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2009-09-14
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吃過了眼飽肚不飽的一餐後，和女友來到此買雞蛋仔吃，也知道此處的巧克力雞蛋仔比外邊賣的特別，所以一於來一客普通的，另外也來一底巧克力味的。店員﹝應該是傳說中的媽咪﹞也立即開工了，攪拌蛋漿後就倒進佈滿孔的發熱板內，至於巧克力味的雞蛋仔的特別之處，跟坊間吃到的是兩回事，用上的也是普通的蛋漿，不像外邊的只加巧克力粉在蛋漿內了事，所以其製成品的顏色仍然跟普通的雞蛋仔很像樣，只不過有點斑紋而已，不像外邊的整塊變了啡色的，也真的是第一次見過及吃過此製法的雞蛋仔，所以此技巧也可算是商業秘密，所以雖然我目睹整個製作過程，但也不在此描述，免得﹝媽咪﹞被人跟風了，所以也希望店家，可以的話，將向內堂的發熱板用來專項製作特別的雞蛋仔，外邊向街的弄普通的雞蛋仔，而內堂的範圍，最好可以的話，放點屏障阻礙他人的視線，免得被人家看到跟風，畢竟本人認為此做法絕不是顯而易見，至少我吃了二十幾年雞蛋仔也沒有吃過此製法的特別口味，這技術秘密，值得保護。也說了很多廢話，說回正題，店家在每弄好一底雞蛋仔後，也會放到一旁的吹風機吹乾，使其表面的水份蒸發掉，吃起來更脆口，此做法跟太安樓的蛋記如出一轍，說回食物，也是，老模樣，外層也脆口
吃過了眼飽肚不飽的一餐後，和女友來到此買雞蛋仔吃，也知道此處的巧克力雞蛋仔比外邊賣的特別，所以一於來一客普通的，另外也來一底巧克力味的。
店員﹝應該是傳說中的媽咪﹞也立即開工了，攪拌蛋漿後就倒進佈滿孔的發熱板內，至於巧克力味的雞蛋仔的特別之處，跟坊間吃到的是兩回事，用上的也是普通的蛋漿，不像外邊的只加巧克力粉在蛋漿內了事，所以其製成品的顏色仍然跟普通的雞蛋仔很像樣，只不過有點斑紋而已，不像外邊的整塊變了啡色的，也真的是第一次見過及吃過此製法的雞蛋仔，所以此技巧也可算是商業秘密，所以雖然我目睹整個製作過程，但也不在此描述，免得﹝媽咪﹞被人跟風了，所以也希望店家，可以的話，將向內堂的發熱板用來專項製作特別的雞蛋仔，外邊向街的弄普通的雞蛋仔，而內堂的範圍，最好可以的話，放點屏障阻礙他人的視線，免得被人家看到跟風，畢竟本人認為此做法絕不是顯而易見，至少我吃了二十幾年雞蛋仔也沒有吃過此製法的特別口味，這技術秘密，值得保護。
也說了很多廢話，說回正題，店家在每弄好一底雞蛋仔後，也會放到一旁的吹風機吹乾，使其表面的水份蒸發掉，吃起來更脆口，此做法跟太安樓的蛋記如出一轍，說回食物，也是，老模樣，外層也脆口，但又未夠蛋記的脆，但內裡的蛋餡及蛋香卻真的很澎湃，和北角的有得fight，以十元一底來說，也是對版的。
另外的巧克力雞蛋仔才是今夜高潮所在，雞蛋仔內佈滿大小各異的巧克力粒，小的可藏身在外層的蛋餅之中，吃起來帶點點巧克力味，大的巧克力粒藏身在雞蛋仔的蛋餡之中，半融的巧克力粒大大粒的與雞蛋仔同吃，一咬開有吃心太軟的感覺，外層蛋皮脆有蛋香，內部的巧克力味濃郁而不太甜，吃起來真的是賞心悅目，值得一吃。
誠然也是難得一間好吃的雞蛋仔專門店，但也不敢武斷說比北角的或在太安樓的好，只可以說是各有所長，此處的雞蛋仔，是屬於平均形，即既脆也有蛋香，但兩點也未盡顛峰，所以也不敢下定論，但其特式的巧克力流心的雞蛋仔，確實值得來一試。
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