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2-min walk from Exit A, Sai Wan Ho MTR Station
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Introduction
雖然廚師是正宗印度人，但老闆卻是道地的香港人。故這裏不失印度菜式風格之餘，亦能顧及香港人的口味，甚至印度菜式內少有的海鮮也能在這裏吃到。\r\n到這裏不能不試香料燴羊膝和印度香料烤鮮魷。
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Opening Hours
Mon - Sun
11:00 - 15:00
18:00 - 23:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
聽聞尼間咖哩屋係區內開左廿幾年亦拎過米芝連餐廳入面仲痴住各大週刊同報紙既訪問.叫左個羊腩 但對於中意食羶味既我黎講無咩羶味 不過怕羶既朋友可以一戰當切開羊腩果陣 好明顯仲可以見到一絲絲既肉肉質亦軟腍咖哩中有濃濃茴香味夾雜住辣同酸個薄餅亦相當唔錯外面脆口 入面仲係好軟熟食到餅邊仲有少少烤既味道.係食飯既過程中 老闆時不時都同食客吹水令到個氣氛好似回到家既感覺個個都笑咪咪咁今時今日既服務態度真係好少有啦價錢亦唔貴 人均二百蚊內經過既朋友不妨一試
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This is my first time trying curry at this restaurant. Generally, food is great. But we suffered attitude from the guy serving us (I'm not sure if he is the boss). It was a Thursday night n there were only two tables occupied so we asked for a 4-sitters but the guy refused n look despise. Worst thing came when we wanted to bill with card, I haven't made the request of card machine but only holding the card, that guy immediately said "this is only 264". Then gave us a reason that the card machine was broken. This is totally insane and no acceptable to have customers suffering such a bad attitude.Definitely won't visit this restaurant, never again. 😡😡😡
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想講我好多年前已經間唔時會去恆河。覺得佢啲嘢食有水準，服務亦都👌🏻，老闆好nice。 時隔多年，尋晚再去同朋友食飯，一坐底已見到原來轉左手。由印度人接手，我覺得無所謂啦，食飯姐，邊個做都好，啲嘢食好咪就得。同朋友睇完餐牌，印度人老闆過黎落單，落完一個餐後同朋友講左兩句話想轉餐飲第二啲特飲，點知個老闆以為我地只叫一個餐，佢話兩個人唔可以叫一個餐，即刻擰轉第表示唔歡迎我地，咁我地即刻解釋番我地係叫兩個餐，佢先繼續幫我地落單。餐湯正常，不過比起已前，無左胡椒餅。朋友叫左牛尾中辣，我叫左白咖哩蔬菜少辣。朋友個咖哩正常，佢都話👌🏻，我個咖哩蔬菜，佢落錯單變左咖哩蝦（本身唔食肉的，不過食左就算啦），仲要好辣，朋友即刻試下我個咖哩，話我呢個辣過佢果個（少辣比中辣更辣）。個烤餅係整得好食 我地仲轉左兩杯特飲，一杯藍梅乳酪，一杯忙果乳酪，朋友果杯就無咩甜味，我果杯就好甜好甜 老實講，得兩枱客都落得錯單，同埋咁既service，無下次
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一入門口,老闆指示我坐在廁所門口的二人檯,我見到門口有一張四人檯無人坐,仲有樓上, 十二點未夠, 點睇都唔會坐滿。所以問佢可唔可以坐第二張,老闆耍手擰頭話無,仲俾左啲好厭惡既眼神我,算,下次有位都唔使預我,幾好食都係假, 況且係普通貨色。
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認識了幾位南亞裔人，令我想學習如何品嚐印度菜。另一原因是印度菜系，在古代是亞洲第二大菜系，對緬，泰，越，馬，星，印尼，日本菜式等影響甚大。欲識品評其他亞洲菜，追源溯始，先要了解神秘的印度菜。「香港咖哩之父」謝先生在1990年在東大街開設此店，烹調適合香港人的印度菜，此店應是我入門之選。他兩次選址都是在食客「掃街」獵食旺地。格局樸實無華，分兩層，面積不大。先試平民化午市套餐，其次試晚市套餐和重點推介餸菜，最後翻查書籍。原來我對印度飲食文化，是如此陌生。香港印度菜有四大特色:👋 1 豪邁的游牧民族風格👋約4500年前，雅利安族其中一分支，佔領印度河地區，印度文明正式開始。雅利安族是游牧民族，其後入侵的馬其頓人，阿拉伯人…亦是。據悉，此批印度人遷居農業發達的恆河後，重視牲畜，特別是牛，加以保護，故印度飲食文化，喜食羊肉，飲乳酪，用手取食物。🍵（1）少湯水🍵亦因此印度的飲食文化，不重視飲湯水（另一原因是天氣太熱）。此店餐牌只有3種湯而已，反映此特色。午，晚市套餐配合香港文化，有西湯。粟米湯十分清甜，顏色鮮豔。晚餐有南瓜湯，顏色與粟米湯相同，加更多胡椒，甜美之中多添上幾分辛辣，味道不錯。其實，應只是用蔬果煮沸，加上香料。這算是印度菜特色。🥛（2）飲乳酪Dahi🥛點選的印度乳酪飲品名為lassi。是芒果汁與乳酪混合，最為解渴，可解辛辣；甜中帶酸味道，似我們喝慣的乳酸菌飲料，亦似鮮榨芒果汁，易被香港人接受，可以推薦。🖐（3）手抓餅🖐最多人食的食品不是咖哩角，而是烤餅。估計它淵源自數千年前波斯的饢餅。波斯人把麥製成麵團，發酵後貼在饢坑烤焗。由於水份少，易帶，適合游牧民族。此美食有2000歲！印度烤餅主要分為3種，沒有統一譯名，香港人最愛的印度麵包/拉餅是naan，便是在上述提及在饢坑烤製。午餐附送的較凍，晚餐的份量多一倍，較熱。其實單點的最好，熱烘烘的，感覺會較佳。宜每次只叫一份，以保持熱度。建議指明選香葱味，更加香脆。餅呈三角形，厚身，酥香軟糯，絕不油膩。對比之下，西式薄餅pizza較「熱氣」，亦較肥膩。用手（右手）蘸點咖喱汁來吃，是為印度菜雙絕。第二種是roti，用爐煎烤的麥餅，呈圓形。第三種paratha 是酥油餅。還有，建議點選有芝士餡料的naan，即是panned kulcha，很迎合香港人愛芝士的口味。所以kulcha是我推薦的另一類烤餅，不蘸咖哩汁亦很好食。其他雜類很多，晚市的welcome snack是胡椒餅，極為香脆，可蘸綠色醬汁食，可見烤餅其實主要有5大類。印度人在家中進食，多數仍保留手抓的習慣。很多人會把咖喱汁塗在naan上進食，與香港人套餐亦可選印度高山米飯（Basmati）,因雨水少，入口感覺有很大不同。當然你可能不習慣。客1人多數點炒飯。🔥（4）鐵板餐🔥印度菜重視鐵板，此店餐牌列舉鐵板菜達7款。點選了烤豬仔髀。如西餐廳般，用鐵板上檯，吱吱喳喳，香氣撲鼻。有4隻豬仔髀，烤得恰好，保留肉汁，焦香澎湃，醬汁入味，惹味非常，墊底洋蔥吸了味，十分可口。反映了洋蔥是印度人使用率最高的香料。所以中印之間的帕米爾高原，古代稱為葱嶺。鐵板菜英文稱為tandoori,tandoori是指類近饢坑的窰，煮法不是西式煎炸，是用印度式火爐烤焗。可見鐵板飲食文化，亦與游牧民族豪邁風格有關，據有研究，指是受蒙古人行軍，用兵器就地取材烤食影響。食完你會感受到印度菜和新疆菜同出一源（如喜食烤羊，用孜然粉）。細看整個餐牌，我上載了各頁內容，印度菜的食材簡單，精湛的是調味，這亦是豪邁的游牧民族風格。🌱2香料紛陳🌱🍃（1）香料，藥材，香葉並用🍃真正印度本土飲食文化特色，是盛產，善用香料。黃薑粉，辣椒，丁香，肉桂，茴香，肉豆蔻，洋蔥…在古代都是名貴之物，西人用於防腐，中國人多用於藥用。哥倫布，鄭和出海，都是為了它們。中印之間的航線，稱為「香藥之路」。印度教徒不食牛，回教徒不食豬，真正印度菜主要吃羊。香料（masala）燴羊膝是具代表性的印度菜。在印度菜館，應點選餐牌有masala馬薩拉的食品，意指運用綜合香料。此道菜式的醬汁稠密，很多洋蔥，椒粒，蓋住了羊膝。呈橙黃色，是香料混入醬汁的效果。入口有嗆鼻感覺，感覺有點兒不自然，這便是香料汁和咖喱汁的分別。羊肉鮮嫩滑溜而帶嚼勁。印度烹調多不會預先在肉下底味，而重視香料汁液，故羊羶味豐盈，應是新西蘭出口，但未必人人可接受。故有云:印度菜重視香料的組合和烹煮次序，而不深究切炒手藝。👳（2）擅長咖哩👳香料之中，咖哩（curry）為最著名。咖哩應由印度人最早烹製，印度式咖哩當然重視多樣香料配合。晚餐之咖哩羊仔腩的色香味，均與香港人常見的咖哩不同。馬來菜亦有咖哩羊腩，後者不論紅，綠，黃色，均有椰汁。印度咖哩的顏色呈深棕色，與東南亞的黃紅綠明顯不同，並且較稠濃。香方面，帶有嗆喉感覺。味方面，則有較多元香料衝擊味蕾。因我點選小辣（不向店員指明，厨房一律供應小辣），分野不算太大。羊仔腩是澳洲出口，質素佳，全是近骨的嫩滑部位。再刻意點選濃咖哩炒青口，領會乾炒咖哩的感覺， 餐牌中文有「濃」字和英文masala字眼，即同樣有很多綜合香料。入口感覺嗆喉，但其實不太辛辣。食海鮮卻沒有濕潤感覺，始終不習慣。其實印度咖哩少用海鮮，南部除外。所謂北印重香，重麥，南印重辣，重米，此店應是北印度風格。雞🐑（3）喜羊羊🐑因回教徒不吃豬，印度教徒不吃牛，佛教等教徒不吃肉，印度菜多吃羊，其次是雞。此店較本土化，多豬牛類。午，晚餐均會有素食供應此方面則反映現實。3本土化 澳門葡人創出澳葡菜系，英國把印度人和印度咖哩帶來香港，香港亦應有「港印菜」，此店可為代表。（1）此店把印度菜本土化，多用白咖哩（korma）。這種咖哩是日本人發明，發源在北海道，以壓力抑制薑黃成份，並加入奶油醬。此種咖哩當然無辛辣感覺，並帶有絲絲甜意。此種日式咖哩，本文不作討論。（2）另一個本土化方向，是發明蕃茄咖哩。我選的午餐是蕃茄咖哩牛尾（makhani），用適量蕃茄中和咖哩的辛辣。牛尾有一大一小，味偏淡。第一次食咖哩加上蕃茄，有創意，亦適合夏天。面上加有椰奶，是南印度做法，中和後，味道偏淡，不適宜送飯，感覺清新。👱4受英國影響👱☕（1）拉茶☕隨餐附送的咖啡十分差勁，是開粉沖水式。香港人是重視餐後飲品，應供應印度拉茶（Masala chai）。他們把香料加入英國奶茶。先煲沸水，依次加紅茶，薑，奶，馬薩拉香料。🍽（2）西餐形式🍽印度曾是英國殖民地，宜憑英文詞語點菜。現在印度人普遍用刀义吃飯。總括而言，以我香港仔的味覺，naan令人最有追加添食的衝動，curry只是陪襯，印度的小食類papad是比正餐吸引；香料masala最有印度菜風味；乳酪mango lassi 最解渴，是印度版的許留山A1飲品；蕃茄咖哩makhani是有誠意的本土化食品，可發揚光大，鐵板tandoori最香口。抗拒印度菜的人，只宜食鐵板tandoori和naan。甜品不宜選，故餐牌只有3款。尖沙咀多印度人煮的印度菜，中西區多優雅印度餐廳，特別是自助餐，可挑選合自己口味的。要本土化，平民化的印度菜，則可選此店。
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