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2012-06-20
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深水埗的唐樓、舊樓總給人一種破敗質感，相對於九龍塘的林蔭豪宅又或是中環的鋼筋水凝，這裡的每一節階梯每一扇鐵門都無不透著這個城市最真實的另一面：一個城市無論有多繁華，必然也會有那些灰色甚至黑色的角落，被人遺忘，被人捨弃，但即使是這樣生活在那裡的人們依然可以活的有滋有味，最重要的是，那裡的人們可以跳出繁華城市給人們加上的枷鎖而保有那份難得的熱情、真誠、“市井”、“八卦”，那才是最難能可貴的！雖說自己居住在深水埗區的邊緣之處已有將近一年的光景，現在也開始慢慢的想要搬離這個街區，也許是因為太過嘈雜紛亂的關係吧？也許自己也免不了像城市裡的人們一樣總有些想要摒棄破舊之感追求時尚新穎的心裡？但！不得不承認，深水埗的美食無論是價錢亦或是質素都絕對不差于其他街區。合益泰，小小店面，簡單內飾，半百姐姐利索也毫不客氣的招待食客進進出出，地上總有些塑料包裝或是紙巾，桌上也總有來不及收走的餐具；大圓檯面容得下7-8人，大多都是附近的街坊前來拼桌，有一家三口的，也有老兩口的，有單身一人匆匆解決肚餓之苦的，也有閒來無事前來一嘗美味的；各種大瓶醬料在圓桌正中“集合”，白芝麻是食客最愛，任憑各種大力搖晃撒滿整整一盤腸粉
雖說自己居住在深水埗區的邊緣之處已有將近一年的光景，現在也開始慢慢的想要搬離這個街區，也許是因為太過嘈雜紛亂的關係吧？也許自己也免不了像城市裡的人們一樣總有些想要摒棄破舊之感追求時尚新穎的心裡？但！不得不承認，深水埗的美食無論是價錢亦或是質素都絕對不差于其他街區。
合益泰，小小店面，簡單內飾，半百姐姐利索也毫不客氣的招待食客進進出出，地上總有些塑料包裝或是紙巾，桌上也總有來不及收走的餐具；大圓檯面容得下7-8人，大多都是附近的街坊前來拼桌，有一家三口的，也有老兩口的，有單身一人匆匆解決肚餓之苦的，也有閒來無事前來一嘗美味的；各種大瓶醬料在圓桌正中“集合”，白芝麻是食客最愛，任憑各種大力搖晃撒滿整整一盤腸粉才肯罷休，甜醬辣醬芝麻醬也是任君索取。
點上一疊大份齋腸粉是必不可少的，小店也正是因為這樣一道簡簡單單的粵式小點而生意興隆。始終不解同樣是腸粉，為何他家的就能做的如此好食受歡迎？其實奧妙之處更多地在於其使用的特製醬料（麻醬）！腸粉雪白，熱乎乎的幾乎都是新鮮出爐（周轉極快），滑溜溜的腸粉條還有些QQ的質地，好似有彈性一般；腸粉也裹的緊實，卻絲毫不會粘連在一起；用豬油，麻醬，花生醬以及調味料調配出的特製醬料伴住每一段腸粉，溫熱之餘更使得豬油香氣泗益；根據各自的愛好，配上甜醬以及白芝麻，吃的時候腸粉已儼然成了“麻子臉”，芝麻粒粒新鮮，香氣是不在話下，甜醬濃稠配著原有的麻醬，一份甜一份咸，滑溜溜的裹著腸粉條，是覺得讓人吃了不會忘記的味道！
魚蛋蘿蔔今次也點來嘗試，蘿蔔滾切的好大塊，但卻已經煮的酥爛，魚蛋彈牙軟嫩也不全是麵粉質感，相信其中的魚肉比例也不含糊；燜煮的湯汁像是稍稍勾芡後的，略濃稠，味道卻一點也不重，且吃了不會讓人覺得口乾，有些鮮甜。
大夏天的，來上一杯凍豆漿消暑又解渴，甜蜜蜜的絲滑豆漿，沒有半點豆腥味，不過明顯是摻了不少的水分，顯得單薄了點，另外糖分也過多了，好在冰涼冰涼的，也喝的自在。白粥一碗，碗口雖小卻頗有深度，生滾粥煮的米香泗益，喝起來輕薄，卻不顯得太過湯湯水水，撒上些白芝麻增添香氣之餘，也給單調的白粥點綴一番，最喜歡的還是那份慢火溫煮才有的粘稠口感以及濃濃的米湯味。
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