影片
更多
2009-03-22
20 瀏覽
前幾日老爸從報紙看到介紹, 說四季酒店和好彩酒樓的點心師傅, 出來聯手開了間點心專門店, 於是昨日中午放工後去了試下. 去到時雖然只是中午12:35, 門外已經聚集了一堆人等位, 好彩老爸和老媽預早來拿位 (都等了15分鐘!), 否則有排等! 門內門外的裝修跟附近的茶餐廳差不多, 如果不是那堆人龍, 實在一點也不起眼! 這裡以前是查理布朗餐廳, 但現在成為了點心店. 店子很小, 全店只有30個座位, 實在十分擠迫! 由於店子太細, 枱子連調味品和茶壺也容不下, 要喝茶嗎? 招手請侍應加茶吧! 而且只有普洱和壽尾兩種, 味道也只是比茶餐廳的濃一點而已.到達時老爸已經剔好了點心, 所以我只是坐下等食! 點了: 鮮蝦燒賣皇, 陳皮牛肉球, 潮州蒸粉果, 古法糯米雞, 香滑馬拉糕, 酥皮焗义燒包, 臘味蘿蔔糕, 黃沙豬膶腸. 這店是即叫即蒸, 所以預了要等. 等了約十多分鐘, 點心便開始送上來了. 先來古法糯米雞, 看起來都幾大隻. 打開一看, 有雞有豬肉, 十分普通, 吃下去是卻不一樣, 糯米十分柔軟又帶煙韌, 不像一般酒樓的糯米雞, 乾吧吧的. 而且內裡的豬肉都是瘦肉, 適合我這些怕肥膏一
去到時雖然只是中午12:35, 門外已經聚集了一堆人等位, 好彩老爸和老媽預早來拿位 (都等了15分鐘!), 否則有排等! 門內門外的裝修跟附近的茶餐廳差不多, 如果不是那堆人龍, 實在一點也不起眼! 這裡以前是查理布朗餐廳, 但現在成為了點心店. 店子很小, 全店只有30個座位, 實在十分擠迫! 由於店子太細, 枱子連調味品和茶壺也容不下, 要喝茶嗎? 招手請侍應加茶吧! 而且只有普洱和壽尾兩種, 味道也只是比茶餐廳的濃一點而已.
到達時老爸已經剔好了點心, 所以我只是坐下等食! 點了: 鮮蝦燒賣皇, 陳皮牛肉球, 潮州蒸粉果, 古法糯米雞, 香滑馬拉糕, 酥皮焗义燒包, 臘味蘿蔔糕, 黃沙豬膶腸.
這店是即叫即蒸, 所以預了要等. 等了約十多分鐘, 點心便開始送上來了. 先來古法糯米雞, 看起來都幾大隻. 打開一看, 有雞有豬肉, 十分普通, 吃下去是卻不一樣, 糯米十分柔軟又帶煙韌, 不像一般酒樓的糯米雞, 乾吧吧的. 而且內裡的豬肉都是瘦肉, 適合我這些怕肥膏一族.
之後其他點心便一大堆地送上來, 搞到疊了座"點心山"! 也因為如此, 部分點心吃時已經放涼了, 有點影響味道!
鮮蝦皇燒賣的燒賣不算大, 蝦與豬肉的比例約1:1, 不像很多酒樓的燒賣, 蝦多肉少 (瘦肉更少).還有丁方大小的冬菇粒作點綴. 燒賣內也找不到半點肥膏, 味道也不錯.
陳皮牛肉球的陳皮味的確不見. 牛肉味ok, 老媽說應該沒有用梳打粉, 但馬蹄也較少, 只有一兩粒, 整體只是過得去.
潮州蒸粉果的皮都幾薄, 帶點煙韌, 粉果內的花生和馬蹄很香脆, 吃起來很有口感, 不錯.
香滑馬拉糕帶點雞蛋香味, 雖然不及大榮華的出品, 但比起一般酒樓的"冇味馬拉糕"已經優秀一點.
酥皮焗义燒包是這店的招牌菜, 當然要試試. 味道就像义燒包和菠蘿包的混合體. 頂部的酥皮十分香脆, 像菠蘿包, 不過比較甜. 义燒包則很香, 义燒醬和义燒都很多, 咬下去有點"漏汁", 义燒粒也多且全是瘦肉, 正! 不愧是招牌貨!
臘味蘿蔔糕的臘味不多, 但勝在蘿蔔多, 而且切成粗條, 吃起來充滿蘿蔔味, 不會只得一團粉, 而且不太油!
黃沙豬膶腸的豬膶是真的起沙, 而且吃下去很柔軟, 不像平時吃的豬膶會很硬. 腸粉也算滑, 但可惜的是一碟三條腸粉的黃沙豬膶分佈不太平均, 有些很多但有些卻很少, 有點失敗.
也是足料的.
據說這裡的點心全都是店子自己製作, 所以味道較好又較足料! 水準方面也不錯, 是一間有誠意的小店. 但可能是初開又人多的關係, 侍應的服務比較混亂, 門外等位沒有次序, 又送錯送漏點心時常發生, 實在有待改善. 而且由於店子太細的關係, 吃東西時會好像茶餐廳一樣, 一下子全部點心同一時間送上, 會把點心放涼, 影響味道. 而且地方太少又嘈雜, 不能久坐, 也不是一個供人慢坐慢食又吹水的地方. 但這裡消費比去酒樓便宜, 食物又相當抵食, 如果單純想吃點心的話, 是一個不錯的地方.
張貼
