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2012-05-19
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一個月多前，Green推出了多款新蛋糕，不再只是局限於杯子蛋糕，甜品款式更多樣化。蛋糕每件價錢是$38，也算合理。大部份款式也都吃過，每過一陣子也有點更新，有些受歡迎的如Mango Cheese Cake、Green Tea Chocolate Cake，便會繼續保留。這天碰著新出品推出，便前來試試。先來是Raspberry Macaron，紅桑莓Macaron上擠滿一球球士多啤梨白朱古力，外邊圍著新鮮的紅桑莓，再放上晶瑩剔透的香檳啫喱，外表已令人看得心動。Macarons味道酸酸的，來得自然，但質感未算十分鬆脆，偏為軟韌，有待改善。起初也怕白朱古力會很甜，但加入了士多啤梨汁來造，略帶微酸，加上香檳啫喱酒味濃烈，為味蕾帶來刺激。Raspberry Chocolate Cake，記得上次吃這口味，半球體的蛋糕外表是黑色的，今次變了鮮艷的紅色，同樣以金箔作裝飾，有如紅寶石般的更吸引。幼滑的紅桑莓慕斯包著朱古力慕斯，吃下味道酸酸的，帶點甘醇可可味。中心是紅桑莓果醬，酸度更高，感覺不甜不膩，也變得開胃。Chocolate Jasmine Cake，相反這個黑色的半球體，則是新口味。濃濃的朱古力
先來是Raspberry Macaron，紅桑莓Macaron上擠滿一球球士多啤梨白朱古力，外邊圍著新鮮的紅桑莓，再放上晶瑩剔透的香檳啫喱，外表已令人看得心動。Macarons味道酸酸的，來得自然，但質感未算十分鬆脆，偏為軟韌，有待改善。起初也怕白朱古力會很甜，但加入了士多啤梨汁來造，略帶微酸，加上香檳啫喱酒味濃烈，為味蕾帶來刺激。
Raspberry Chocolate Cake，記得上次吃這口味，半球體的蛋糕外表是黑色的，今次變了鮮艷的紅色，同樣以金箔作裝飾，有如紅寶石般的更吸引。幼滑的紅桑莓慕斯包著朱古力慕斯，吃下味道酸酸的，帶點甘醇可可味。中心是紅桑莓果醬，酸度更高，感覺不甜不膩，也變得開胃。
Chocolate Jasmine Cake，相反這個黑色的半球體，則是新口味。濃濃的朱古力漿鋪滿面，內裡是朱古力慕斯夾著茉莉花慕斯，濃郁的朱古力味下滲出陣陣花香，兩者味道互相柔合。蛋糕中心是茉莉花燉蛋，幽香味道更濃郁，卻又不會很甜，加上口感濕潤，討人喜悅。
Chocolate Banana Cake，這個蛋糕外貌跟上一次來吃的又有點不同，但經過改良過後，口感更佳。濃郁的朱古力內心藏著軟腍的香蕉餡料，香蕉不會造得太過成蓉，帶點咬口，可可味加上蕉的甜香，很配合。上次吃的朱古力撻皮偏為乾身，今次的較好，而且夠鬆脆，整體比上次吃得都好。
Blueberry Cheesecake，新鮮的士多啤梨及藍莓鋪滿在藍莓醬上，有別於常吃的牛油餅底，這個以sable biscuit加入牛油、黃糖、酸忌廉及蛋白來造，質感更鬆脆，牛油芳香中帶著微甜，配上幼滑軟身的芝士蛋糕，口感令人喜愛。淡淡的芝士奶味，加上酸酸的藍莓醬作中和，吃著沒有溜濟感。
Cheesecake，這款芝士蛋糕質感較為挺實，芝士味道很濃郁，上面雖然有點酸忌廉，但份量不多，相對地吃數口已經很甜膩，要是獨自吃完一個蛋糕，應該會很膩濟。若能多點檸檬酸香，味道應該更討好。而餅底跟藍莓芝士蛋糕的都一樣，很愛這鬆脆的口感。
蛋糕外，還有Macarons，上次在The Market吃自助餐時，Macarons外觀比上次在Green吃到的表面平滑得多，中心夠濕潤，今天吃的也算平滑，帶點光澤，質感沒那麼硬身，較為軟腍，但表面則未夠酥脆。今天共有十款口味，士多啤梨、橙、焦糖、椰子、榛子、香蕉、紅桑莓及無花果、芒果、杏仁及咖啡。個人較愛吃焦糖及榛子味，但芒果味道挺特別，加入了特別香料來造，吃下感道有點兒吃咖哩。
上次來的時候，吃過的杯子蛋糕都比較乾身，跟我在第一次來吃的相比，質感相差也遠。但這次來，杯子蛋糕經過改良，蛋糕內加入了餡料，口感也變得濕潤。先是Green Tea Cupcake，綠茶味道的蛋糕內加上綠茶朱古力，餡料質感挺實，綠茶味道濃郁甘醇，卻不會苦澀。加上腍而軟滑的忌廉，口感的確比上次來吃的好。
Double Chocolate Cupcake，朱古力忌廉上有些黑白朱古力粒作裝飾，四款杯子蛋糕中，外表最精緻。忌廉質感挺身，不是輕柔軟腍那種，口感實在。鬆軟的蛋糕內心是軟朱古力，吃著口感濕潤，朱古力味濃郁卻不會很甜，很快吃下了一整件。
Lemon Poppy Seed Cupcake，另一款這裡熱賣的杯子蛋糕，面層的檸檬忌廉酸酸的，味道自然，質感沒朱古力味那麼挺實，但也很滑。蛋糕內夾著檸檬吉士，酸度也高，口感濕潤，清新怡人。
最後的Mango Cupcake，這個蛋糕比較特別，蛋糕層混入了杏甫來焗，鬆軟的蛋糕吃到不少杏甫粒，口感豐富，味道甜甜的。而中心滿載著芒果肉粒，帶點芒果醬汁，令蛋糕吃下最為濕潤。
各款新蛋糕，味道及配搭也不錯，而經過改良的杯子蛋糕，質感沒之前吃的那麼乾身，濕潤口感重了，但可再強點，也再期待著新款式。張貼
