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2011-09-06
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知道Lobby Lounge來了新的法國行政餅廚Cyril Dupuis他曾跟Pierre Herme及Alain Ducasse的廚師學藝來到Lobby Lounge後，設計了9款新的法式甜品剛從法國回來，對法國甜品真的念念不忘在法國每天要吃甜品才滿足，很掛念Laduree Lemon Tart既然法國大廚來到，決定來試試新甜品，回味一下法國情懷來到Lobby Lounge，被安排坐到窗邊的梳化位環境都是四季酒店的The Lobby好一點，舒適一點而且，因樓下就是The Steak House，比較嘈經常聽到待應執捨刀叉聲音，所以想靜靜的過，都是四季較好Lobby Lounge同樣有Live Band演奏，音樂輕快而可惜的是，今天天氣不算太好，煙霞較多，維港景色一般沒有藍天白雲都不要緊，今天較期待的是食物質素原想從Dessert Menu點甜品，但絕大部分的款式都想試最後決定點High Tea Set for two，$488 + 10%Tea set包括五款甜點，雖然份量小一點，但可多試不同款式不久High Tea Set送到，鵝蛋型的三層架盛著不同甜點及三文治頂層放了塗鬆餅的Cl
他曾跟Pierre Herme及Alain Ducasse的廚師學藝
來到Lobby Lounge後，設計了9款新的法式甜品
剛從法國回來，對法國甜品真的念念不忘
在法國每天要吃甜品才滿足，很掛念Laduree Lemon Tart
既然法國大廚來到，決定來試試新甜品，回味一下法國情懷
來到Lobby Lounge，被安排坐到窗邊的梳化位
環境都是四季酒店的The Lobby好一點，舒適一點
而且，因樓下就是The Steak House，比較嘈
經常聽到待應執捨刀叉聲音，所以想靜靜的過，都是四季較好
Lobby Lounge同樣有Live Band演奏，音樂輕快
而可惜的是，今天天氣不算太好，煙霞較多，維港景色一般
沒有藍天白雲都不要緊，今天較期待的是食物質素
原想從Dessert Menu點甜品，但絕大部分的款式都想試
最後決定點High Tea Set for two，$488 + 10%
Tea set包括五款甜點，雖然份量小一點，但可多試不同款式
不久High Tea Set送到，鵝蛋型的三層架盛著不同甜點及三文治頂層放了塗鬆餅的Clotted cream，伯爵啫哩及草莓醬
中層就是我最期待的五款新的甜品，底層是四款三文治
鬆餅另上，烘得金黃色的鬆餅十分吸引，有原味及提子味
先吃熱烘烘的鬆餅，牛油味香，但不夠鬆軟，口感有點像蛋糕厚厚的塗上獨有伯爵啫哩，味道比較甜，糖的份量減少一點會較好
相比起草莓醬較好吃， 但最愛都是文華的玫瑰草莓醬，想起又想再吃
四款三文治分別是黑松露蛋沙律，香草醬火腿蕃茄
忌廉煙三文魚他他及芒果咖哩火雞
對咸點不是有太大的興趣，黑松露蛋沙律個人認為最好吃
還有兩杯Panna Cotta，似是茶味，又帶點玫瑰味
然後到主角五款甜點，每款賣相精緻，十分討人歡心Chocolate Elysee，朱古力香橙慕斯蛋糕
面層是黑朱古力，加上朱古力慕斯，非常濃郁的朱古力味
橙肉及朱古力蛋糕，一層一層，蛋糕濕潤，香橙與朱古力味很配
從來都不太愛吃橙味的甜品，但都認為此甜品不錯
Vanilla Tart，雲尼拿撻，撻底非常鬆脆，充滿牛油香味雲尼拿忌廉充滿雲尼拿籽，香味濃度，而且很滑，但又不太甜
Strawberry Cheesecake，草莓芝士蛋糕，芝味濃郁，幼滑細膩
帶出微酸的草莓味，非常清新，吃芝士蛋糕令人感覺好幸福呢
Caramel Toffee Éclair，焦糖拖肥泡芙
一見立即想起La Maison du Chocolat的Éclair
焦糖味的忌廉很滑而帶黏的感覺，泡芙脆身，非常好味
Tart Passion Ginger，熱情果薑味撻
酸味較重，帶出淡淡的薑味，但吃起來更清新
相信Lemon Tart一定更出色，更好味
另外點了Caramel Milk Chocolate Cake焦糖朱古力蛋糕，$85外表實在太吸引，焦糖餅碎鋪滿面，再加上金箔及朱古粒脆糖裝飾
內裡是焦糖慕斯及朱古力慕斯，兩者都不會太甜
而中間還有雲尼拿吉士，很幼滑，吃下感覺像在吃雪糕一樣
對此甜品十分滿意，是眾款甜品中最愛的一款
吃了那麼多甜品，當然需要一杯茶來解解甜膩其實還很想吃Tea Set內沒有的Lemon Tart
吃完兩大件鬆餅已經很飽，實在再吃不下Lemon Tart
找天下午再來，一件蛋糕配一杯茶價錢是$150，獨自享用也不錯
一坐又數小時，享用精緻又美味的法國甜品
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