影片
更多
2009-07-07
17 瀏覽
小時侯接觸得鯛魚燒最多的是在卡通片內~還記得小新經常和父母爭拗究竟吃鯛魚燒應該由頭吃起還是由尾吃起~!??令人哭笑不得~~在港也偶然會吃到鯛魚燒~但也是靠彩數~特別是由關西回來之後~徹底地掛念著外脆內軟的鯛魚燒~還得一定要配上十勝紅豆啊!一知道有日本老店進駐新開的吉吉島~也有特別的鯛魚燒~當然立刻就拉著大比來試一下~!這間十勝庵在日本有超過二百間分店也有著數十年的歷史~大抵都不會差吧~以十勝紅豆為招牌~見鯛魚燒也做得好像有一手~雖然同列的有小比最愛的焦糖也有吉士~豆奶~豆沙等餡料~但還是要了個紅豆餡的~另外還是新興的豆奶外皮配上豆奶jelly-liked餡~也要了一個~期待期待用紙盒盛著的兩尾小魚~小比轉個頭就為食的打開盒要大咬一口了~可惜~~~~~是凍的~~~可惜~~~~~是比大判燒餅還要淋的~~~可惜~~~~紅豆餡帶點粗粗糙糙~~可幸的是減了甜不會死甜一邊頸~但失望遠多於預期的~是日本師傅教授下來的功夫~當店的店員未能掌握得完全而致嗎?接下來就吃豆奶的~餅皮用上豆奶製作~個人還是較喜歡原味皮~因為這個白白魚其實可說是淡味得很~而內裡的豆奶餡比外皮來得出色~想不起有甚麼實質的例子~或
一知道有日本老店進駐新開的吉吉島~也有特別的鯛魚燒~當然立刻就拉著大比來試一下~!這間十勝庵在日本有超過二百間分店也有著數十年的歷史~大抵都不會差吧~以十勝紅豆為招牌~見鯛魚燒也做得好像有一手~雖然同列的有小比最愛的焦糖也有吉士~豆奶~豆沙等餡料~但還是要了個紅豆餡的~另外還是新興的豆奶外皮配上豆奶jelly-liked餡~也要了一個~期待期待
用紙盒盛著的兩尾小魚~小比轉個頭就為食的打開盒要大咬一口了~可惜~~~~~是凍的~~~可惜~~~~~是比大判燒餅還要淋的~~~可惜~~~~紅豆餡帶點粗粗糙糙~~可幸的是減了甜不會死甜一邊頸~但失望遠多於預期的~是日本師傅教授下來的功夫~當店的店員未能掌握得完全而致嗎?接下來就吃豆奶的~餅皮用上豆奶製作~個人還是較喜歡原味皮~因為這個白白魚其實可說是淡味得很~而內裡的豆奶餡比外皮來得出色~想不起有甚麼實質的例子~或許最接近的是美味棒內的餡料吧~~兩尾小魚軟弱無力~冷冰冰的很可憐~~若是新鮮做起的又會否是水準之作?
當店還有Ohagi, Mochi和小團子~~一串串的小團子賣相美得像模型~小比站在counter前看了又看~問了大比三次也分不出是模型還是真的~最後憑每盤不同數量~就得悉原來是真的啊~~haha~已經沒有胃試Ohagi了~紅豆蓉反包著糯米~記憶中是個可口的味覺享受~但鯛魚燒的水準確是一個可惜~再行過之時見店員在製作中~吸引了不少途人圍觀~但乍看之下就發覺粉漿與做法都和大判燒餅的差不多~是蛋糕質地的原因?外皮不脆的迷也解開了~就算平時吃雞蛋仔~反轉模後也會再烘得脆一點才起出來嘛~但這店員就分別把2邊的魚魚模裝得大半滿~然後在一邊放餡~到兩邊差不多冒起泡泡要熟的時候就合上模具痴實好兩邊~立即就上架了~~這樣一來就沒有了乾烘的時間~希望可以改善一下吧~這次只好給您一個喊~但再試的機會又不盡是零的~說到底都只是開業數天~改善的空間是需要的
張貼
