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Exit D1, Hung Hom MTR Station
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Telephone
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Introduction
Hoi King Heen inside the InterContinental hotel offers some of the finest Cantonese dishes in an elegant and sophisticated setting. On the weekends, the restaurant serves a variety of dim sum including, BBQ pork buns, shrimp dumplings and spring rolls. All of their dishes are beautifully plated and they really elevate these traditional Cantonese dishes.
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Good For
Business Dining
Opening Hours
Today
11:30 - 15:00
18:00 - 22:00
Mon - Fri
11:30 - 15:00
18:00 - 22:00
Sat - Sun
10:30 - 15:00
18:00 - 22:00
Public Holiday
10:30 - 15:00
18:00 - 22:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
About Reward Scheme
載譽歸來，令人期待的海景軒終於以嶄新面貌同大家見面。原有的經典傳統的裝潢改成四合院的氛圍，門前等候區的日光，令人有舒泰的感覺，中間是大廳，東西兩院分列兩旁，靈活變動的廂房，正好適合不同的場合須要。銀花香單叢由供應商特意為海景軒調配份量，屬餐廳專用茶葉，在單叢中加入了桂花、水蜜桃及乾果，多添了清幽的花香，色澤淡雅，喝起來輕輕的甜度，很舒服。藏紅花筍尖蝦餃(四件 4 pieces)Steamed Shrimp Dumplings, Saffron（$96）蝦餃在搓揉時加入藏紅花，令餃皮色澤更亮麗，蝦肉中夾雜有筍尖，口感清爽，而餃皮摺紋清晰，師傅手勢好好，把魚籽醬置面，無形是矜貴了。客家煎芝麻茶粿(三件3 pieces)Pan-fried Rice Dumplings, Minced Chicken, Peanuts, Black Sesame（$78）海景軒名物的升級版，餡料水準依然豐富，菜甫、蝦米、韭菜、冬菇及花生，刴得夠碎，茶粿皮煙煙韌韌，而底部煎至微脆，相當對辦。海景軒片皮鴨Roasted Peking Duck（$898）先講醬料的配搭，除了傳統的青瓜絲及辣絲外，更有菠蘿、柚子肉、蕎頭及辣醬，在傳統風味中加以變化，不錯。片皮鴨本身選用個半月大的廣東米鴨，仲要係放養，所以脂肪較少，質素有保證，特意看看鴨皮，果真有‘’燈影‘’的感覺。鴨肉酥嫩，加入京蔥及醬油之後，入口更有油香，真是人間美味。海景軒片皮鴨-二度製作Roasted Peking Duck - Selection of second course（$238）香酥火鴨肪片皮鴨二食一般都是加涼瓜去炒或者做成肉碎生菜包，而今次是加入蝦膠及芫荽刴碎，再用兩片麵包夾好，然後拉油，好有西多士的氛圍，再蘸點一下師傅自家製的蒜蓉桂花醬，真是好有心思的二道創作。焗釀蟹肉牛油果(每位 Per Person)Baked Avocado, Crab Meat, Onions（$188）其實海景軒本身有另一個蟹蓋菜色，而今次是改良版，也好，多了點新意，今次以挖空的牛油果作器皿，釀入新鮮蟹肉，而蟹肉用牛奶及洋蔥炒過，質感奶滑，加上焗得夠火喉，牛油果都變得軟稔，舀起跟蟹肉一齊食，更是美味。桂花蜜脆鱔Deep-fried Eel, Osmanthus Honey Sauce（$368）如果是廂房是可以堂弄的菜色，大大塊鱔肉先經油泡，然後放入即煮的桂花蜜內，灒上烈酒，散發陣陣香氣，非常誘人。松茸百花鱈魚卷Steamed Cod Fish, Matsutake Mushrooms, Shrimp Mousse（$538）以新鮮鱈魚肉包裹了蝦膠及金華火腿去蒸，置底的蘿蔔以魚湯燴過，非常入味，蒸好放上原片松茸、炸過的雪菜及新鮮蟹黃，令色彩繽紛，而口感亦相對變得豐富。避風塘牛腩Deep-fried Beef Brisket, Garlic, Chili, Black Beans（$428）一般禪衣做法的脆腩都是原條上脆漿去炸，但師傅不怕功夫多，竟然是切片後再逐片上漿去炸，經slow cook的牛腩肉質軟熟可口，而可能要遷就大眾口味，蒜香及辛勁可以更強烈一點。砂鍋梅菜鴛鴦豬炒飯Fried Rice, Roasted Pork Belly, Parma Ham, Preserved Vegetables（$298）以口感豐富，帶脆香及油香的三層豬腩肉粒、24個月巴馬火腿茸及惠州梅菜，但食落好乾身，飯粒有嚼口，口感豐富，三扒兩撥更光碟了。石榴椰果甘露 (每位 Per Person)Chilled Sago Cream, Pink Guava, Coconut Jelly（$60）一道由楊枝甘露演變出來的甜品，在原有基礎上加入了石榴汁，令色彩鮮艷。桂花酒釀麻糬芝士布甸(三件3 Pieces)Osmanthus Cheese Pudding, Mochi, Fermented Rice（$90）很有意思的組合面層的桂花糕加入了酒釀，令氣味芳香，下層的布看似平平無奇，其實內裡釀入了麻糬芝士，增添了口感，有趣。雪燕杏香蛋撻(三件3 Pieces)Baked Almond Tarts, Snow Swallow（$87）在烘得酥香的蛋撻放上雪蒸，令熟悉的口味變得多了層次，我鍾意。
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讚-環境真係同以前好唔同 以前果個永遠無廚師做嘢既開放廚房終於拆走左 成間嘢感覺光猛左好多-嘢食係新派左 蜜汁鱔好味 乳豬皮輕脆 入面釀既飯好夠味 茶果夠足料 大部份食第都出色彈-大部份食物都唔算好熱 想勁鍾意熱辣辣上檯既 就可能覺得差啲-炸子雞麻麻 好油
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期待了多時的海景軒終於重開了。這天，帶著亢奮的心情踏出電梯。舊有的典雅風韻味道沒有了，過往偌大的大廳，旁邊擺放著的古董裝飾以及枱與枱之間令人放心竊竊私語的適當距離的情況都不再現了。那種令人懷舊得來又不失氣派的氛圍消失了。換來的是，好一般酒店中菜廳的裝修罷了，説不上高級，更是毫無性格可言。我倆點了大概6個點心，不論味道及擺盆，個人感覺都好一般。食物的溫度，也不是我所預料的熱騰騰。對角沙發座位的小朋友2個多小時以來，吵個不停。夾雜著鄰桌那位老先生偶爾的咳嗽聲。這種種一切，都令我更懷念已不可能再見到的她。
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早前終於到期待已久重新裝修的海景軒朝聖！以四合院的大家庭味道作為裝潢主題令人眼前一亮，將高貴雅緻溫馨集於一身好有睇頭耶。內裏的梅花窗、金魚及絲質手繪壁紙等傳統中國裝飾盡顯優雅溫馨感覺，坐在這兒用膳毫無壓迫感身心非常放鬆。銀花香單叢$38俗稱鴨屎香，相信大家因為手打檸檬茶對鴨舌香應該有所認識吧！茶湯金黃透澈帶有獨特的銀花香味，入口甘甜醇滑飲後滿口生香滋味無窮。午餐吃點心是常識吧！先來品嚐經典中新意思的嘉福三色點心，這天真的可以大飽口福了。藏紅花筍尖蝦餃$96/4件，澄皮添加了矜貴的藏紅花來炮製，吃下去帶上獨特的迷人芳香，還綴以鹹鮮的魚子醬來添加貴氣和層次，內裏則是滿滿爽口鮮甜的鮮蝦，加上筍尖的加持口感和味道就更有質感了。牛肝菌小籠包$85/3件！小籠包外皮不會過於厚實，內裏鬆化肉球除了肉香之外還有幽幽的菌香，牛肝菌將平凡的小籠包味道昇華到另一境界。芝麻客家茶果$78/3件！客家茶果絕對是海景軒的招牌點心，師傅將這妙絕的經典加入了芝麻，香脆又軟綿的糯米皮再裹上香氣撲鼻的內餡，味道口感也非常豐富吃得真滋味。桂花蜜脆鱔$368！肥美的香脆白鱔肉質很香嫩，幽香的桂花蜜頓時令味道清香不少，墊底的蜜瓜起了清爽作用兩者非常匹配。日月貝海底椰燉豬腱$238/位！清肝明目的日月貝加上潤肺海底椰，在這乾燥的天氣帶來滋潤作用，加上豬腱的調味這口湯非常清甜潤喉。松茸百花鱈魚$498！松茸的清新香氣為嫩滑鱈魚添上獨特味道，鱈魚下盡是彈牙的鮮味蝦膠咬口非常豐滿，切記要配襯底下清甜的蘿蔔一起品嚐，那化學作用令到菜式更加鮮甜美味。脆皮茶皇雞$299/半隻！上桌打開蓋那刻煙燻香氣撲鼻而來惹人垂涎，雞皮弄得非常乾脆煙燻香氣榮繞口中，雞肉沒有多餘的調味可品嚐到本身的鮮甜味道超讚。黑松露糯米豬的豬皮烤得很香脆，肥瘦均稱的乳豬緊緊裹著香軟糯米，幽幽的黑松露香氣夾雜乳豬油香及肉香在口腔內大爆發，這味道實在太引人犯罪了吧。砂鍋梅菜鴛鴦豬炒飯$298！最後也不忘點一個炒飯滿足饞嘴，這個炒飯分別用上巴馬火腿及火腩來炮製，鹹香惹味加上炒得乾爽的米飯吃得我非常愜意大滿足喔。甜品亦超有創意中西共融的出品令我引頸以待！這天分別品嚐到桂花酒釀麻糬芝士蛋糕、黑芝麻歌劇蛋糕及石榴椰果甘露，三款賣相也非常吸睛嘴巴已經蠢蠢欲動了。桂花酒釀麻糬芝士布甸$90/3件！綴以金箔的爽滑桂花啫喱層帶出清甜味道，內裏鹹香的芝士布甸擁抱著一顆酒釀麻糬，吃下口感細緻味道迷人挺為吸引。黑芝麻歌劇蛋糕$88！蛋糕包括有黑芝麻、抹茶及白朱古力層次非常豐富，配襯烤得香脆的黑芝麻片吃罷滿口芳香，推介給喜歡黑芝麻香氣的朋友。石榴椰果甘露$60！石榴獨特的清甜香味令這糖水有令人難以忘懷的滋味，內裏還加入了煙靭的椰果及新鮮芒果粒配襯爽口西米非常討人歡喜。這天以眼睛及味蕾重新認識海景軒！得到了一份精益求精的味道和景緻，期待下次再來品嚐軍師傅其他拿手菜。
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呢間酒店質素唔錯喎，俾返相應嘅價錢，佢都會俾返相應質素！服務仲好好添乳豬好脆幾靚仔呢個就油咗少少不過呢度啲豆瓣醬幾好味花膠湯超正！唔係好厚，但係都滿足呢個海參都唔錯炸子雞就麻麻哋，有啲鞋 呢個雲吞嘅蝦都有啲細，肉嘅比撈比較多紅豆沙太甜呢個飯就炒得有啲濕，而且個調味都普普通通呢個宇宙唔係太多肉，幾新鮮不過佢load得太多油啦，新鮮嘅魚其實唔應該加咁多其他調味同埋油最欣賞就係呢碗湯好正成個環境同埋服務態度都好好！當中有一個醒目嘅侍應
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