臨記

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臨記這裡給我的印象是一間很整潔的小食店，整個舖面和準備食物的地方也都很清潔整齊，而且店主和店員在製作雞蛋仔和格仔餅時也很有條理，加上店方標榜用上日本麵粉，令到排隊的食客食得更加放心。這次我點的是格仔餅，看著店員從雪櫃中拿出蛋漿，用量杯倒出適當份量後便加進格仔模中，再用計時器準確的計算烘製的時間。計時器一響起，看著店員從格仔模中取出烘得金黃的格仔餅，拿到風機前把表面吹得脆，再加上花生醬，練奶及蜜糖，再交到我手中。這裡的格仔餅其中一個特別之處是內裡的醬會加入蜜糖，吃來多一份蜜甜味，亦感覺得滋潤一點。看看格仔餅的橫切面，實在是比一個巨無霸還要厚，要一口把它咬下去並不是一件容易的事。這個餅烘得夠外脆內軟，比一般大的格仔可以保存內裡的醬，不會很易的全流到袋中。