Video
6-min walk from Exit F1, Causeway Bay MTR Station
continue reading
Introduction
The culinary concept behind Okinawa Dining "bridges" is fine dining with traditional Okinawa cooking and Japanese dishes prepared by the best selected ingredients from Okinawa. Waygu beef, pork, seafood and vegetables flies from Okinawa everyday. Tatami rooms are avavilable in the restaurant.
continue reading
Good For
Business Dining
Special Occasion Dining
Opening Hours
Mon - Sun
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Signature Dishes
每逢有朋友生日或者朋友聚會一定會來呢度食晏，一年會嚟3、4次，平均$300一位，價錢唔算大眾化，但食物質素和份量絕對超值。個人喜歡吃三色飯（海膽、三文魚子和吞拿魚腩），魚生鋪滿飯面，海膽成隻手指公咁大，三文魚子佔咗飯面四份之一，每次食完都好滿足。今日請朋友食生日飯就嚟咗呢度食，地方開始變得殘舊，諗住食物質素好所以都冇所謂。今次都係點三色飯，海膽由手指公size變成指甲一樣大，味道似$88一板D海膽，重要用5大片青瓜氈底，魚子都一樣，我將所以「下欄嘢」夾走哂就放滿咗成個小碗。價錢冇變但食物質素大跌九成..... 慨嘆在香港做生意艱難，又失去了一個食日本菜的好地方。
continue reading
今晚去了一間在銅鑼灣已經開業了三年的日本餐，品嚐一下久違了的沖繩料理。餐廳設計簡單時尚，充滿了和風。自己最喜歡就是一個中央的大型日式開放吧台式廚房、可以直接見到師傅做菜之餘又可以聞到被備長炭燒烤食物的香味！餐牌內有不同種類的沖繩菜、食材當然唔少得花生豆腐、沖繩Agu豬、海葡萄、苦瓜等！餐廳經理強調餐廳所有白米都是復日本進口及使用。在吧台上放上了一個竹籃、裡面盛載了當天的「荀鮮」推介。座下來後、服務員就會把整個海鮮竹籃搬到枱前、向我們逐一推介。今晚當然點了一條與「喜知次」同等級數又比較小見的「喉黑魚 のどくろ」。雖然沒有價錢、但相信價錢並不便宜。喉黑魚活在較冷的海域、所以油脂比較多，最後決定了一魚兩食、刺身及鹽燒！首先食了沖繩名物，花生豆腐。豆腐煙煙勒勒，入口時有濃郁花生及豆味。刺身做法是把魚的外皮以火輕炙、外皮泛著魚油香味，魚肉白滑、入口肉質細嫩偏腍並且油份極重及非常鮮味，不用點醬油已經好好鮮甜，價錢雖然稍貴，也不無道理。以沖繩苦瓜入饌的炒豚肉當然要試、沖繩苦瓜顔色呈深綠、外皮凹凸、苦瓜味道有輕微澀口。蛋帶有小小甜又夠滑、豬肉是薄切、入口卻鮮𣙙。其實最好食就是豆腐卜！豆腐卜吸收了豬肉味、苦瓜味、蛋汁味道再加上豆腐卜本身味道、混合在一起、入口汁液在口腔四濺又有小小嚼口、超正！鹽燒喉黑魚、用鹽燒烤出來的魚明顯更為多汁鮮嫩，肉還嫩得流汁、皮卻灸的又脆又香，師傅燒烤的手工真是不錯，入口肥美又不腥、如果配合酸醋一齊食用、更加好味道、感覺除了滿足開心、已經找不到形容詞了。餐廳經理推介我們食金山寺味噌鲍魚釜鍋飯。自己都幾鐘意食日本米，突別是釜鍋飯。金山寺味噌全人手古法工製作，可能是放在木桶裡，透過長時間的發酵而完成，吃時很有嚼勁，味道甜中帶辣。珍珠米煮到起了小小膠又有嚼口，混合了鮮鮑魚的鮮味、即時在口腔內徘徊。餐廳走高格路線，空間感足夠，好舒服。服務到位。
continue reading
Okinawa Dining BRIDGES 位於Cubus, 環境舒適，裝潢充滿日本風，富有特色。這裡的午市定食種類繁多，有刺身，特選壽司，燒魚，火鍋等等，每樣都很吸引，真的很難選擇呢！極上刺身定食用料上剩，包括當造的魚類與貝類，皆由日本直送，非常豐富。另一道是和牛shabu shabu。湯頭清甜，和牛入口即溶，富有濃濃的牛脂味，再配以清淡爽脆的蔬菜，是完美的配搭。Okinawa Dining BRIDGES環境舒適，服務周到，用料上剩。在這裡享用了一頓滿意的午餐。推介！
continue reading
今日同事生日，經朋友介紹一行七人就去咗開平道cubus大廈6樓BRIDGES 食飯，一行進餐廳場內唔算好多人，我記憶中大約有五至六張檯吧，服務員都幾親切帶咗我哋七人去坐房，哇....正，一坐低就比我一個三款式前菜，就幾精致。跟住有個服務員就拎住成當季鮮魚為我哋推介啦，都有好多款式，都好吸引Ga😍😍因為當晚有老板請食飯所以我便狠狠地食一餐🙊！經過商量同服務員推薦之下我們點了一條季節嘅魚，魚很肥美，服務員就建議我們可以將條魚做一刺身一半做鹽燒，一物兩食👍，之後我們再叫咗個廚師推介刺身七種同其他熟食，刺身七點就由師傅安排了！大概等咗刺身終於到了，😍都好豐富有鮮ToRo、深海池魚、鮑魚、象拔蚌同一種魚（名字真的忘記了😅）魚生好新鮮，對於喜愛食日本料理嘅人食魚生都唔會陌生，魚生新唔新鮮一放入口便有分曉😋，仲有當晚仲嘗了海鮮茶壺湯，味道很清甜濃厚做得十分好！我朋友就勁贊沖繩和牛石燒，一上枱已經好壮觀，之後再淋D酒，就見到有火花，跟住就聞到好濃香Ge和牛味，聞到已經好想食了，一入口口感好正，好香好嫩！
continue reading
今日同幾位朋友去銅鑼灣食lunch, 搵到一幢叫cubus嘅大廈係開平道嘅，未去之前都知道呢幢大廈有好多食店，都知道呢度嘅消費一啲都唔平😓，但係今日老友聚會就豁出去啦，於是我地幾個就揀咗6樓嘅BRIDGES, 一入到間餐廳，嘩😨原來都好full,今次大鍋鳥...😱，我哋唯有同店員講我哋無訂位嘅，店員姐姐同我地講話要等等因為有張枱而家埋緊單，我哋趁呢個時候睇睇個menu先，（等佐10分鐘到）午市套餐價錢大概＄250到，因為時間嘅關係我已經諗到食D咩😎，我同其他兩位朋友就我order咗一個sushi set🍣, 另外一位就order佐和牛石燒餐🐃，sushi set 一上臺感覺很豐富, 魚嘅種類很多睇落D魚生很新鮮😍，如果以咁嘅價錢咁嘅質素其實都OK，我朋友嘅和牛石燒餐亦都很有氣勢😆，我哋聽啲店員講呢度嘅和牛原來響沖繩都好出名的，我朋友話啲和牛肉味非常之重入口即溶😋（總算無揀錯😁), 我地幾個朋友都食得好開心，因為呢度嘅款式實在太多了啦🙈，所以決定下次我哋聚會亦都嚟呢度啦！👍👍
continue reading