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2012-04-19
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我很愛吃法式甜品，法國絕對是我的甜品天堂，要是再到訪法國，我怕真的每餐也會是吃甜品。現在還未有機會再去，在香港也有不錯的法式甜品吃，先來點滿足。這間法式餅店Petite Amanda，是由名模Amanda S.主理，她曾到法國學製甜品，其後再鑽研及自創多款蛋糕等。而初開業時，想要吃蛋糕真的要一早來排隊等待，有時候更會碰上店主。今天經過，先被造型可愛的Macarons吸引著，決定要買點甜的來吃！Macarons一粒$20，兩粒可愛又漂亮的Macarons，以白色糖花及金箔作裝飾，襯上深粉紅及淺粉紅的外表，把少女的心吸引著，令人心花怒放。淺粉紅色的是原來是朱古力味，中間夾著厚厚的朱古力餡料，味道較為甜，而深粉紅色的是草莓朱古力味，香甜中夾著草莓酸，味道挺好。Macarons的口感則是一般，不夠酥脆，內裡未算十分濕潤，外表比口感為好。 常吃的拿破侖都是雲尼拿味，而這裡除了有Vanilla Mille Feuille，亦有焦糖味，看見有喜愛口味，一定要買件Salted Caramel Mille Feuille來試試。三層酥皮夾著吉士忌廉，酥皮還是完整或沒有壓扁，賣相相當吸引。酥皮造得鬆化香脆
淺粉紅色的是原來是朱古力味，中間夾著厚厚的朱古力餡料，味道較為甜，而深粉紅色的是草莓朱古力味，香甜中夾著草莓酸，味道挺好。Macarons的口感則是一般，不夠酥脆，內裡未算十分濕潤，外表比口感為好。
常吃的拿破侖都是雲尼拿味，而這裡除了有Vanilla Mille Feuille，亦有焦糖味，看見有喜愛口味，一定要買件Salted Caramel Mille Feuille來試試。三層酥皮夾著吉士忌廉，酥皮還是完整或沒有壓扁，賣相相當吸引。酥皮造得鬆化香脆，不會一碰即碎，但吃下有點兒焦味。
吉士醬打得很滑，較為挺身，入口細膩，雲尼拿的味道芳香甜美，還有點點黑色的雲尼拿籽。個人更愛海鹽焦糖味，味道更香甜，與酥皮一同入口，甜在心頭，實在令人難以抗拒。
Charlotte aux poires，$40，以梨子來造甜品，味道較為清新。面層鋪了數片梨子，不會過甜，入口軟腍多汁。下層的梨子慕斯口感輕柔，下層的海綿蛋糕，軟綿綿的，不會乾身，濕潤軟柔，整體不錯。
Delice aux Framboises，$45，半圓球體的蛋糕，紅色的外表，鮮艷目，非常吸引。紅衣包著內裡是白朱古力慕絲，口感幼滑，中心更有紅桑苺醬，質感較為流心。白朱古力味道當然偏甜，但以酸酸的紅桑莓醬作中和，甜酸得宜，加上法式的脆餅底鬆脆，視感跟味覺都很滿足。
Bresilienne，面層的焦糖慕斯既幼滑又香甜，個人十分喜愛。上面還有三顆像咖啡豆的朱古力作裝飾，令蛋糕不會單調。慕斯其下的咖啡蛋糕，內裡還有點咖啡慕斯，而蛋糕有點乾身，但味道不錯，香濃的咖啡味又不會搶過焦糖香。
Plaisir Sucre，$48，長條型的外表，同樣是榛子及朱古力味的組合，有好幾間餅店也有相似的出品。面層薄薄的朱古力片夾著是朱古力醬及忌廉，其下的是杏仁榛子脆脆層及蛋糕層，層層緊扣著，不會鬆散。香甜的榛子與朱古力味，口感豐富且濕潤，討人歡喜。
Chocolate Tart，$43，濃郁的朱古力漿注滿撻內，上面還有金箔作點綴，漆黑中帶來一點高貴。撻皮帶著陣陣牛油香，厚薄平勻，入口也算鬆脆，但較為硬身了一點。混上質感濃稠的朱古力漿，可可味甘醇濃厚，愛吃朱古力的也要試試。
Croissant，$15，牛角酥已焗起一後時間，所以是冷冰冰的。而這裡沒有加熱服務，想番焗熱一點來吃也沒。牛角酥聞下去的牛油香很重，入口也算鬆化，中心帶點韌性，表面較為鬆脆。若能夠暖吃的話，口感及味道應該會更好。
Pain au Chocolat，$19，朱古力酥質感同樣鬆化，內裡有不少朱古力粒，可可味不算太濃，味道偏為甜。同樣如能烘熱後再吃的話，微融的朱古力粒令口感更豐富。
Apple Danish，$17，蘋果酥表面鋪了數片蘋果薄片，味道很甜，但也不失蘋果酸香，與牛油酥香並存。酥皮層脆鬆，但蘋果片則很軟腍，略欠一點微微脆身的口感。
整體來說，蛋糕質素是不錯的，賣相及味道也吸引，個人喜愛焦糖味道的拿破崙，那份甜美令人回味。店內還有多款蛋糕未試，也想再來試試檸檬撻等款式。
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