祥興麵家 (已結業)

下雨週末再次來到鴨寮街為國內同事買手機,為了避雨而走裡面行人路,那就找到一直想光顧但又找不到的祥興麵家,雲吞麵($16)送上已感到那豬油香,先喝一口湯....湯底沒甚香味,期望中那老式雲吞麵湯底味道欠奉,只有點點豬油香氣和韮黃的味道;麵條是彈牙銀絲幼麵,爽脆的真的好吃,吃到最後也不會太淋,不俗!! 雲吞是老式做法,一口吃掉剛好的體積,蝦肉爽口得很,裡面還有一點點豬肉,最棒還是雲吞有種香氣,應該就是其他食家所言的大地魚和芝麻糠味道,好好吃!!豬潤腸粉($12)即叫即蒸,剛好吃完雲吞麵就送到! 長長的一條腸粉外表油光閃閃,用來拍照一流!這種造型的腸粉通常只在高級酒家才看到,很難想像同樣造型的會出現在平民化的深水埗麵店裡。腸粉雖米香一般但外皮滑溜煙韌,軟得有點黏筷子,很軟糯的感覺;豬潤切成細片並混著蔥花同蒸,豬潤蒸得全熟沒血水,吃來爽口沒怪味,好吃也安心!唯一不足是醬油份量太少,而且醬油也沒甚味道,喜吃腸粉也喜吃醬油的我就覺得很沒趣了! 要是湯底可以濃香一點/醬油又可濃味一點,這一定是滿分雲吞麵和腸粉!有機會再來試試生滾粥。