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2010-06-09
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最近，有關「起錨」的新聞日播夜播，政改方案係咪「超錯」相信大家心入面已經有答案，有時間的話，與其睇高官「做 show」，倒不如去北角「起撈」，起碼有個目的地，就係位於和富道的壹碗麵。一直有留意這裡的食評，知道店方在這半年間加入不少新菜式，除馳名的撈特闊粗麵外，現在還供應撈飯，而小吃如溏心蛋及炆豬肉等都甚受食客歡迎，據說仍有一些新口味正在研發之中，一直追求創新，這小店的確很有意思。我們分別要了蝴蝶腩撈粗麵 ($30) 及豬手撈粗麵 ($28)，再加一客酒浸溏心蛋 ($10) 及芥蘭 ($10)。先來的酒浸溏心蛋，用匙將蛋輕輕剖開，中心的蛋黃呈半熟流質狀態，賣相非常吸引，而沾上蛋黃汁的蛋白入口滑滑的，同時帶點不太濃烈的酒香，絕對值得一試。撈粗麵除加了基本的芝麻、蔥粒、芽菜外，還放了一堆豆角，認真豐富。配料方面，蝴蝶腩肉質偏瘦，幸入口不太鞋，而近筋膜的部位口感爽脆；而無毛豬手一共四件，全都炆得軟腍，肉輕輕用口一撕即可離骨，味道更散發南乳香，水準相當不俗。本來感覺不錯的，偏偏作為重點的特闊粗麵卻失手了，上次吃的麵條明明薄身柔軟，今次則相當厚身，而且粗幼不一，無論是質感上或味道上都大打折扣，向阿
一直有留意這裡的食評，知道店方在這半年間加入不少新菜式，除馳名的撈特闊粗麵外，現在還供應撈飯，而小吃如溏心蛋及炆豬肉等都甚受食客歡迎，據說仍有一些新口味正在研發之中，一直追求創新，這小店的確很有意思。
我們分別要了蝴蝶腩撈粗麵 ($30) 及豬手撈粗麵 ($28)，再加一客酒浸溏心蛋 ($10) 及芥蘭 ($10)。先來的酒浸溏心蛋，用匙將蛋輕輕剖開，中心的蛋黃呈半熟流質狀態，賣相非常吸引，而沾上蛋黃汁的蛋白入口滑滑的，同時帶點不太濃烈的酒香，絕對值得一試。
撈粗麵除加了基本的芝麻、蔥粒、芽菜外，還放了一堆豆角，認真豐富。配料方面，蝴蝶腩肉質偏瘦，幸入口不太鞋，而近筋膜的部位口感爽脆；而無毛豬手一共四件，全都炆得軟腍，肉輕輕用口一撕即可離骨，味道更散發南乳香，水準相當不俗。本來感覺不錯的，偏偏作為重點的特闊粗麵卻失手了，上次吃的麵條明明薄身柔軟，今次則相當厚身，而且粗幼不一，無論是質感上或味道上都大打折扣，向阿姐反映情況，她竟說「人手做的總有點出入」，聽到這答案後，我真的有點無奈。
第二次吃這裡的撈粗麵，已沒有上趟的驚喜，情況跟「電影續集總不及第一集好看」的道理差不多，怎說也好，應該會帶媽媽來吃一次的，希望麵條能夠回復舊觀吧！
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