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2010-12-17
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PO了上次牛角那篇文章(詳見：牛角：美好回憶的延伸...... )，斷斷續續收到不少同事和朋友的查詢，究竟牛角是不是如此的好吃？只是一家日式連鎖烤肉店，怎麼西打寫成像名店一樣。不否認，對牛角的鍾愛是夾雜了個人感情和回憶的成份，但確切的是，牛角的烤肉款式五花八門，價位也討喜，實是大伙兒吃烤肉類的好落腳點。當然，要朝聖的話，還有別的店。約了朋友去看電影，順道一起吃個晚飯。熟知朋友愛吃日本菜，早就打算挑家有特色的居酒居。想不到看電影的前幾天，朋友來電。「你想好要吃甚麼了嗎？」朋友好奇的問。「還沒有呢，打算找家日式小店，就知道你愛吃日本菜。」朋友突然反問：「你有吃過伊呂波嗎？」「有，怎麼會沒吃過。」西打沒想過一向不接觸飲食資訊的她也認識伊呂波。「你吃過了嗎....」朋友有點失望的道「伊呂波，吃多少次都願意。」像伊呂波這種超高質燒肉店，真的，吃多少次都願意。訂了八點半的位子，看完電影，還沒到八點，但朋友餓到要死。顧不了時間便衝上去，想不到門口還是人山人海，折騰了一輪才能入座。才拍了兩張照片，經理便衝過來說請西打幫忙，換個座位。換了座位後，經理說為了賠罪，請西打和朋友隨便點飲料。跟朋友一致的要了杯
當然，要朝聖的話，還有別的店。
約了朋友去看電影，順道一起吃個晚飯。熟知朋友愛吃日本菜，早就打算挑家有特色的居酒居。想不到看電影的前幾天，朋友來電。
「你想好要吃甚麼了嗎？」朋友好奇的問。
「還沒有呢，打算找家日式小店，就知道你愛吃日本菜。」
朋友突然反問：「你有吃過伊呂波嗎？」
「有，怎麼會沒吃過。」西打沒想過一向不接觸飲食資訊的她也認識伊呂波。
「你吃過了嗎....」朋友有點失望的道
「伊呂波，吃多少次都願意。」
像伊呂波這種超高質燒肉店，真的，吃多少次都願意。
訂了八點半的位子，看完電影，還沒到八點，但朋友餓到要死。顧不了時間便衝上去，想不到門口還是人山人海，折騰了一輪才能入座。
才拍了兩張照片，經理便衝過來說請西打幫忙，換個座位。
換了座位後，經理說為了賠罪，請西打和朋友隨便點飲料。跟朋友一致的要了杯巨峰乳酸飲料。一貫都愛巨峰那種帶點酒香，又濃又膩的甜味，配上微酸的味道，最適宜作為開胃飲料。
飛快的點了一輪食物，就知道朋友餓到胃痛，連熟食也點了一道。
上等鹽蔥牛舌
吃燒肉都習慣用牛舌作為第一道菜，愛其份量不多，牛味香濃，也不會太油太膩，用來喚醒味蕾最適合不過。
細心把牛舌兩面烤成金黃色，最後鋪上日本大蔥絲，再烤幾秒鐘，便可送入口。
烤香後的牛舌外層泛著詐人的金黃色，油香包裹著爽脆的牛舌肉，咬著咬著，在口中混和刺激帶點辛辣的大蔥，好吃！如果要點厚切牛舌還是鹽蔥牛舌，西打死命的會點鹽蔥。幾年前，好像不太多店有賣這種鹽蔥牛舌，這陣子卻成為每家烤肉店餐牌上的常駐菜色。伊呂波的鹽蔥牛舌當然算出色，但如果要挑鹽蔥醬處理得最花心思，還見博多一丁目(詳見：內臟之外的美味：再訪博多一丁目) 。
燒魚餅
朋友實在太餓，西打才點了一道不用烤的菜。
這個燒魚餅完全是意想不到的難吃，魚餅中間的幾片還說得過去，邊位的，硬到不堪。都說，到燒肉店還是乖乖的點烤肉好了。
鹽烤雞腿肉
如果沒有特別原因，像牛舌配蔥特別好吃，西打吃燒肉都愛吃原味。這道雞腿肉送上來，西打又暗罵了一句，擺盤可以美一點嗎。
烤雞肉也要點耐性，可以先猛火把兩面都烤成半金黃，再放到爐邊慢慢把全塊肉都烤熟，不能心急，不然都會變成焦炭。
烤過後的雞肉也好吃，肉嫰多汁，不沾醬油已經可以吃到雞肉獨有的鮮甜。
黑豚肉
餐牌上看到是甚麼黑豚肉豬排...想不到變成了五花用。
肥瘦相間的黑豚肉，最適合用燒烤來處理。細心的慢慢外層烤得香脆，同時，把多餘油份都迫出來。入口就是一份油香加一份肉香。燒肉時吃豬肉就是要吃那種香脆油膩的感覺，別怕肥肉，肥肉燒過後，那種甘香，實是難以言喻。朋友一貫不吃肥肉，也在西打勸誘下吃了一片，直叫，怎麼這麼香，又不油。
當然，烤肉也要看烤的人的功夫。
雞翼
就知朋友愛吃雞翼，特地點來吃。也想不到送上來是手羽先。
其實手羽先也不好烤，不同部位的生熟度如果拿捏不好，就會一些焦掉，一些還沒熟。在烤的過程還要不住轉位置和方向，讓受火變得均勻。
西打和朋友都很沒儀態用手拿著雞翼在啃，吃燒肉就是要痛快！
大口大口在咬金黃香脆的雞皮，雞翼肉嫰多汁，只要烤得好，雞翼用來沒有難吃的理由。
全晚的主角 日本和牛西冷
到伊呂波當然要吃日本和牛，五花八明的和牛部位，最後西打挑了西冷。一貫和牛都以油脂豐盈見稱，從肉眼、西冷和牛柳中，當然挑肉味最濃郁的西冷。
切成丁方狀的和牛西冷，一點也不好烤。厚切當然油脂和肉味都更濃，但烤上來，要掌握生熟度，真的不容易。
烤好後連忙把整顆西打送入口，是好吃到不能講話。肉汁和油脂不住的溢出，油香滿佈每顆味蕾，西冷部位也帶著適度的肉香。好吃，日式烤肉配日本和牛，就是一種幸福。
吃了以上的燒肉，還有兩碗白飯，飽到爆炸，但又想來些甜點。按鈴喚經理來看menu，想不到經理還是覺得剛剛要西打換座位，有點不好意思，主動說要送冰淇淋。西打當然說好！
前面是柚子冰淇淋，後面是芝麻口味。柚子冰淇淋就像吃韓國柚子蜜一樣，清甜舒服，偶爾咬到柚子皮，丁點的澀味更襯托出冰淇淋的甜。
後記：
如果大家有留意，西打吃烤肉都跟大家有點不同。每次烤肉時，爐裏面只會有一種肉，只專心烤一種肉。有朋友第一次跟西打吃烤肉，拼命在罵怎麼吃得如此慢條斯里，一拼都丟下去烤吧。西打立時發了瘋的，你別動我的東西，你再吵我跟你分桌而吃！
不過朋友吃過西打烤的肉，無不認同，優質烤肉真的要用上細心和時間來慢慢調理。也有朋友說過，怎麼同一家店，跟你吃，吃你烤的肉怎麼特別好吃。
西打不敢邀功，只敢說，用心烤的肉，一定好吃。還笑說自己應該夠資格去台灣的燒肉店打工！
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