壹碗麵 (已結業)

早前聽聞這間壹碗麵在北角做到街知行聞，但我這個在北角讀了十多年書的老鬼卻剛剛才得知心想這間小店一定是近這幾年才開業，剛好路過北角，決定入內一試壹碗麵座落在和富道這條小街，如非刻意前往，實在不會途經此地眼見周六午市的生意唔錯，大多是鄰近的街坊熟客一入店內，立即被店員熱情招呼原本店內只剩下一張狹小的餐桌，店員見我們一行兩人，於是立即應承稍後更換一張較闊的餐桌給我未開始點菜，已被她們的熱誠服務感動到點了蝴蝶腩撈粗麵，蝴蝶腩肉質炆得恰到好處，入味之餘也沒有令肉質變得粗蝴蝶腩最特別之處，還是不同位置的口感有異，例如近筋位置較為爽口彈牙、有口感，近中間位置就較淋軟闊身的蛋麵看似意式pasta的闊條麵，但用中式製法來煮，味道十分特別… 帶點中式甜豉油的香，蛋香味也十分香濃唯一值得批評的是，闊條麵煮得唔夠淋、有點硬，影響了口感份量方面，雖然不太夠一位男士飽肚，但如從特色小吃的角度品嘗，也可以接受另外，叫了店員極力推介的溏心浸酒蛋。酒蛋選用了鴨蛋，口感比雞蛋好吃這蛋外層保持彈性，切開之後內裏果然溏心，溏心蛋本身頗為膩口，但這蛋吃來還帶著點點花雕味，清香怡人，而且酒味未算過重店員見我們是生客，還教我們應該