影片
更多
2010-01-09
33 瀏覽
在二零零九年的晚上，與女友想不到吃什麼嗎？見天氣有點寒，就來吃吃久未到訪的小肥羊，來到的時候是七時左右，可能是有任吃的關係吧，所以很多人在排隊，最後要近九時半才被安排入座。在等位的時侯已經是點了食物，坐好之後，立即送上點菜紙，過了不久，湯底及配料也逐一到來，點了不用另加費的鴛鴦湯底，此處的任吃是包了湯底的，只有我和女友二人火鍋也划算，此處的鴛鴦鍋，一邊是麻辣，另一邊是基本的湯底，湯底內有大蒜、大蔥、白扣、砂仁、草果、枸杞、黄芪及大量的蒜粒，在多種藥材及濃烈的香料襯托下，散發出的濃濃香味，真的是非常棒，雖然此處的湯底非常之鹹，但也是小肥羊的特式，不用蘸醬也會夠味，本人就是非常受落，但其實未必每個人也喜歡，而麻辣湯底跟普通湯底最大的分別，就是那大量的辣油、麻椒及花椒八角等，味道更是濃勁，但其實辣度頗遜。是夜真的點了很多食物，而食物的選擇也真的頗多，但最奇怪的是羊肉不在任選之列，而其他羊配料就只有羊肉餃及羊滑，反而內蒙肥牛是可以任點的，幸好店家是每二人會奉送六兩內蒙羔羊肉，另外值得一提的是，店家提供每碟食材的份量也是因人數而異，這點值得一讚，所以我和女友兩人，也吃到十多款的火鍋料。先來的是內
在二零零九年的晚上，與女友想不到吃什麼嗎？見天氣有點寒，就來吃吃久未到訪的小肥羊，來到的時候是七時左右，可能是有任吃的關係吧，所以很多人在排隊，最後要近九時半才被安排入座。
在等位的時侯已經是點了食物，坐好之後，立即送上點菜紙，過了不久，湯底及配料也逐一到來，點了不用另加費的鴛鴦湯底，此處的任吃是包了湯底的，只有我和女友二人火鍋也划算，此處的鴛鴦鍋，一邊是麻辣，另一邊是基本的湯底，湯底內有大蒜、大蔥、白扣、砂仁、草果、枸杞、黄芪及大量的蒜粒，在多種藥材及濃烈的香料襯托下，散發出的濃濃香味，真的是非常棒，雖然此處的湯底非常之鹹，但也是小肥羊的特式，不用蘸醬也會夠味，本人就是非常受落，但其實未必每個人也喜歡，而麻辣湯底跟普通湯底最大的分別，就是那大量的辣油、麻椒及花椒八角等，味道更是濃勁，但其實辣度頗遜。
是夜真的點了很多食物，而食物的選擇也真的頗多，但最奇怪的是羊肉不在任選之列，而其他羊配料就只有羊肉餃及羊滑，反而內蒙肥牛是可以任點的，幸好店家是每二人會奉送六兩內蒙羔羊肉，另外值得一提的是，店家提供每碟食材的份量也是因人數而異，這點值得一讚，所以我和女友兩人，也吃到十多款的火鍋料。
先來的是內蒙羔羊肉，也是一貫的切得很薄及卷成了卷狀，灼了半分鐘也可以吃了，卷狀的羊肉帶了點湯底的辣勁，吃起來羊肉的羶味不重，羊肉非常之軟熟，味道就當然是帶着一股藥材味的鹹香，另外的牛肉也同樣細嫩而不韌，肥肉的分佈比羊肉的更多，吃起來一口油香，而且牛肉味頗濃而不太羶，是對版的冰鮮貨。
丸類的代表是羊肉三寶丸，但其實是鯪魚丸、蝦丸及羊肉丸，只有三份之一是關羊的事，先談鯪魚丸，鯪魚丸很是腍身，全不彈牙，而且鯪魚香也不足，幸好沒有腥味已經是走運了；羊肉丸則丁點彈牙，有咬口但又不大覺得有濃厚的羊肉味；蝦丸是其中最彈牙的一員，可是也只屬中度彈牙，吃起來感覺新鮮，真的不錯，其實以任吃來說，不是熟成貨而是手打貨已算很是不錯。
另外見到餐牌上看到有另一款較名貴的肉類，名為黑豚肉也，當然又點了來試，未灼看其樣子已經覺得它根本不像豬肉，較像的是嚴重梳打過的駝鳥肉或是牛肉，吃起來果然是言中，質感是被梳打得非常腍的軟皮蛇，而味道就只有黑椒的味道。
之後也點了女友要吃的脆皮腸，脆皮腸也只是如金妹牌質素的外來貨，其實有金妹牌的質素，已經不會很差的了；魚皮餃的皮只帶丁點魚香，呈白色帶少許透明，可是一口咬下也是那老毛病，魚皮全不煙韌可言，雖然內裡的肉餡豬肉餡很夠味，但已失去了吃魚皮餃的意義，還記得以前小肥羊的魚皮餃很好吃的，但現在它們拿的貨也已經變差了。
羊肉餃子賣相不錯，吃起來又如何？灼過了的羊餃，皮薄而餡多，而且更有豐富的肉汁，肉餡鬆而不太實，羊味夠而不太羶，真的是人人也會喜歡它；魚腐看起來的樣貌較像一塊塊炸過的豆腐，但咬起來確是比豆腐硬身多了，可是又不是太腐，是機打豆腐魚肉之過，加上魚味豆味也弱，真的是不吃也罷。
今天只點了少量的海鮮，畢竟小肥羊的湯底也不太合適吃海鮮，本人愛吃的骨鯇魚腩片切得太厚，未能做成脆鯇片能帶來的脆口感，而鮮味當然是完全被濃濃的湯底淹沒；魷魚難得的爽身而鮮嫩，非常不錯；另外也點了墨魚滑，看其樣子是非常的對版，一碗少少而又非常雪白的墨魚滑，但面頭鋪的蟹籽少得可憐，由我操刀下光它之後，已經是撈起來吃了，墨魚肉挺彈牙，也有淡淡的墨魚香味，但沒有以往在外邊吃到加了馬蹄粒所帶來的雙重口感，而墨魚香也是很普通。
之後來吃點豆製品，先點基本的鮮豆腐，吃起來竟有豆味，實是難得，而質感也是嫩口，只稍嫌不夠平滑；一向吃麻辣火鍋也喜歡點冰豆腐，因為貪其吸湯的特性，吸盡麻辣湯的辣勁，加上小肥羊湯底特有的濃香，千層感覺的凍豆腐中飽滿湯汁，一口徹底的咬下，湯底麻味伴之而發，棒！
吃了那麼多肉，也要吃點菜的，先吃蘿蔔，切成厚片狀的蘿蔔需要用上多一點時間煮腍才好吃，但一旦煮腍了，其口感一定要比薄片狀的好吃，加上無根清甜，做好了本份就夠好吃的了；火鍋常客金菇也在今夜之列，味道及質感沒甚特別。
最終也要吃一點真的是綠色的菜了，分別點了芥蘭苗、油麥菜、菜心苗及生菜，四者也是嫩綠而爽口，其中的菜心苗及芥蘭苗真的是非常嫩口，時令的菜果然好吃；另外生菜及油麥菜屬於吸油的菜類，在麻辣湯底滾兩滾，真的是連菜也會變得惹味。
最後點了久諱的肥羊粉，其實它跟小肥羊的湯底真的很夾，白色的肥羊粉煮至近透明時撈起，當它變成全透明時，已經是煮過火了，因為粉會被煮至軟腍乏力般，而我吃過多遍，當然是沒有失手，加上一點麻辣湯及涮了點羊肉一起吃，羊肉的羶香，配上麻辣湯的濃鹹味，吃一口軟滑黏口有咬感的肥羊粉，毫無個性的肥羊粉被濃湯完全主導了其味道，真的是非常美味。
吃得非常之飽，每人也只是一百三十八連湯底，計及茶水，每人也只一百五十元左右，以任吃的來說確是很便宜，而且質素還算不賴，讓我與女友有一個溫暖而廉價的除夕夜，之後走到街上與很多很多人一起倒數迎二零一零。
張貼
