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Introduction
An iconic seafood restaurant in Sai Kung where customers can bring along their freshly bought seafood and let the chef decide the menu. Don't miss their signature chili pepper crispy skin chicken, which needs to be pre-ordered at the time of reservation.
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Awards and Titles
Michelin 1 Starred Restaurant (2015-24)
Opening Hours
Today
11:00 - 22:30
Mon - Sun
11:00 - 22:30
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
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今天放假，相約朋友去了西貢食米芝蓮餐廳，這裡在旺中大正嘅西貢市中心，如果在巴士站落車，行一陣就會見到海鮮街牌坊，轉過灣就見到這間被米芝蓮推介餐廳，餐廳內主要分為三層，三樓地方比較大，可安排不同座位組合，今次我們安排在三樓，餐牌內有不同選擇，比較抵食就係套餐，已包括了他們主打菜式，但朋友想食嘅選擇有部份套餐唔包括，於是就係咁我們散點了，先來就係西貢地道魚湯，用上蕃茄薯仔煲嘅魚湯，這個湯味道夠晒濃郁，雖然係魚湯但入口唔會覺得有魚腥味道，加上蕃茄薯仔，真係好似在家中家人煲湯個種味道，問了他們在煲湯時會用湯袋將魚同其蕃茄薯仔分開，所以湯中只有蕃茄薯仔椒鹽奇趣豆腐，外皮炸得十分酥脆，入口一點也不會覺得油膩，而內裡嫩滑的豆腐，和炸脆奶的口感有點相似，真係十分好味！豉椒炒蟶子皇，配煎米粉底，豉椒蟶子皇本身已經炒得好香口，加上蟶子大隻肥美，入口好鮮甜，而底層嘅煎米粉亦剛剛好，吸收晒個煲嘅精華，所以兩者嘅配合絕對做就了呢個出色嘅美食椒鹽焗鮑魚，店員告知是用上南非三頭鮑鮑魚，原隻鮑魚用椒鹽手法炮製， 加入蒜蓉爆香，師傅將大大隻南非鮑焗得外皮香脆，鮑味濃郁鮮甜，肉質軟嫩腍滑，口感煙韌彈牙，夠鮮味之餘亦十分惹味，真係同平時食到嘅口感截然不同豉油王炒麵，師傅火候控制得剛剛好，上面加了少少芝麻，味道更香，炒麵炒得既乾身也不油膩，火候足夠有鑊氣，真係食到唔停口
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與友久別重逢，想當然要隆重其事食好啲，相約於遐邇聞名的六福菜館也不為過位處西貢，佔盡地利，精選每日捕獲的海鮮入饌，更連續十多年穩居米芝蓮一星門面沒有華麗裝潢，但若稱之為低調，以米記貼紙及獎項作裝飾，倒在無聲地彰顯實力 似乎款款合味道，集數道特色出品的二人套餐 $1488至夠簡單直接開場即被實而不華的西貢地道魚湯虜獲歡心，不起眼的家常湯品，卻是滿載鮮味啖啖濃香潤口，毫不腥膩，又帶蕃茄酸意，開胃暖胃，喝罷教人意猶未盡 其後插播友人力讚的椒鹽焗鮑魚，如掌心般大件頭，時價單點，叫價約百二三鮮鮑魚略顯金黃，只輕蘸粉漿炸起，表層酥脆纖細，沒有滿口炸皮油淋淋的問題聚手而厚肉彈牙，咀嚼間滲出淡淡鮮甜，不會盡是椒鹽的鹹濃，恰到好處 回到套餐，豉椒炒蟶子皇如約而至，蟶子肉鮮甜爽彈，不見破綻趁熱食無疑最冶味，醬汁不會太杰身，配上彩椒洋蔥更香口，此時太想有碗白飯相伴天婦羅桶蠔生菜包亦是矚目之選，肥美蠔肉表層略酥，以爽脆生菜包裹即可中和炸物油感 直到主食依然不會濫竽充數，上湯焗開邊西澳龍蝦伊麵藉經典風味帶來口腹滿足龍蝦肉絲柳分明偏爽，本味出眾，且甜美中帶微鹹，橙油加成更留香上湯汁濃，入口卻溫和，拌伊麵夠味，不搶主角鋒芒，配上腍麵底亦無糊感 後有加點的椒鹽奇趣豆腐 $60，平時多為一口骰子，在此則是件件飽滿金條炸至表顯薄脆沒泛油，不會一夾脫皮或斷裂，內裏仍嫩滑得很毫不華貴，以表現取勝，調味得宜，即使放在豐盛海鮮後現身都沒失分我們並未放棄是日甜點，椰青大菜糕來得正好，清爽微甜，飽餐一頓後也能輕鬆駕馭
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做節慣例都會搵中菜館，屋企人鍾意食海鮮就揀左位於西貢六福菜館，係米芝蓮一星餐廳對比起其他一星黎講，呢度價目都算性價比高，豐儉由人！椒鹽奇脆豆腐 點了2份一次過大碟上，感覺大氣d 唔似一碟小食，喜歡椒鹽豆腐炸漿脆皮好好，而且豆腐保持嫩滑西貢地道魚湯 蕃茄薯仔魚湯第一次飲到，湯頭奶白鮮甜味美海斑龍吐珠炒球 一魚兩食。一部分將東星斑肉炒球，一部分將魚骨炸到脆卜卜，店員俾我地打晒卡就會幫忙剪開一份份。椒鹽焗鮑魚8隻 食海鮮必定會點椒鹽鮑魚，而呢度招牌就係呢道，但第一次食到甘巨大椒鹽鮑魚，用刀叉慢慢切黎食！調味精準唔會過咸，鮮味肉彈，推介薑蔥蟶子王 （煎米粉底）煎米粉 墊在鍋內吸晒薑蔥汁同蟶子鮮味唔想叫主食可以揀呢個，幾特別椒鹽鮮魷 可以話係我食過頭幾名出色嘅椒鹽鮮魷金黃香脆，唔油唔會乾！椒鹽調味真係好好椒鹽瀨尿蝦 難得人多就當然要叫埋椒鹽瀨尿蝦，呢度最特別上網睇到係有專人幫手開瀨尿蝦殻，隻隻都肥嘟嘟爆膏最後點埋西貢艇仔蒸飯同豉油王炒麵用砂煲蒸焗滿滿海味～ 有蝦乾、魷魚乾、臘腸絲同灑上薑絲米飯選用泰國香米，粒粒分明，滲透濃濃海鮮味！炒麵是平常見到的豉油王炒麵，色澤非常均勻食落無油膩感，調味都非常夠味香口！
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趁住中秋佳節，好友相聚！識食之人提議到西貢 六福菜館連續蟬聯15年米芝蓮一星餐廳餐廳藏於西貢小巷之內，樓高3層，屬傳統中菜酒家典型格局當然呢間菜館主打港式海鮮佳餚西貢地道魚湯 $372$248例 8人可要求要例半～魚湯呈奶白色，另有蕃茄薯仔飲落淡淡魚鮮味，食海鮮必點魚湯椒鹽奇脆豆腐 $60/6件叫左2份 外皮脆漿厚度適中勁香椒鹽味包裹軟嫩香滑嫩豆腐，簡單菜式已顯出師傅功架海斑龍吐珠炒球 $980整條新鮮東星片肉炒球，魚骨炸至金黃酥脆 骨頭也不剩，做到對海鮮食材尊重椒鹽焗鮑魚8隻 （海鮮時價$760 再計加工費$150 ）選用特大新鮮大連鮑魚，椒鹽脆皮薄薄一層緊緊包裹鮑魚本體，椒鹽調味出色，厚肉Q彈，呢道真係要用刀叉🍴品嚐溫馨提示如果想試呢道菜，但預算無甘多都可以選擇例牌$288/3隻 同樣貼地價品嚐到店內招牌，只係size 口感必然有分別椒鹽瀨尿蝦 4隻 （時價）超級大隻，隻隻都係有膏ga 另外星級餐廳係有專人代剝瀨尿蝦服務，食瀨尿蝦就最怕自己剝殼瀨尿蝦啖啖肉啖啖鮮味薑蔥蟶子王6隻煎米粉底 （時價）蟶子通常豉椒口味較多，用薑蔥反而惹味唔膩，煎到金黃香脆米粉底吸滿薑蔥同蟶子鮮味，等於整煲精華椒鹽鮮魷 $188椒鹽鮮魷係每次一班人必點菜式，六福招鹽菜式真係好出色！外層酥脆，入面又唔會靭豉油王炒麵 $168麵條非常幼身，簡單一道豉油王炒麵炒到色澤均勻、條條分明、碟無過多油份就真係已經唔簡單，好味！西貢艇仔蒸飯(大） $388打開砂煲，傳出陣陣濃郁海鮮香氣、滿滿魷魚乾、蝦乾、臘腸、薑絲等舖於飯面，滿口都是海鮮咸鮮香氣米水浸時蔬(菜心) $一138用米湯煮菜，味甘性平，滋陰，屬平和補身佳品！
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好多年無去過六福食啦，呢個地方有好多唔同嘅回憶，難得有個多年無見嘅朋友再去，吃得特別開心快樂。再想起食過幾次那年代，係食得最多寫得最多的時代，係所謂食網最流行的時間，然後有次Openrice出書竟然quote左自己寫乜而開心了半天的那個簡單時代。過盡千凡的年代後，再來到這裡的下午，再見番朋友同回憶的雙重影響下，呢餐飯都別有感觸，人成長好，不過六福食左十幾年始終不變，無他，咁多年一星都無跌番，已經係最強的證明。食過四五次嘅椒鹽奇脆豆腐完全無退步，每次食六福都一定要叫。反而無記憶有冇食過生扣北菇雞腳，例牌$188好似好貴，但食落個味道真係令人難以忘懷，生扣個汁真係非常精彩，呢個時候最想食一碗飯。無食椒鹽鮑魚，反而朋友點左果皮蒸鮑魚，選了南非鮑魚，真係超大隻，而且時間掌握得正好。又係必點之作，西貢地道魚湯，一窩$248，不過記得以前係泰海鮮會見到好多魚，呢到嘅魚湯乾淨好多。豉椒炒蟶子皇煎米粉用個熱砂煲來食，我以為自己未食過，同老闆講開佢問我以前食乜，搵番啲相我先知原來我食過，海斑龍吐珠炒球，連加工都係千幾蚊，真係物超所值。個球當然係做得完美，連個魚身唔係整得靚咁簡單，連骨食都係脆。試下鮮菠蘿生炒骨，呢個相對無海鮮咁令人沉迷，不過都幾好食。豉油王炒肉蟹，共$766，雖然係肉蟹，都有不少蟹膏，不過，個人食蟹都係覺得懶惰，喜歡食蝦多一點。醋炒芥蘭又係呢度名物，醋炒呢個方法應該都真係只此一家。豉油王炒麵又係最後一個一定要食嘅推薦，勁多芝麻炒得好乾身，應該無人不愛，平時豉油王炒麵你食到嘅係鑊氣，呢到食到嘅係一股高貴的味道。仲有免費甜品椰汁西米糕送，聽講係員工特登喺九龍城買料入嚟整，都唔錯。食完餐，談起很多人與事，和兩位很久不見的朋友再講起很多事，很無聊的人，再談也是浪費自己時間，和那天有毒的人和關係講再見吧。
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