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2011-12-30
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拉麵風停不了!正當豚王,一風堂和烏華在銅鑼灣開分店之際,另一日本拉麵王者－麵屋武藏又登陸香港!令人覺得特別的是它選擇在九龍區落戶,據知是該商場公關之努力成果,連KFC也要割讓土地予武藏開業前,我們已對此店虎視眈眈,等了約個多月, 武藏終於正式試業話說回頭,為甚麼它是拉麵王者此店曾在日本電視節目中獲得冠軍殊榮,而且不止一次!在日本人氣簡直是高企武藏的另一賣點,就是每間分店都有不同風味的拉麵,而且還會依季節作調整,相當有誠意不知道香港分店會否與日本店做法一樣呢坦白說,我們只到過日本一次,光顧過的拉麵店數目有限,當中最令我們回味的要數池袋的無敵家這名字對於到過日本的香港人來說相信絕不陌生.其湯底和义燒的確令人回味無窮!因此,麵屋武藏能打敗如此的對手,看來質素也無容至疑再看過其他食家的意見,事前確是抱着極大期望的當晚來到已近九時,仍然有人在排隊幸好人數不多等了約十五分鐘,終於有位BAR枱永遠是我們的至愛,因這樣我們便可以看到師傅製麵的過程由於新開,所以日本本店派了駐場師傅,當日環顧廚房,卻看不到師傅的蹤影只見眼前五位師博在煮拉麵由於是open kitchen,我們可看到整過製麵過程內裡的裝修有
正當豚王,一風堂和烏華在銅鑼灣開分店之際,另一日本拉麵王者－麵屋武藏又登陸香港!
令人覺得特別的是它選擇在九龍區落戶,據知是該商場公關之努力成果,連KFC也要割讓土地予武藏
開業前,我們已對此店虎視眈眈,等了約個多月, 武藏終於正式試業
話說回頭,為甚麼它是拉麵王者此店曾在日本電視節目中獲得冠軍殊榮,而且不止一次!在日本人氣簡直是高企
武藏的另一賣點,就是每間分店都有不同風味的拉麵,而且還會依季節作調整,相當有誠意
不知道香港分店會否與日本店做法一樣呢
坦白說,我們只到過日本一次,光顧過的拉麵店數目有限,當中最令我們回味的要數池袋的無敵家
這名字對於到過日本的香港人來說相信絕不陌生.其湯底和义燒的確令人回味無窮!
因此,麵屋武藏能打敗如此的對手,看來質素也無容至疑
再看過其他食家的意見,事前確是抱着極大期望的
當晚來到已近九時,仍然有人在排隊幸好人數不多
等了約十五分鐘,終於有位
BAR枱永遠是我們的至愛,因這樣我們便可以看到師傅製麵的過程由於新開,所以日本本店派了駐場師傅,當日環顧廚房,卻看不到師傅的蹤影
只見眼前五位師博在煮拉麵
由於是open kitchen,我們可看到整過製麵過程內裡的裝修有點似山頭火,以黑色為主調,格局突顯出武士那種嚴肅的感覺,同時亦帶點高雅
一坐低,已急不及待地打開了餐牌,湯底分三種,分別是白武骨(豬骨),黑武骨(黑蒜)及赤武骨(秘制辣油)加外亦有較特別的沾麵供選擇,我們肚子空間有限,今次就先試大路的白武骨及黑武骨
試兩款湯底,可作比較
湯底除了用豬骨外,還加入蝦油,秋刀魚乾,羅臼昆布等十種以上的材料熬煮而成先飲一口白武骨湯底,味道不如其他拉麵店的香濃豬骨味,內裡夾雜著一點味噌味道
而黑武骨則加入了黑蒜油,味香而不膩,反而較白武骨更具特色
每款拉麵可配叉燒或豚角,我們選了各一
兩款肉都沒有令我們失望,叉燒較薄身而大塊,帶點肥肉,口感嫰滑可口較欣賞豚角,用以肥瘦參半的五花腩再加上醬料做成.入口軟稔而搶味
是較少吃到的優質豚角煮
這裡的溏心蛋做得也不錯
吃一小口,蛋黃漿隨即澎湃湧出
另外,除了碗邊一塊大紫菜外,用了菠菜做配料為較罕見
菠菜沾上了湯底,令本身帶獨特濃郁香味的菠菜吃落更有層次感,感覺也份外親切
最後要說拉麵的麵質,據了解,是由日本製造然後直接運底香港麵是粗身帶曲,口感豐富而彈牙,但蛋味反不太濃郁,老公仔還吃到有點鹼水味
個人而言,喜歡粗身的拉麵,貪其掛湯能力較強,如果蛋味再重一點.效果應會更佳
以其日本第一拉麵之名進軍香港,對其要求自然要調高一點
义燒和豚角煮質素高,但麵質仍有進步空間
仍是試業期間,希望將來正式營業會有改善
下次要來一試其沾麵
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