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2012-10-04
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多得劉總好帶挈,繼數月前逸東軒的高質素晚餐,上月中又有另一場好野食。這次地點是Yagura日本居酒屋餐廳, 店內裝潢時尚、環境舒適,是三五知己聚餐的好地方,週五晚上食客不少,黃金時段內差不多全店爆滿! 這晚大家一點不用煩選點甚麼菜式好,因為吃的是Omakase,全由大廚拍板,連靚女公關也不知道大家將會吃甚麼! 開餐前大家各自選點心水飲料,作為居酒屋,Yagura特別提供一系列Sake cocktail,是晚Herbert也點了Fantasy奇幻($58),成品以清酒、奇異果、蜜糖、檸檬汁等溝起,別致又養眼,據說酒味不濃,早知媽媽也點款來試試。其餘三人點的都是mocktails,其實款式也很多很吸引,特別媽媽的Green Latte綠野仙縱($58) 既有牛奶柔滑,又有綠茶清幽,是個美好的開始。 耐心等待大廚製作美食時,大家也點了一些小食來開胃。首先有金黃香脆的炸廣島蠔($88),蠔身肥美嫩滑,味道又鮮甜,點上他他醬十分滋味! 還有off menu的炸雞軟骨,香脆可口,甚有咬口,又是開胃醒胃之作。 然後,大廚精心準備的Omakase盛宴展開了! 這是打頭陣、比雕花還要精美動人的豪華刺
這晚大家一點不用煩選點甚麼菜式好,因為吃的是Omakase,全由大廚拍板,連靚女公關也不知道大家將會吃甚麼! 開餐前大家各自選點心水飲料,作為居酒屋,Yagura特別提供一系列Sake cocktail,是晚Herbert也點了Fantasy奇幻($58),成品以清酒、奇異果、蜜糖、檸檬汁等溝起,別致又養眼,據說酒味不濃,早知媽媽也點款來試試。
然後,大廚精心準備的Omakase盛宴展開了! 這是打頭陣、比雕花還要精美動人的豪華刺身併盤,上檯時大家都忍不住嘩了一聲! 是晚的併盤真是超豐富,除了時令又肥美的秋刀魚兩食(師傅特別不同刀法,來呈現不同口感、油分的食感)、肥美即融的拖羅,還有坊間少見日本三文魚(對,是日本不是挪威),魚味特濃!
吃完冷凍的刺生,大廚很細心地安排了一款熱湯為大家暖胃。其實菜式都沒有名字,響螺鮑魚松茸湯是Herbert改的,正好反映所用食材。多款矜貴食材固之然美味,同上的容器也是精緻無比,但其實此道菜的靈魂,是飽吸各款食才精華的上湯,一口喝下去,多重鮮美滑落喉間,一大享受也。
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