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2011-05-15
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以前經常都頭痛究竟市區那裡有好吃的海鮮, 不過自從在Openrice找到這間酒家後, 這個問題已經解決了. 前後來了金山吃飯兩次, 巧合的都是來慶祝生日, 一次是老媽, 一次是自己, 兩次的印象也深刻. 第一次來的是平日晚上, 一早訂了枱, 但因為平日關係, 人客不太多, 吃得坐得都舒服; 第二次是在星期五晚上, 全場滿座, 不但不能訂枱, 還要在門口等位, 不過幸好友人早到, 只是等了廿分鐘便有枱, 但坐得很擠迫. 每次來之前, 都是先看過其他食家的食評, 挑了幾個合心水, 又較多食家讚許的食物來試.雲英雞 - 雞皮滑溜, 皮薄不算肥. 雞肉只是僅熟, 所以肉質嫩滑, 但雞味較淡, 不知用的是鮮雞還是冰鮮雞, 也沒有其他食家說的雞內臟一同奉客. 如果與泉章居的鹽焗雞相比, 個人還是覺泉章居的比較好一點, 因為雞味較濃 (雖然泉章居的水準正在下滑中).窩貼鮮蝦小棠菜 - 賣相有點意想不到, 因為看上去一點小棠菜也看不見! 炸得外表金黃, 看來的確有點像窩貼. 吃起來很香口, 但卻較油膩, 鮮蝦及小棠菜都切成小塊, 但蝦的味道卻一點也不突出, 可能與蝦的量少有關, 是賣相比食味好的一個菜
每次來之前, 都是先看過其他食家的食評, 挑了幾個合心水, 又較多食家讚許的食物來試.
雲英雞 - 雞皮滑溜, 皮薄不算肥. 雞肉只是僅熟, 所以肉質嫩滑, 但雞味較淡, 不知用的是鮮雞還是冰鮮雞, 也沒有其他食家說的雞內臟一同奉客. 如果與泉章居的鹽焗雞相比, 個人還是覺泉章居的比較好一點, 因為雞味較濃 (雖然泉章居的水準正在下滑中).
窩貼鮮蝦小棠菜 - 賣相有點意想不到, 因為看上去一點小棠菜也看不見! 炸得外表金黃, 看來的確有點像窩貼. 吃起來很香口, 但卻較油膩, 鮮蝦及小棠菜都切成小塊, 但蝦的味道卻一點也不突出, 可能與蝦的量少有關, 是賣相比食味好的一個菜.
豉椒炒蟶子王 - 一碟有四大隻, 份量比想像中的多, 把它切段後加上豉椒去同炒. 蟶子肉味道很鮮甜, 肉質爽口彈牙且沒有沙; 豉椒味濃郁, 不但十分惹味, 而且能夠提昇蟶子的鮮味, 必吃之選.
銀山砵酒焗桶蠔 - 不知為何會叫銀山而不是金山? 用錫紙包著來焗, 打開時一陣香味傳出, 桶蠔也算大隻, 數量也不少. 生蠔的外皮有點脆口, 蠔肉味鮮且肥美, 惜砵酒的酒味較淡. 與房署餐廳的砵酒焗桶蠔相比, 這裡更勝一籌.
油鹽水煮蜆 - 這個菜第一眼看到時, 以為自己錯點了冬蔭公! 因為它的賣相實在像冬蔭公!! 材料除了蜆之外, 還有榨菜, 葱, 香葉等等. 蜆肉不算大隻, 但勝在肥美鮮甜, 至於油鹽水汁/湯, 味道也同樣鮮且帶點辣, 用來撈飯也是很美味的.
沙拉醬燒排骨 - 這個純是因為其他見食家讚好而點的. 炸過的排骨肉質不韌但較薄肉, 味道帶點酸酸甜甜的, 有點像糖醋排骨; 至於面層的沙律醬, 乃是可有可無之物. 相比以上的食物, 這個顯得很平凡, 不吃也沒有損失.很多人認為老店的侍應通常都比較沒禮貌, 但這裡的卻算有禮, 健談, 而且還有笑容, 當然, 效率很高. 雖然店子較舊, 周五六日又不可訂枱, 但海鮮的質素高, 價錢又比較相宜, 所以一吃再吃, 值得推薦!!
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