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2012-05-31
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辣辣小隊定期辣聚，是晚又來到銅鑼灣的川味港。記得大概兩年多前鬆弛曾經帶我到大角咀的總店，不過那次只有我們兩個人，所以只點了兩個菜，印象裡其中一款是水煮魚，雖然我們點了大辣但辣度卻是中度，後來就沒有再去了。新店位置食肆林立的鵝頸橋底，裝修跟大角咀店很不一樣，大角咀店是光管圓檯摺櫈的格局，而新店這邊裝潢較有心思，深色的木檯木櫈，是感覺較精緻的小菜館。店面不算大，只有大概四十個座位，想吃的話最好先訂座。麻辣魚皮。其實我不太愛吃滑潺潺的魚皮，我只愛吃炸魚皮，不過有一次去廣州的時候，在陳添記吃過很好吃的涼拌魚皮，之後一直念念不忘，可是在香港再也沒有吃過好吃的，想不到這次居然讓我遇上了拍得住陳添記的魚皮。魚皮非常爽脆，是近乎海蜇的口感，一點腥味都沒有，配上辣油、芝麻、蔥段和薑絲，十分惹味，結果我們七個人叫了兩碟。夫妻肺片。有牛舌、牛腱和金錢肚，材料看起來都算切得夠薄，可是金錢肚煮得不夠軟腍，有點靭，另外牛腱肉有點乾實，味道方面其實不錯，香料味也重，只是辣度不夠而已。紅油萵筍絲。食友們一致覺得這個萵筍絲淡而無味，雖然中間的辣油確實是下得不夠，但我就覺得未至於是無味。萵筍絲爽口無渣，但缺少了該有的清甜
辣辣小隊定期辣聚，是晚又來到銅鑼灣的川味港。記得大概兩年多前鬆弛曾經帶我到大角咀的總店，不過那次只有我們兩個人，所以只點了兩個菜，印象裡其中一款是水煮魚，雖然我們點了大辣但辣度卻是中度，後來就沒有再去了。新店位置食肆林立的鵝頸橋底，裝修跟大角咀店很不一樣，大角咀店是光管圓檯摺櫈的格局，而新店這邊裝潢較有心思，深色的木檯木櫈，是感覺較精緻的小菜館。店面不算大，只有大概四十個座位，想吃的話最好先訂座。
麻辣魚皮。其實我不太愛吃滑潺潺的魚皮，我只愛吃炸魚皮，不過有一次去廣州的時候，在陳添記吃過很好吃的涼拌魚皮，之後一直念念不忘，可是在香港再也沒有吃過好吃的，想不到這次居然讓我遇上了拍得住陳添記的魚皮。魚皮非常爽脆，是近乎海蜇的口感，一點腥味都沒有，配上辣油、芝麻、蔥段和薑絲，十分惹味，結果我們七個人叫了兩碟。
夫妻肺片。有牛舌、牛腱和金錢肚，材料看起來都算切得夠薄，可是金錢肚煮得不夠軟腍，有點靭，另外牛腱肉有點乾實，味道方面其實不錯，香料味也重，只是辣度不夠而已。
紅油萵筍絲。食友們一致覺得這個萵筍絲淡而無味，雖然中間的辣油確實是下得不夠，但我就覺得未至於是無味。萵筍絲爽口無渣，但缺少了該有的清甜，不過作為一個清新爽脆的前菜，我覺得是合格的。
水煮魚。魚可以選桂花魚和鯇魚，我們選了桂花魚。不知為何我覺得魚片有腥味，魚皮的部份也沒有處理好，所以我吃了兩片就放棄了，反而裡面的配菜就很好吃，豆卜、大豆芽和一些像芋絲口感的透明粉，充份吸收了辣湯汁之後，全部都好好吃。
辣子肥腸。豬大腸好像炸過頭，有點焦焦又有點乾，入口不夠香脆，咬起來有點像擦膠的感覺，靭靭的不太容易咬開。其實味道是不錯的，有鑊氣又夠香，只是豬大腸不行的話整個菜就變失敗了。
招牌麻辣雞煲。我們點了一隻雞，雞的份量不少，而且不是頭頭尾尾的，肉厚肥美，肉質嫰滑也算有雞味，只不過味道略為單調，只有辣味，香料味和麻味都欠奉，如果你一心是想吃一個重口味的麻辣雞煲的話，這個肯定不能滿足你，不過如果你只是純粹想過口癮吃一個有辣味的雞煲的話，也可以一試的。
我不吃魚卜的，不知道味道如何，不過食友們就說魚卜口感有點奇怪。
涼拌蓮藕片。蓮藕爽脆帶點甜，醬汁與其他涼拌菜式雷同，都是以辣椒、薑等辛香料調味，好好吃。
重慶啤酒鴨鍋做法獨特，於傳統麻辣湯底加上再加入啤酒調味，上檯的時候香氣噗鼻，本來我一向都很討厭啤酒的味道，不過淺嚐了一口湯，煮過的啤酒湯入口又不會像凍啤酒般難以接受，味道有點複雜，以前沒有吃過類似的。再試一件鴨肉，沒想到用啤酒煮過的鴨肉肉味仍然濃郁，而且鴨夠肥美，帶少許鴨羶味，肉質都算嫰滑細緻，不過我覺得最最好吃的是裡面的豆卜，完全吸收了鴨肉的精華，如果吃完鴨肉用來打邊爐吃冰豆腐、金菇、粉絲等等應該很好吃。麻辣的菜式較為普通，反而涼菜好吃，特別是魚皮真的一吃難忘，另外啤酒鴨也是一個不錯的選擇，至於價位方面不算貴，份量也正常，是可以一試的。
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