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2011-01-21
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11年1月9日（星期日）中午，幾經辛苦下終於約到「搵‧食‧情侶」和小弟影畢業相，食友提議拍照前來這人氣拉麵店試試，反正我也想到此店已久，一拍即合。是日我和女友約一時左右到達，見到門外約有十數人在等候，當中還遇見食友龍五兄和嫂夫人，真是巧合，取了號碼籌後便和他們邊談邊等。我們談了約半小時，搵食兄也來到了，跟著他的另一半來到的時候，龍五兄和嫂夫人才等到入座，嫂夫人更笑說會告知我們吃完的評語。這也沒法子，因為店內祇有不足二十的座位而已！雖然座位數量和另一名店『豚王』相約，但人家是屬於路邊的半露天的鋪位，你想慢慢食？就算睇唔到都感受到幾十對或以上的渴望眼神正在捕捉住閣下的一舉一動，因此相信客人都會很自律，食完就自動自覺地埋單走人。相反這店的座位是在鋪內的，人客吃得會較舒服亦可不用理會在外苦苦等候的人，所以感覺上等候時間會比前者較耐。當我們四人可以入座的時候，龍五兄和嫂夫人亦已經吃到一半，龍五兄還推介我們吃限量的至尊豚骨拉麵，所以我們兩對情侶各要一客，而女友就要達摩一品豚骨醬油拉麵，搵食兄選擇辣豬骨湯底拉麵，但不記得是哪一種。女友的達摩一品豚骨醬油拉麵先到，我試了一口湯底，加了醬油的豚骨湯底的確
女友的達摩一品豚骨醬油拉麵先到，我試了一口湯底，加了醬油的豚骨湯底的確色澤較深，味道卻被豚骨湯的鮮味比下去，未見突出；
跟著我的至尊豚骨拉麵也到了。
整體賣相不錯，配料和其他拉麵一樣，有紫菜、糖心蛋、紅椒絲、芝麻蔥花、木耳、栗米和罕見的明太子，吃拉麵見到明太子倒是第一次，雖略帶鹹香，假若混和了湯底後便“無影無蹤”，其作用極其量祇能視作裝飾襯托多於食味；然而，吃拉麵第一件事要做的便是先試一口湯底，豬骨湯底濃滑純厚，無論鮮味和濃稠程度都比普通的豚骨湯都更勝一籌，如此湯底非得用上真材實料再熬上數個小時不可，絕對是“真的假不了‧假的真不了”；此外，豚角煮和叉燒的份量多差不多接近一倍，前者脂肪和豚肉比例有如梅花間竹，肥美豐腴，軟滑無比；後者幾乎沒發現丁點脂肪，口感卻嫩滑非常。試完湯底和配料後，拉麵頓成了大配角，雖然如此，但麵條爽滑有嚼勁，而且沒有半點鹼水味。自問已經很久沒吃過如此美味的拉麵，為表示尊重，我把整碗拉麵吃掉，更把所有湯喝清，真的記不起這樣做是何時！
話說回頭，三款漬物分別是四季豆、蒜頭、准山，四季豆清爽無渣，而蒜頭應該是用上日本醬油醃製過的，可惜蒜味欠奉，味道亦偏鹹，惟幸口感爽脆，至於准山則較平均，入口爽滑而且頗入味。
是日非常感謝「搵‧食‧情侶」抽空來和小弟合照，更臨時充當攝影師，亦很多謝龍五兄對小弟的支持和鼓勵，在此容小弟向兩位說聲：多謝！
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