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2012-07-05
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乘著電車，穿過西環的唐樓舊舖，由上環海傍的皇后大道中一路往上，終於來到寂靜的太平山道，我們的最後一站：茶。家． 茶。家位於東街和西街之間，這地點也妙，因為茶。家於我來說，正正是東西文化的交匯點．在這所充滿台灣/日本色彩的綠色小茶室，你可以找到中國的祁門紅茶，亦可點冶艷的印度香料chai，同時來一個英式的scone，或者台灣的肉鬆三文治．無論你愛中西或是咸甜，亦可在這漂滿茶香的空間尋找心頭好． 看似不拘一格，其實茶。家處處流露店主對優質生活的要求．品茶，盡量採用公平貿易或可持續的茶葉，由店主親手烹煮．愛煮，種種茶點由自家製作，款式不時更換．慢活，沖泡澈煮需時，叫客人亦放慢腳步，一同細味生活點滴．難怪生活繁重的都市人愛鑽這躲避風雨的小茶室，甚至將這裡當成第二個家－誰不喜歡烏托邦？在茶香和卡察聲間，我們先喝茶．印度香料茶，祁門紅茶，泰國冰茶我都先後喝過了，這天就嘗嘗店主推薦的冰洛神花薄荷茶吧！顏色是鮮豔的紅，叫人想起紅菜頭的汁液．加上泡沫頂的薄荷葉，顏色強烈又搶眼．冰過的洛神花茶沒有了熱喝時的酸，加上薄荷更添清新；更因沒奶，沒有無可避免的飽滯感．比起港式飲品又或是有氣汽水，這是更佳的夏日消暑
茶。家位於東街和西街之間，這地點也妙，因為茶。家於我來說，正正是東西文化的交匯點．
在這所充滿台灣/日本色彩的綠色小茶室，你可以找到中國的祁門紅茶，亦可點冶艷的印度香料chai，同時來一個英式的scone，或者台灣的肉鬆三文治．無論你愛中西或是咸甜，亦可在這漂滿茶香的空間尋找心頭好．
看似不拘一格，其實茶。家處處流露店主對優質生活的要求．品茶，盡量採用公平貿易或可持續的茶葉，由店主親手烹煮．愛煮，種種茶點由自家製作，款式不時更換．慢活，沖泡澈煮需時，叫客人亦放慢腳步，一同細味生活點滴．難怪生活繁重的都市人愛鑽這躲避風雨的小茶室，甚至將這裡當成第二個家－誰不喜歡烏托邦？在茶香和卡察聲間，我們先喝茶．印度香料茶，祁門紅茶，泰國冰茶我都先後喝過了，這天就嘗嘗店主推薦的冰洛神花薄荷茶吧！
顏色是鮮豔的紅，叫人想起紅菜頭的汁液．加上泡沫頂的薄荷葉，顏色強烈又搶眼．冰過的洛神花茶沒有了熱喝時的酸，加上薄荷更添清新；更因沒奶，沒有無可避免的飽滯感．比起港式飲品又或是有氣汽水，這是更佳的夏日消暑選擇． scone每天出爐數次，次次口味不同，想吃心頭好？要看運氣．這天就有個人喜歡的薑味和原味，真好運！
質感濕潤而滲透著薑粒的freeform ginger scone口感豐富，很討人喜歡．
但帶點乾燥的原味scone搭上自家製的洛神花果醬和輕忌廉，三者的化學作用卻叫人驚嘆不已．究竟是漂亮但太乾的原味好些，還是不羈而辛辣的薑味好點？算了，還是各來一塊好了．．
scone之外，rubbing-in的家族還有香蕉薑味蛋糕．banana bread也是我喜歡的蛋糕種類，但每每吃到的不是質地太大太粗，就是只得好假的香油味，又或者味道太甜．這裡的雖沒有乾脆的外皮，但蛋糕濕度剛好，香蕉香氣濃郁，薑味雖可更突出，毫不做作的感覺亦已很不錯． 每次到茶。家，都渴望再會那誘人的流心綠茶芝士蛋糕，雖然明白那不過是未熟透的蛋糕，說實點其實是個error！
這天的蛋糕雖不再流心，綠茶的茶香卻顯得更醇厚香濃，更帶抹茶的苦澀回甘，和輕柔的芝士非常合拍．加上富花生和牛油香的餅底，冠它為全港最佳的綠茶芝士蛋糕之一，一點沒誇張！
潮流吃cream cake，Victorian sponge也是cream cake，不過是蛋糕夾桑果忌廉而非vice versa．海綿蛋糕充滿雞蛋香，質感鬆軟無比，加上軟滑的桑果忌廉，簡單而味美，難怪女皇亦為之傾倒！
不嗜甜的也可來客炒蛋肉鬆多士，and this ain't not something you will find next door．台灣人會以肉鬆，雞蛋，蔬菜等夾文治吃，而對有一半台灣血統的店主來說，這也是家鄉的味道，便帶來與港人分享．這亦是唯一不是100%自製的食物，那酥皮麵包明顯來自不遠的bologne！但炒蛋的嫩滑碰上乾脆的肉乾，加上牛油果和番茄的粉綿和千層酥皮麵包，口感層次非常豐富；咸甜兩味亦異常合拍，共奏出簡約的滋味．就連拌碟的和式沙律亦好好吃！
除了牆上的大黑版餐牌，地上也有塊寫著每天餅類的小黑版，是日包括raspberry buttermilk cake．
Buttermilk是經發酵的牛奶，味道微酸，除了令蛋糕變得濕潤鬆散，淡淡奶酸味令桑果的甜美更加突出，是不可貌相的美味．
最後一款，亦是最驚喜的一款，就是新添加的海鹽焦糖雪糕伴焦糖肉桂脆脆．很難想像連雪糕也是自家製作，質感偏黏稠，帶忌廉的新鮮質感；但味道濃郁，鹽的咸和焦糖的甜除著雪糕溶掉而在舌尖爆發，雙重味道叫雪糕不再平淡，焦糖香更非常突出．
但畫龍點睛的還有那肉桂脆脆：認識我的人都知道我愛吃蘋果金寶，尤愛當中的肉桂香，牛油酥和香脆口感．而這粒粒脆脆就正中我下懷！脆脆和焦糖雪糕雖是甜加甜，但食味卻沒因此變得過膩，反而更富層次感，我們也忍不住再來了一客．照我看，一人來一客才差不多！ 在茶家和朋友愉快的談天說地，因此避開數場突然的大雨，加上這天客人不多，更顯得茶家是在繁忙鬧市中的避靜綠州．個人其實不甚喜歡茶。家客人太多，因為會和店主的慢活生活態度背道而馳，把茶。家變成另一間又吵又逼的cafe． 這天茶。家的感覺就很不錯，店主有時間和我們閒談，我亦很高興讓朋友看見到我所喜歡的面貌．
希望當我再有空閒來訪茶。家之時，亦能品嚐到同樣的恬靜平和．
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