女人的浪漫 7大Macaron名店
2013-06-03

用食物來形容男人的浪漫必然是豆腐火腩飯,阮小儀話女人的浪漫就應該是Macaron(蛋白杏仁餅)了。想深一層也對啊!那鮮艷奪目的色相,珠光柔滑的表層讓女士愛不釋手,每種顏色代表一種味道,誘人的蕾絲裙邊,甜甜的,柔韌的……(下刪一百字),試問怎樣不迷倒大部分女生?


Pierre Hermé
單靠是「甜品界的畢加索」、「甜品界Dior」的稱譽,也不需要多介紹品牌的火紅指數了吧。就說說Pierre Hermé本人吧,他出身自糕餅世家,20多歲已經是Fauchon的糕餅主廚,他愛獨自創作,將嗅覺和味覺結合,創出多款味道的Macaron如玫瑰和開心果味,成為今日經典。
Pierre Hermé香港店現時供應10款味道的Macaron,由法國空運來港,餅身和餡料也較厚身,餅身輕柔濕潤,玫瑰花瓣味道清香,甜度適中;橄欖雲呢拿味較為特別,奶油餡料內混有碎橄欖,較為適合香港人不愛過甜的口味。注意開幕初期只售盒裝,7粒裝Macaron禮盒售價是$210。


Ladurée
以巴洛克宮廷風迷倒萬千少女的Ladurée跟簡約時尚的Pierre Hermé截然不同,尖沙嘴店開業時吸引不少人前來朝聖。Macaron始祖Ladurée由單片杏仁蛋白餅加夾心餡料,成為今日人所共識的Macaron,外層香脆,棉花糖夾心系列的煙韌軟棉。出品由法國空運到港,不含防腐劑。

(Photo by 安娜愛閒遊)


Fauchon
Fauchon跟Ladurée兩個元祖品牌一同於上年尾登陸香港。百年老店Fauchon以型格shocking pink搶眼襲港,Macaron顏色同樣鮮艷,每件的重量均有嚴格監控,餅身夠脆,表面不光滑,味道偏甜,除了Macaron和朱古力這類甜之物,該店也有鵝肝醬供應。

(Photo by HK Epicurus)


Le Gouter Bernardaud
名子有點陌生嗎?如果告訴你它的縮寫是LGB,再加上那像Tiffany Blue一樣淺藍綠色的品牌常用顏色,那可能勾起你的印象吧。LGB是女士們的下午茶勝地,Macaron份量較其他品牌的大,價錢較相宜,杏仁餅外層也鬆脆好吃。

(Photo by 糖小妹)


La Maison Du Chocolat
Macaron與朱古力是兩大女士喜愛的甜品,La Maison Du Chocolat的朱古力一直以來大受好評,總廚發揮創意將它跟Macaron結合,夾心換上黑朱古力餡,軟滑輕柔,香醇突出,為整件Macaron更添餘韻。

(Photo by 辣子)


Paul Lafayet
相信一眾港人都對Paul Lafayet非常熟悉,它在香港甚具人氣,甜品廚師來頭不少,曾於米芝蓮三星餐廳工作,在自家廠房每日新鮮製作Macaron,水準高,質素穩定,迎合港人口味減少糖份,因此味道不會過甜。品牌也會不時推出新口味Macaron,保持新鮮感。

(Photo by Hommy1028)


Jean-Paul Hevin Chocolatier
經常在面書上人家品嚐上下兩層顏色不同的Macaron嗎?很大機會就是Jean-Paul Hevin Chocolatier的出品了。創辦人Jean-Paul Hevin做朱古力成名,後來涉足Macaron界,製成品夠創新,餅身外脆,濕潤,味道飽滿得來天然香濃,鴛鴦兩層的Macaron層次更為豐富。

(Photo by holmes31)

文:黃糖

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