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Introduction
海南少爺箸名用料至上,從東南亞美食濃郁的風味中汲取靈感，對南洋娘惹美食進行改良，造就了全新菜式,為食家帶來最正宗的東南亞風味。新菜全部由新鮮食材經精心烹制而成，勢必為各位食客帶來物超所值的惹味享受。
繼2010年6月在銅鑼灣世界貿易中心開設首間分店，其後又於同年12月在尖沙咀海運大廈開設第二分店, 第三簡分店於今年12月在沙田新城市廣場隆重開幕。
海南少爺對食物品質要求嚴格, 這不掘不撓的精神使海南少爺銅鑼灣分店成為全香港第一家榮獲米芝蓮推介的新加坡食府。
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Opening Hours
Mon - Sun
11:30 - 14:30
18:00 - 23:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Signature Dishes
今次和朋友逛WTC，無意中發現了這家餐廳，看了菜牌才知，原來是星加坡菜。店面十分整潔，靠窗的位置可以看到避風港的海景。我和朋友各自點了一份喇沙，其湯汁十分濃郁，內有各種海鮮，用料完備，非常值得一試。
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以過往經歷，其實海南雞飯在香港隨處可品嚐到，分別只在於質素及價格是否成正比。價格相差幾十元但質素好兼有服務的，你會樂意多給小費~ 同意吧？第二次到訪這間海南少爺，總覺得不寫食評介紹給大家會對不起自己。這裏用的茶很清香甘甜，可惜茶葉沒得買回家慢嚐，那套茶壺杯子也精緻得想據為己有呢！主角海南雞飯的賣相非常討好，猶如一份「豪華版飛機餐」，客人可以選擇雞腿（有附加費）或雞胸肉。肉質鮮嫩雞皮不黏半點脂肪，伴碟的四季豆雖則有點 "菜渣"，不過雞肉跟油飯才是主角嘛！兩份海南雞飯結脹二佰元有找，食物優質服務良好，值得讚！
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朋友總是要吃星馬菜，因為小弟剛從吉隆坡回來。廢話少說，今晚點了海南雞、新加坡肉骨茶、馬來肉骨茶、馬拉盞炒通菜、大頭蝦帶子炒面、一個油飯及一個餅。先說新加坡肉骨茶，味道與肉味分開，沒有溶在一起，喝時茶中沒有肉味，只有胡椒味。至於馬來肉骨茶，都是湯味肉味分開太過，而且當歸味太濃。海南雞一點特別都沒有，雞質太綿而沒有雞味。馬拉盞炒通菜算可以，只是少了一點鑊氣，至少我在家中廚房可以做出來。大頭蝦帶子炒面，都是一句，欠了鑊氣，而且如果當是福建面來炒，一下點豬油及豬油渣，雖然不健康但一定美味得多。油飯一般，沒有超香的香油味。因為與朋友相聚，整頓飯都是感覺愉快的。都係一句：最美味的食物離不開人。
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海南少爺位於銅鑼灣世貿中心，雖然成日經過卻一次也沒有幫襯過。整個餐廳的格局呈C字型，雖然窗戶可以看到海景，但裝潢偏向平民化。主打色用上鮮紅色，加上烏籠吊燈和牆上騰雲駕霧的山水畫，感覺很有中國色彩，不過另一邊牆身貼了幾尾藍色的大魚，可能店方想型造一山一水的感覺，不過感覺不太搭調。台內提供的是荔枝紅茶，聞起來卻比較像龍眼香。茶錢＄6/位，可無限添飲。香茅青檸梳打算是敗筆，雖然看見杯中插着一枝香茅，不過飲品本身並無香茅味。另外，梳打稍嫌無氣，當中的青檸，味道亦稍嫌人工化，如果換上新鮮青檸，味道應該會更清新。海南雞餐既然是招牌菜，那就無得輸。$88一個套餐，有菜，有飯，有雞，有湯，另加＄8可轉為雞脾，我卻鐘情於雞胸。雖然是雞胸，但沒半點鞋口感，加上無骨，吃起來非常方便。雞肉不但嫩滑，而且雞味異常濃郁。一般吃白切腛都會飛走雞皮不吃，但這兒的雞皮薄薄滑滑，冰冰涼涼，很易入囗，亦沒半點油腻感。白灼黃芽白，只是水煮，味道淡淡的，半點油盬也沒有，更不用說味精。白色的雞湯雞味濃郁，只有杞子，但很鮮甜，感覺很健康。飯的賣相看起來雖然乾巴巴的，不太吸引，也沒有一般海南雞飯的油亮，但原來飯身已經吸收雞汁和椰香，所以飯身呈淡啡色。如果吃到口乾，又可立刻拿起茶杯喝囗湯，非常方便。海鮮喇沙可選瀨粉或米粉，材料方面很豐富，包括蝦、帶子、蛋、豆卜、蟹柳、魚片、魷魚仔和芽菜。喇沙湯底比一般的稀身和淡口，椰汁味亦不算很濃，帶點辣和香草味。瀨粉是粗身圓條形的粉條，口感並非特別爽，但因為吸引了湯的辣，所以很惹味。剛剛在鵝頸橋街市買了一個九磅的榴槤，看見餐牌上介紹着D24榴蓮布丁，還是忍不住點了一客。榴槤布丁的香氣很強烈，布丁的質感挺結實，入口嚐到的先是榴蓮香，布丁裡頭有絲絲榴蓮肉，伴隨而來的還有一陣奶香和濃濃的奶油味。布丁頂層有一堆榴蓮蓉，雖然有些筋，不夠滑溜，不過整體還可以，如果可以去掉那怪怪的奶油味，應該會更出色。
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我心目中最經典的星馬菜係肉骨茶, 海南雞和喇沙, 但今日只我和一位朋友, 無法點更多的菜, 唯有留番海南雞, 咖啡骨, 黑菜頭棵下次再試 1) 花茶只有單一口味,是美中不足2) 海鮮椰香喇沙(可選米粉或瀨粉) $88 有墨魚仔, 蟹柳, 魚片, 蝦, 帶子, 雖然menu 上有一隻辣椒, 但完全唔辣, 還因為椰汁的緣故而甜甜地, 可惜這碗米粉上台時, 也只是微暖, 真失敗 3) 沙爹雞/豬串 , 6串 $68 ,醃料帶微spicy, 惹味4)馬來西亞肉骨茶: 有甘茸, 當歸, 玉竹, 杞子, 紅棗, 胡椒, 一字骨, 藥材味濃香, 很好飲, 而那幾塊一字骨滲滿了藥材香但入口仍滑而不老, 真係俾個LIKE (我們選擇的是2-3人份量 $88 ) 5)印度薄餅$48 有2塊, 並配咖喱汁, 好好食, 唔油, 咖喱汁很香帶微辣, 很match....如果唔夠, 可以加$18 order 2 pcs **侍應服務態度很好
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