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2012-08-19
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銅鑼灣希慎廣場正式開業才一個多星期，客人慕名嘗新的興致仍然熾熱非常，如鯽的人流迫使各人都只好緩步前進。遊走於商場內的食肆樓層，難免被成群的等候入座客人所嚇怕。難得這家位於商場14樓的Wired Cafe，門口有寬闊開揚的迎客區，就是這種沒有壓迫感的格局，令我有進內光顧的勇氣。餐廳環境及服務雖然這裡沒有绚麗奪目的裝潢，但是門口那道鑲著店名的黃色通花屏風和特別寬闊開揚的迎客區，很容易就讓客人感受到店方的迎客心意。是的!這家來自日本的名氣café，有著聯繫一眾客人的心。希望透過美食、音樂、室內設計和上網服務，為客人締造友善的交流空間，最終成為一個大家都喜歡的聚腳點。據了解，香港目前的新店，是集團的首間海外分店，貫徹了日本總店的風格。這裡最令我欣賞的，就是店方不會為了租金的可慮，而犧牲客人的空間需要，餐桌之間有著寬敞的距離。至於裝潢方面，這裡有粗獷的混凝土地台、白色的通花矮屏風、橘色和藍色的椅子、方的和圓的木餐桌，還有一排採光度十足的大玻璃窗。這一切的設置，像是為了成就店方那不帶拘謹的格調。縱然是新張期間，光顧當天發現Wired Café非但沒有出現忙亂的情況，更令我體會餐廳員工的細心。點菜時
餐廳環境及服務
雖然這裡沒有绚麗奪目的裝潢，但是門口那道鑲著店名的黃色通花屏風和特別寬闊開揚的迎客區，很容易就讓客人感受到店方的迎客心意。是的!這家來自日本的名氣café，有著聯繫一眾客人的心。希望透過美食、音樂、室內設計和上網服務，為客人締造友善的交流空間，最終成為一個大家都喜歡的聚腳點。
據了解，香港目前的新店，是集團的首間海外分店，貫徹了日本總店的風格。這裡最令我欣賞的，就是店方不會為了租金的可慮，而犧牲客人的空間需要，餐桌之間有著寬敞的距離。至於裝潢方面，這裡有粗獷的混凝土地台、白色的通花矮屏風、橘色和藍色的椅子、方的和圓的木餐桌，還有一排採光度十足的大玻璃窗。這一切的設置，像是為了成就店方那不帶拘謹的格調。
縱然是新張期間，光顧當天發現Wired Café非但沒有出現忙亂的情況，更令我體會餐廳員工的細心。點菜時對菜式的材料有疑問，隨便找個侍者來問，只是對方也不是太清楚這方面的資訊。本以為該名侍者只表示不知道便算(很多餐廳的侍者也有這種陋習)，卻原來對方很快便替我找來一位同事，細心為我講解材料。之後，侍者不用我示意，就主動送上分菜的碟子，還介紹吃Taco Rice的方法。從這些小事就知道Wired Café的侍者，在待客方面是十分細心的。
另外，又看見一對父母手抱著孩子，推著嬰兒車進店。當時店內差不多全滿，而店外還有等候的客人，裡面剛好有兩張閒置的四人大桌。很多時遇上這種情況，店方都會請客人稍事等候，再安排一張小桌給他們。然而，店方卻仍然讓他們一家三口，佔用一張四人大餐桌，好讓他們坐得舒服一點。
從以上的好些細節，可見Wired Café除了有迎客的裝潢硬件，還有細緻的待客之道，讓客人能夠順心的在這裡用餐。
菜式介紹Wired Café主打的是西、日Fusion輕食，餐廳還會為香港市場，設計迎合客人口味的獨有菜式。可能餐廳的Food Designer，還需要點時間去摸索香港人的口味，也可能是因為趕著開業的關係，所以當天所見餐牌的菜式供應是非常有限的。
餐牌分飯及大盤、意大利麵、多士、班戟、飲料(茶、咖啡、酒精類飲品)和甜點及巴菲等幾大類，價錢大約為$48-$200。新開業期間餐廳又設有兩款特選套餐，一款是連飲品的套餐(有三款選擇: 夏威夷牛肉漢堡$88、明太子意大利麵$83和墨西哥火腿烤卷$73)，另外一款是主菜連餐飲及甜品的套餐(只有一款沖繩塔可飯配飲料及杏仁豆腐甜品$120)。
細看餐牌時不難發現，現時還有很多食物是未有供應的，例如: 燒豚肉伴蛋麵、豚肉蓋飯、所有班戟類食品和朱古力果凍。除此之外，也發現這裡的飲品和甜品的選擇，遠較飯麵類為多。
這裡雖然是一家Café，但是咖啡類飲品的選擇卻稍嫌局限(只有Cappuccino、Flavoured Coffee Caramel、Flavoured Coffee Vanilla、Café Latte、Flavoured Café Latte Caramel、Flavoured Café Latte Vanilla、Mocha和Espresso等供應)。
眼見選擇不多，點了餐廳推薦的沖繩塔可飯配飲料及杏仁豆腐甜品($120)和厚吐司配沙律及湯($73)。
推介菜式
杏仁豆腐 ─ 在當天的食物當中，只有這款甜品令人最有滿足感。這款杏仁豆腐，跟我們慣常吃到的中式版本，實在有很大分別。單就賣相而論，這款杏仁豆腐，紅、綠、黃、白的顏色搭配，不但鮮色悅目，更非常配合夏天對清爽的渴望。杏仁豆腐的質感，很像優質的Panna Cotta。吃起來很有奶和杏仁的香味，口感很順滑，卻不是那種由“魚膠粉”所營造出來的硬滑感覺。最愛的是清甜的蜜桃，配上甜中帶酸的覆盆子醬，跟微甜的杏仁味“Panna Cotta”，為味覺帶來不同層次的感受。
普普通通的菜式厚多士配沙律及湯 ─ 這款被稱為Mum Pizza的厚多士，據知是日本媽媽拿手的簡單家庭菜式。這道菜有兩片表面鋪上食材的烘脆厚切麵包，也有沙律和清湯。有點意外的是，餐湯竟然是一小杯，灑了少許香草的透明清雞湯。可能店方想以味道近乎清淡的雞湯，配合較濃味的芝士多士，為客人在炎炎的夏日帶來清新感覺?!那旁邊的沙律菜，不是重複了這種感覺嗎?至於那兩片厚多士，雖然都烘得香脆，但是其實面層的食材(如: 蕃茄、黑橄欖、意大利瓜、粟米粒、紅洋蔥和雞肉)，並未如想像般豐富。來來去去只吃到芝士的微鹹和黑橄欖的香味，連蕃茄該有的酸甜味也不太突出，實在令人有點失望。
最令人失望的菜式沖繩塔可飯 ─ 想不到這款由店方推介的No. 1菜式，竟會是如此令人失望。據聞這款飯是長期高據日本店榜首的名氣菜式，是墨西哥Taco的日式演繹。米飯之上放了一層肉碎，上面再放了一隻煎蛋，旁邊放了大量沙律菜作點綴，最後加入自家調配的蛋黃醬及車打芝士，就成了這道Fusion菜式。
這款飯的份量委實不少，然而味道卻普通之極。那層肉碎吃起來非常乾粗，米飯的質感也好不了多少，雞蛋又煎得欠缺焦香。整道菜的溫度，也混淆了我對食材溫度的期望。個人還是較習慣吃熱的米飯、煎蛋和肉碎。可惜這些材料在上桌時已經變涼，一點也不熱。可見港日兩地客人的口味，還是有差別的。至於那隨套餐奉客的冰烏龍茶，就是一般超市買到的膠樽裝貨色，沒甚麼特別。
當天其實是一餐late lunch，所以刻意不點那麼多菜式。試過所謂的人氣名菜，發覺質素卻未見驚喜。然而，Wired Café卻有令我欣賞的服務態度，加上環境舒適又價錢尚算合理，可望待菜式選擇和質素有所改善時再來光顧。總評
環境: 開揚舒適
服務: 細緻貼心
菜式選擇: 有限
價錢: 合理
菜式質素: 普普通通
再訪意向: 待菜式選擇和質素有所改善後再來光顧
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