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Exit C, Shek Mun MTR Station
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Today
12:00 - 00:00
Mon - Sun
12:00 - 00:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
早前去了好多靚景觀的餐廳，當中有機場景、維港兩岸景與及同幾千條魚一齊用餐的餐廳，涵括了香港島及離島，其實細心一搵，新界同樣有靚絕的地點。早兩年曾經係沙田萬怡酒店的私屬空間「 Presidential Suite」用餐，由於房間前身是總統套房，經改動後，偌大的地方，中間只放置了一張大檯，所以非常闊落，而且大廳有落地玻璃，推開門出去，是個小小的露台，居高臨下是城門河的景色，晚上遠處燈光有若繁星，又是另一番景致。其實在同一樓層有「LEVELthirty」，亦有相連的小露台，景色更佳，因為可以遠眺沙田馬場，而晚上吐露港公路汽車飛馳，車燈晃動搖擺，更加好似睇緊動畫。今次特意找來兩張舊照，讓大家欣賞一下夜色。由於是跟朋友聚舊，只簡單的試了幾個菜色。鮮蟹皇玉子西施蛋白 表面蓋滿了香滑的蟹皇，入口豐腴滑溜，下面是蒸得滑溜的蛋白，火喉拿捏一流。脆皮古方釀遼參 · 酸梅小方豚肉遼參泡浸得透，毫無異味，釀入蝦膠之後上脆漿再炸，脆漿只是薄薄的一層，而且油份瀝得清，相當討好，蝦膠又彈牙，真係要用刀叉慢慢品嚐。另一件豬腩肉層層相間，冰肉位炆至有入口即溶的感覺，用上酸梅令人口感不會覺得太油膩，好有濃油赤醬的風味，但我好想講句~「比碗白飯我吖，唔該！」椰香喇沙虎蝦未上檯已傳來陣陣喇沙的香氣，原隻大虎蝦放在烤至焦糖化的洋蔥上，喇沙帶微辣，既香且甜，將蝦肉蘸上醬汁一齊食，簡直人間美味，堅好食，當然不能忽視置底的洋蔥，同樣散發甜美的味道，我鍾意。其實餐廳仲有好多菜色，若果想有私屬空間，靜靜地喝上一杯，而菜色又有驚喜的，大家可以考慮下「 Presidential Suite」！
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不是有人介紹真的不知道這個好地方👍👍獨立包廂，對正靚景，總統套房，私人洗手間和客廳，奢華食材，竟然只萬幾元一圍，與平時酒店婚宴餐單只差不多，這點已叫人驚喜！來到親身食過，真是不可不向人推介！由酒店中菜行政總廚譚師傅親自主理「嚐心細味饗宴」，菜式包括堂煮20頭南非吉品乾鮑，是由大廚堂廚的，單看表演已夠享受，鮑香四溢。艷陽映照海龍皇，大大隻的海蝦，爽囗彈牙，真是落足本！金湯雪燕竹笙卷，材料十足，竹笙十分入味。還有佛跳牆，裡面的料又係好足，又有鮑魚，海參，花膠呀！真是全晚滿足沒有停！還有米通，一人一煲煲仔飯，傳統的蓮蓉西米露，真是捧腹而回，回本奢華，一定不會後悔的，邀請親朋，一點也不失禮🍽😊
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友人相約於總統套房內晩膳，從未想過踏足於此的我難免有所期待！套房位於酒店的頂層，步出電梯後走過長廊便達。置放了一張足夠容納12人的圓桌後，仍然有足夠的活動空間。一旁的小形煮食平台，正是用作主廚譚師傅秀他的的堂弄20頭南非吉品乾鮑之舞台。再往入走便是客廳，坐得累了、吃得累了；隨時隨地輕鬆一躺，當真是快活無拘！此時置身於L形的露台，城門河及馬場的夜景盡收眼底！別緻的餐具能增進食欲，畢竟人總是視覺形的動物嘛。咁高興，當然要有酒精助興！前菜：酒香三弄1）桂花陳酒燉牛肉頰、花雕杞子醉雞、清酒鹵香螺片～桂花陳酒燉牛肉頰～大廚提議先從左面的牛肉頰開始，雖不吃，也嗅到幽幽的桂花酒香，聽友説是肉質鬆軟不油膩；很不錯。花雕杞子醉雞～皮爽肉嫩，花雕香而不嗆，相信無人不喜。清酒鹵香螺片～脆薄煙韌，配上清酒香，耳目一新。經過各款前菜及酒香洗禮後，更精彩的陸續登場！2）堂煮20頭南非吉品乾鮑～早於四日前便以火腿、老雞及排骨炆煮，現場再以鮑汁扣煮，真真是未吃先興奮！口感軟糯卻不失彈性，值得慢慢細嚐。3）氣鍋佛跳牆～雲南砂鍋運用蒸汽保留原味，更可保持溫度；以雞件及金華火腿慢火烹調六小時熬成的上湯，加入花膠、海參、鮑魚、乾瑤柱、杞子、螺頭及原隻花菇燉約五小時，百味匯粹；鮮香醇厚，進補要及時！4）艷陽映照海龍皇～特大的老虎蝦置於蒸蛋白之上，再覆上以蟹羔和南瓜煮成的蟹皇汁；令鮮爽的蝦肉更香更滑、錦上添花！5）金湯雪燕竹笙卷南瓜盤盛載著內藏晶瑩雪燕的竹笙，配的是西式香草南瓜汁，以炸過的紅蘿蔔絲作點綴，脆香甜軟共冶一爐！吃至中段，來這度清怡可口的菜式；確實發揮了間場的作用！6）雞米脆筒，茶燻脆皮雞雞米脆筒~脆筒內的粒粒(馬蹄、雞肉、紅蘿蔔等)清甜爽口，有點似脆口版的雞肉生菜包；悦口討喜。茶燻脆皮雞~以炒香的鐵觀音及水仙茶葉燻之，皮脆肉嫩，茶香味濃，大家一致讚好！7）窩心暧意臘味煲仔飯～不是每人一碗、而是每人一煲呀，雖說是「迷你」；卻也夠看頭吧？米飯乾身，粒粒分明，蓋子甫被揭開，臘味香隨之撲鼻而來，膶腸加臘腸的油份；完美的滲入飯中，再澆一圈豉油，入口油潤甘香、滋味非常；兼且帶有少量飯焦，甘香在此！8）蓮蓉西米布甸，薏米腰果露～腰果露被牛奶「漂白」後，是滑上加滑，軟糯的薏米更添口感。每吃西米布甸總能換起兒時的回憶，吃的是味道、也是溫馨！雅而不俗的環境配襯精緻的美食，為刻版的生活提供色彩、能量；樂哉也！最低消費$14,000，提供「秋冬嚐心細味饗宴」套餐（每位$1,198 另加一服務費，最少六位起），前菜至甜品共八道菜。
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早前有個奇想，如果可以參觀一吓各大酒店的總統套房都會幾有趣，點知道願望可以咁快成真！沙田萬怡酒店的中菜原來只可以在總統套房內品嚐！ 等我講得清楚啲，據說於兩年前開始，酒店把30樓的總統套房改裝成為享用中菜的貴賓房，每晚只辦一圍，最多可容16人，因此，感覺就如真正的富豪名人一樣、在自己總統套房內宴客，非常有體面。套房設計豪華舒適，空間寬敞，面積超過一千六百呎，仲有完善影音設備，獨立洗手間浴室、掛衣間等，一班人在房內狂歡一晚都會幾開心！ 在落地大窗或走出露台，皆可以飽覽吐露港及沙田城門河景，無敵景觀一覽無遺。 10月下旬，天氣有點涼，酒店總廚譚師傅的「秋冬嚐心細 味饗宴」，正是今晚的時令安排，連前菜甜品共八道菜，每位HK$1,198，性價比高。 酒香三弄桂花陳酒燉牛肉頰，花雕杞子醉雞，清酒鹵香螺片 賣相小巧精緻的前菜先到，賞心悅目更能激發食慾。 我亦欣賞每款小弄雖然同樣以酒入饌、皆備獨特的烹調方法，作為前菜，讓味蕾小試牛刀，非常適合。 先吃桂花陳酒燉牛肉頰，桂花的清香令本來有份量的牛肉頰變得輕盈，奇妙的效果，牛筋腩嫩中有爽，口感很好，肉汁豐富，酒汁滋味，建議飲埋。 花雕杞子醉雞水凖如期望中，盡吸花雕酒香之雞胸肉，潤澤不嚡。 以日式清酒調味的鹵香螺片，有幾分日本菜的味道，爽甜可口。 堂煮20頭南非吉品乾鮑 第二道已經是重頭戲，譚師傅親自出場，堂前烹煮20頭南非吉品乾鮑，獨特的飽魚汁香四溢，瞬間沾滿整間套房。 接觸得到的奢華，虛榮感湧現，陶醉在鮑魚之的濃郁香氣中！ 亮澤肉厚的鮑魚，柔韌入味，大廚以火腿、老雞及排骨炆煮而成的鮑汁濃醇鮮厚，以刀叉切鮑魚，細片細片吃，名門淑女般的生活，滋味盡在不言中！ 氣鍋佛跳牆 再來一個汽鍋佛跳牆，花膠、海參、鮑魚、乾瑤柱及原隻花菇等貴價材料不只，燉約五小時，湯底滿是材料的精華，火喉十足， 滋補養生。 特色氣鍋更能保溫，什麼時候湯都是熱騰騰最好喝，但有少許缺點，就是比較用小匙清碟，哈哈！ 艶陽映照海龍皇 鮑參翅肚之後的緩衝，是一道鮮艷的大老虎蝦。 蒸蛋白配上蟹皇汁，令色澤橙黃如艶陽，非常搶鏡，集香滑豐腴於一身，而大大隻得虎蝦更是鮮甜美味。 金湯雪燕竹笙卷 接下來的金湯雪燕竹笙卷外型亦出眾，南瓜湯汁同樣艷麗，中央的竹笙包卷著矜貴的燕窩，鮮甜爽脆，養顏窩心。茶燻脆皮雞，雞米脆筒 高潮迭起，這道雞可能是今晚最美味的菜。 首先造型及組合值得一讚，巧妙地配上惹味雞米脆筒倍增口感層次。 而我非常欣賞脆皮雞的茶燻香，以炒香的鐵觀音、水仙茶葉煙燻嫩雞，香氣濃郁香醇。 雞肉相當嫩滑，皮下沒有多餘脂肪，雞皮薄於紙脆如片，口感陣陣茶味相伴，連同炒香茶葉一起吃，更是相得益彰！ 窩心暖意臘味煲仔飯 仲以為一大煲上的煲仔飯，竟然一人一煲，而且成功做到有少許飯焦，飯香甜鼓油汁香，臘肉肥美臘腸潤腸惹味，一碗飯多啲份量剛好，果然是窩心喛意。 蓮蓉西米布甸，薏米腰果露 經典兩款中式甜品，微甜不膩有水準。
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到現時為止，我相信還是有很多人不知道石門在哪裏。不過，對於我公司的同事，就非常熟悉了。 石門一年總會去幾次上堂，於是我們常常交換吃東西的情報，而Marriott by c就是我們必提的選擇之一。 自助餐吃過幾次，反而傳說中的總統套房就好多人未試過，去年食過一次，念念不忘，朋友說近來有新的冬日嚐心細味饗宴，我也不理佢係食啲乜，正好來石門上堂的夜晚，我就決定join呢餐晚飯。 我不再說這裡的環境幾好，夜景幾美麗，食物幾好，我發覺這次吃的不錯而又值得推薦就要寫下。 這裡吃的是位上的中菜，精美是當然的事。 坐下便來個前菜，酒香三弄桂花陳酒燉牛肉頰，花雕杞子醉雞，清酒鹵香螺片三大巨頭，吃得當然有次序，牛肉頰以為係最後，但竟然先上，牛肉頰就如清香牛肉麵般清淡，桂花香令這個經歷像處女一樣。 醉雞和螺片反而濃度更高，醉雞的滑和螺片的脆，唔同酒唔同濃度，我喜歡的是醉雞，那花雕香氣一流。 堂煮20頭南非吉品乾鮑係是晚重點，師傅在場就整俾你食，我想講，那個扣汁已經係令人振奮，吉品乾鮑的爽口是固然重要，但當場給你那熱燙的感覺，入口幸福是必然罷。 氣鍋佛跳牆，有鮑魚，有海參，有螺肉，有冬菇，有花膠，就這個陣容你已經知道有幾勁，湯鮮甜係不需懷疑，就是佢地夾埋一齊的時候，就叫你難以捉摸，你不用和其他比較，佛跳牆有邊度做得好呀？唔好講皇仁，就是這點已經夠了。 我最喜歡的還有艶陽映照海龍皇，有一隻肥美又靚到不得了的大蝦，加上那個美妙的擺盤，蝦的彈牙和鮮味，令人難以忘懷是一定的事。 當晚要我選最普通的就係金湯雪燕竹笙卷，外表高貴但竹笙相對有點鹹，金湯帶點鹹，或者是我預期會清新一點的感覺，但依然是好吃的。 茶燻脆皮雞的味度香，雞件件件都滑，雞米脆筒可能未必人人鐘意，但就沒有茶燻脆皮雞的搶鏡。 如要挑剔一個弱點，窩心暖意臘味煲仔飯就一定係我最鐘意的事，愛吃脆脆的飯焦是正得不行，臘腸和潤腸都是逼近蛇王芬的好，加上蒸飯豉油的美，是完美。 起雙飛的甜品，蓮蓉西米布甸和薏米腰果露各有千秋，西米布甸的脆面和腰果露的香和滑，就如振保的紅玫瑰和白玫瑰，兩樣都吸引，看你喜歡那一種。 秋冬的總統套房，就這樣已經完美。在最好的空間，有最好的食物，有最好的人，不就是美事嗎？ 總統套房 沙田安平街1號香港沙田萬怡酒店30樓
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