影片
更多
2011-06-06
54 瀏覽
踏入六月，又係時候為好兄弟阿龍慶生，我們一把年紀，沒需要再送玩具火車或震動豬公仔作賀禮了，但求一班人齊齊整整食餐飯，那份情義，才最珍貴！這年選擇了位於吳松街的金山海鮮酒家，吃點小炒海鮮，訂了八點半檯，來到時仍需稍等一會，但一邊等位一邊落柯打，甫入座即有得食，相當有效率！打頭陣的雲英雞，是這裡的招牌，雞肉切件連肝腎上檯，份量十足，入口皮滑肉嫩，半點不韌而且富有油香，味道則略帶點鹹，相當出色，第一道菜已令人吃不停口。由於這晚沒有花蛤供應，唯有要油鹽水浸蜆，油鹽水乍看有點像泰式冬蔭公，橙橙黃黃的，加入大頭菜、金不換、豉椒等配料，味道半點不辣，而且鹹鮮得很，跟無沙蜆肉十分搭配。要了一煲霸皇花琵琶蜜棗煲豬肺，老火湯分成十二大碗，湯入口清潤順喉，豬肺肉質嫩中帶彈性，十分抵飲。一人一只砵酒焗生蠔，肥美生蠔先拉油再以錫紙包著焗，是花功夫的菜式，蠔入口略帶砵酒香，肉質軟腍，只略嫌鮮味稍欠。接著的是芝麻蝦餅，前者融合了窩貼大明蝦和芝麻蝦兩道菜式，蝦膠打得爽彈，加上香口的多士底，本來沒有難吃的道理，但既然叫得做「芝麻」蝦餅，何解芝麻下得那麼少？來貨成本上升了嗎？賣相徹底的貨不對辨！另一炸物窩貼蝦小棠菜跟蝦餅
這年選擇了位於吳松街的金山海鮮酒家，吃點小炒海鮮，訂了八點半檯，來到時仍需稍等一會，但一邊等位一邊落柯打，甫入座即有得食，相當有效率！
打頭陣的雲英雞，是這裡的招牌，雞肉切件連肝腎上檯，份量十足，入口皮滑肉嫩，半點不韌而且富有油香，味道則略帶點鹹，相當出色，第一道菜已令人吃不停口。
由於這晚沒有花蛤供應，唯有要油鹽水浸蜆，油鹽水乍看有點像泰式冬蔭公，橙橙黃黃的，加入大頭菜、金不換、豉椒等配料，味道半點不辣，而且鹹鮮得很，跟無沙蜆肉十分搭配。
要了一煲霸皇花琵琶蜜棗煲豬肺，老火湯分成十二大碗，湯入口清潤順喉，豬肺肉質嫩中帶彈性，十分抵飲。
一人一只砵酒焗生蠔，肥美生蠔先拉油再以錫紙包著焗，是花功夫的菜式，蠔入口略帶砵酒香，肉質軟腍，只略嫌鮮味稍欠。
接著的是芝麻蝦餅，前者融合了窩貼大明蝦和芝麻蝦兩道菜式，蝦膠打得爽彈，加上香口的多士底，本來沒有難吃的道理，但既然叫得做「芝麻」蝦餅，何解芝麻下得那麼少？來貨成本上升了嗎？賣相徹底的貨不對辨！
另一炸物窩貼蝦小棠菜跟蝦餅，外層炸得香脆鬆化，內裡蝦肉為副、小棠菜為主，口感不俗，評語除了好吃之外，就是熱氣。
阿嫂交帶要點壽星仔喜歡的沙拉骨和黑椒牛仔骨，當然要奉命行事，前者肉排入口軟腍，醬汁酸酸甜甜的，再沾上沙拉醬吃，開胃得很；後者以黑椒、洋蔥炒製，保證惹味，牛仔骨肉一咬離骨，火喉恰到好處，值得一讚。
單尾是蛋白瑤柱炒飯，飯粒炒得夠乾身，不太油膩，可惜拌飯吃的魚香茄子煲姍姍來遲，是當晚一個小缺憾，幸好老伙計識做，送紅豆沙作飯後甜品當補數。想當年，我們這班 80 後還是個「笨小孩」，日日踢波吹水打機 Happy 「Together」，原來過埋下年，大家都已經三張野，係時候好好計劃未來了，你說對嗎？
張貼
