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2010-11-27
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「嶄新意菜及甜品試食會」可以帶一位朋友出席活動是是次活動吸引的地方之一。甜之迷環境是好，甜品店來說是十分靚，可以說是豪裝。如果做意菜來說，店的卓椅可能不太配合，但不包括是次為我們上菜的兩間房。很明顯地為今次試食，店方花少不少時間和功夫，廚師們對每一道菜也做得很美觀，經理也對每一客食材的來源和做法暸如指掌，而且經理口才了得，對公司的食物有深入的認識，加上餐廳服務良好，我是感覺到店方對我們的重視。白酒/辣茄汁/忌廉煮藍青口 – 不知為何第一道菜吃三款藍青口，白酒和辣茄汁的辣也是蓋過所有味道，忌廉當中最夾藍青口的。麵包比較硬身也有丁點蒜香，但是不太吸汁，是可有可無。烤吞拿魚伴芝麻菜，橄欖，乾蓄茄 – 芝麻菜(arugula)，在香港多數叫火箭菜(rocket)，苦中帶甘，加點橄欖油和醋，個人幾喜歡。烤吞拿魚實在試不到什麼特別地方。薩丁島式慢烤乳豬配茴香沙律 –曾在意大利留學的朋友吃過，說這種烤乳豬是什麼調味也不下，所以味道應是淡，而店方的介紹也是說什麼也不會加才是正宗。不過放入口中是另一回事，鹹得很，也許加點鹽是好的，不過實在加得太多了，失去原有的意義，如果不連皮吃，肉質和味道也挺好的。另外
很明顯地為今次試食，店方花少不少時間和功夫，廚師們對每一道菜也做得很美觀，經理也對每一客食材的來源和做法暸如指掌，而且經理口才了得，對公司的食物有深入的認識，加上餐廳服務良好，我是感覺到店方對我們的重視。
白酒/辣茄汁/忌廉煮藍青口 – 不知為何第一道菜吃三款藍青口，白酒和辣茄汁的辣也是蓋過所有味道，忌廉當中最夾藍青口的。麵包比較硬身也有丁點蒜香，但是不太吸汁，是可有可無。
烤吞拿魚伴芝麻菜，橄欖，乾蓄茄 – 芝麻菜(arugula)，在香港多數叫火箭菜(rocket)，苦中帶甘，加點橄欖油和醋，個人幾喜歡。烤吞拿魚實在試不到什麼特別地方。
薩丁島式慢烤乳豬配茴香沙律 –曾在意大利留學的朋友吃過，說這種烤乳豬是什麼調味也不下，所以味道應是淡，而店方的介紹也是說什麼也不會加才是正宗。不過放入口中是另一回事，鹹得很，也許加點鹽是好的，不過實在加得太多了，失去原有的意義，如果不連皮吃，肉質和味道也挺好的。另外，皮是脆的，如果再香脆點會不會更好? 試試看吧。
聖丹尼爾火腿配芝麻菜比薩 – 店方介紹這個比薩做法很特別，在火山石內煮，會把所有食材味道變得更為一致，即蕃茄不是蕃茄味，菠蘿不是菠蘿味，而是結合成一種新的味道。試後感覺當然是沒那麼神奇，但明顯地是次的火箭菜沒那麼有個性，苦甘味減了，而火腿味道不錯，但選了低鹹度的火腿還是鹹了點，也試不到什麼鹹中帶甜。批底薄身煙韌，批邊是脆身，不錯。
意式白酒煮大蜆天使麵 -天使麵做得有彈性，我是喜歡這個質感。酒的辣味強了點，有點蓋過蜆的鮮味，所以同一時間的比較，我會喜歡茄汁扁意粉。
茄汁大虎蝦扁意粉 - 意粉不會軟淋，做得夠彈，意粉除了有蕃茄汁，還有挺重蝦味，味道出奇地不錯。
蟹肉，海膽釀意式雲吞 – 這個汁用了海膽和忌廉，濃度不高，感覺剛剛好。其實這個主角是汁，雲舌皮不厚就可以了。
意式煙肉卷挪威三文魚配芒果汁 – 店方說是把煙肉卷包在外香煎，用其熱力滲入三文魚。吃下去煙肉是香煎，不過熱力不太能滲入，三文魚不要說七成熟，其實還很生的，話雖如此，其實我喜歡這樣生，非常軟淋，又不會如吃魚生有漏的感覺。加芒果汁的香甜與煙肉和三文魚很夾味，挺喜歡!!
意大利芝士杯 – 沒有加蛋糕在內，有食友說好像吃風，我明白她說什麼，是因為每人分到一兩口，感覺也像cream像泡，很輕身，個人喜歡實在一點的，加點蛋糕實是無妨的，而這杯的酒味算香濃了。
藍莓芝士餅 – 餅底是消化餅，中間有四分三是自家製藍莓漿加入芝士餅中，四分一是原本的芝士餅，店方說希望我們試到兩重芝士餅的分別，因為出面食店大多也沒有加入果醬，而最上面再加上藍莓醬和新鮮藍莓。味道方面，我覺得芝士已經夠了，再多就會很漏，而藍莓粒在口中爆出香濃藍莓汁的一刻，是最好吃的一刻。
鮮雜果酥皮盒 – 因為生果的色彩很豐富，照相很靚，生果也是新鮮香甜，酥皮盒加了點朱古力，整體來說不特別。
曲奇盒釀白朱古力慕絲 – 四款甜品中，最甜就是這個，最好吃的也是中間的主角。曲奇是oreo 餅，和中間的白朱古力慕絲很夾，上面的紅莓也是酸酸甜甜的，拼上來也是夾，可以一試。配角是白色的一杯是雲呢拿CREAM和朱古力，也不太特別。
如果沒有分析錯誤，這兒的老闆曾在附近讀書(見到不會認得了)，選九龍城廣場是因為有感情??要我說真的餐廳地理位置不太好，晚飯時間商場人流很低，大部份人也在商場以外的街道吃晚飯，想有機會成功就只能靠口啤和宣傳(不是廣場內)，請一個有實力又有薄名的師傅做顧問和宣傳又如何?
來的時候有些人為失誤，所以遲到了，要大家久等了，容我在此說聲對不起。另外，很高興認識爐兄&他的朋友、Food Craver、千里兄等等食友，我相信總會再見到的。
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