Video
4-min walk from Exit A2, Wan Chai MTR Station
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Telephone
54087740
25201110
Introduction
Kam's Roast Goose is a Guangdong-style restaurant that specialises in serving variations of Chinese BBQ meats. Their signature dish, roast goose, can be paired with soup noodles, rice and other food items.
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Awards and Titles
Michelin 1 Starred Restaurant (2015-24)
Additional Information
鏞記第三代自立門戶，供應燒鵝，滷水食品。
Opening Hours
Today
11:30 - 21:30
Mon - Sun
11:30 - 21:30
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
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事緣因疫情關係，已2年多無幫襯這家＂星級＂燒鵝食店了。今日趁著是2 0 2 5年元旦日，是一年之始，就老遠跑到了灣仔豪一次, 以為可以買半邊甘香美味燒鵝俾老人家享用一下美食，讓大家有過好的感覺和節日回憶。說是遲，那時快；當付上了一個不平宜價錢～3 3 0個大洋，買了半隻米芝蓮燒鵝；然後就叫我在門店等候好了。但是，在相隔不到兩分鐘就有人拿着白色膠袋話半邊燒鵝已經 ready。（正常諗咁快就可以咁快手就斬好了半隻燒鵝，臨走時已感覺有些＂伏味＂）簡單內望膠袋內確實是斬有一隻鵝脾的斬件。當乘車回家正打算開餐時，不望由自可，一望就三把🔥🔥🔥， 必須要＂供諸同嗜，以作警惕＂，避免助長奸商賺到盡之餘，令到大家都中伏而不快。點知今次我遇着果位斬料高手，原來係事先把(隔夜)又柴又黑的鵝料位，鵝頭，鵝頸，肥膏部位， 墊滿了半盒外賣盒內；然後再簡單在上面只舖蓋了一隻斬開了4件的燒鵝脾(鵝皮顏色明顯不同一件黑、一件橙(你懂的))～所以可以在光速2分鐘內就出餐外賣俾我（原來如此）真係做人做到你舖咁，真正枉你喱間掛為所謂星級食店。就正如前述，我會好好掂記著這一天，2025年1月1日， 一個要我好好掂記住的日子。(*因為不是第一次在這店家有這不愉快經歷)Anyway, 只想在此，借貴 open rice一角，表達一下，對香港現今餐飲業, 受到一群害群之馬🐴所影響而感到痛心疾首！奸商的高超榨財技倆，令人卻步。只會讓越來越多港人逢周末北上消費，都是你們自己一手造成的，咎由自取還能怪誰？香港再想有往日從前"美食天堂"美:的起息，都恐怕好難好難回復了！更不要怪責香港人不支持小店，留港消費以振興旅遊業及經濟等等。在此宣布、從今以後，對這店家已永久"blacklist"， 永不回頭:
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《甘牌燒鵝》燒鵝下庄部位指的就是腩、下背、腿為主的下半部，金黃色的鵝皮看起來就很油亮，感覺就很好吃，一入口那個油脂有夠豐厚的，很像是給一擊味蕾的重拳，然後配上秘製的醬汁，甘甜配上鹹香，鵝皮的口感帶有一點脆度，但不會像烤鴨那種脆度，微微軟的口感也不錯，肉質也相當的軟嫩，但是價錢較貴。
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這間甘牌燒鵝店,已經來過三趟,每次都是因為門外排隊等候的人實在太多,而無奈放棄了。由於疫情的原因,今日經過,見不到排隊的人龍,馬上一個箭步入內。菜單也不用多看馬上點了碗燒鵝瀨粉。燒鵝瀨粉~第一次食燒鵝居然完全唔覺肥膩,燒鵝皮下脂肪不多,相信是一隻有運動的鵝,估計是隻走地鵝 吧。由於食材夠新鮮,沒有用太多的香料醃製,燒鵝燒得夠香脆卻又不會過份燒焦,這一方面做得恰到好處,廚子的功夫真真了得。鵝肉有咬口而且鵝味非常濃郁,配個清湯底更能突顯鵝肉的鮮味,實在令人回味 無窮!難怪獲得這麼多年米之蓮的獎項。
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燒鵝名過其實，肉柴皮老，永遠不要點上莊或下莊，只是次貨！服務態度好差，對客有可無，好像不來也罷，反映質量問題，也沒有提供解決方案，只一味強調燒鵝沒問題。這樣的價錢，這樣的質素，真心建議不要來吃，誰吃誰上檔，永遠不要再來。吃過後才明白為什麼這麼多外地人才會吃，因為本地人根本不會吃這麼難吃的垃圾米其林。永不光顧，逢人必勸！
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今天2024年7月7日一行四人相約去會展聚會聽佈道大會，完了已差不多傍晚了，找地方吃個早飯也不錯，提議去附近的甘牌，因為很久沒有去了。下午1700門口已排了二三十人，我的媽呀！原來大部份都是同胞來吃，香港經濟真的多得他們的消費，才能苟延殘喘。等了約半小時，坐下立刻點了半隻燒鵝，义燒，回味一吓。席間友人問點解半隻燒鵝鵝身不同顏色？吾會搭栅式比半隻燒鵝比我地卦？終於平平安安，在這間細到不得了的食館吃完了晚飯，記得以前無咁熱，看見店內有兩三部手推式空調，莫非老闆無錢換空調，入吓雪種都懶？攪乜鬼？吃完回家口渴到不得了，喝了三杯水也吾得掂，甘牌已被除牌，決定不再去了，話之理米其林一星。
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