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2012-11-24
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十一月十一日 (星期日)尖東忌廉哥，人氣真是勝過發哥報紙雜誌，無不報導是日，我倆也來湊熱鬧，來到尖東麼地道的報紙攤檔(亦即是牠住的地方)可惜，忌廉哥外出，只剩下忌廉妹(真有這角色的，即忌廉哥的女伴)躲在紙皮箱內睡覺看不到忌廉哥，當然有點失望，但未絕望，下次再來行過數個鋪位，便是晚餐的目的地無錯，架架麵的確十分愛吃拉麵得悉富士山55這日本出名的拉麵店也來港湊熱鬧，未吃已十分期待此店源出日本名古屋，在日本已有三十多家分店香港不是其首家分店，反而先在曼谷先開業雖說是拉麵店，不過此店最有名的，不是拉麵，而是其沾麵此店開業神秘，沒有大事宣傳，雜誌也有報導，但只佔一小角趁新大陸還未被發現，就先來一試，七時許來到，店內也只得一枱食客老實說，此情此景，的確有點擔心，但既然來到，就闖一闖吧老闆來自日本，但他只負責點單傳菜，相反，煮麵的兩位反而是本地人看他們煮麵的手法，似乎不是太老練，擔心程度也增加了一點來到這裡，當然要吃這裡的招牌甜櫻蝦沾麵湯是沾麵的命脈，為了保持相當的温度，枱上就放有電磁爐，為湯保温來到時湯熱烘烘的，因我們吃得快，也不用這樣做，不過，稍後還是會用上的，在這先賣個關子湯是鰹魚湯混入清雞湯
尖東忌廉哥，人氣真是勝過發哥
報紙雜誌，無不報導
是日，我倆也來湊熱鬧，來到尖東麼地道的報紙攤檔(亦即是牠住的地方)
可惜，忌廉哥外出，只剩下忌廉妹(真有這角色的，即忌廉哥的女伴)躲在紙皮箱內睡覺
看不到忌廉哥，當然有點失望，但未絕望，下次再來行過數個鋪位，便是晚餐的目的地
無錯，架架麵的確十分愛吃拉麵
得悉富士山55這日本出名的拉麵店也來港湊熱鬧，未吃已十分期待
此店源出日本名古屋，在日本已有三十多家分店
香港不是其首家分店，反而先在曼谷先開業
雖說是拉麵店，不過此店最有名的，不是拉麵，而是其沾麵
此店開業神秘，沒有大事宣傳，雜誌也有報導，但只佔一小角
趁新大陸還未被發現，就先來一試，七時許來到，店內也只得一枱食客
老實說，此情此景，的確有點擔心，但既然來到，就闖一闖吧
老闆來自日本，但他只負責點單傳菜，相反，煮麵的兩位反而是本地人
看他們煮麵的手法，似乎不是太老練，擔心程度也增加了一點
來到這裡，當然要吃這裡的招牌甜櫻蝦沾麵
湯是沾麵的命脈，為了保持相當的温度，枱上就放有電磁爐，為湯保温
來到時湯熱烘烘的，因我們吃得快，也不用這樣做，不過，稍後還是會用上的，在這先賣個關子湯是鰹魚湯混入清雞湯，再加上櫻蝦乾和蝦油，還有醬油和少量酸醋
先呷一口湯，魚香鮮濃，聽說還有豚骨的，但反而味不明顯，湯頭香而少了九州豚骨湯的膩滯感覺
麵條韌度不俗，口感彈牙，但仍以周月的略勝一籌吃麵之間也吃到櫻蝦乾，既添口感，又添味道層次
配料不是預先入湯，喜歡這種安排，有好處的，至少，影相也漂亮一點
半肥瘦的豚肉义燒，若肉質煙韌的話從來都是大愛
不過可能與湯分開上，浸湯的時間相對少了，肉未趕及入味，也少了一份湯的芳香
溏心蛋，水準中上，蛋味香濃，也有流心效果，入口香滑，也吃到蛋汁
有別於一般沾麵，吃完麵便會找侍者加清湯再喝剛才不是說過那電磁爐還有用得着的地方嗎?開估了
點這沾麵，十居其九，也會同時追加芝士粥飯
侍者也很細心，看到我們吃罷麵條，就馬上為我們將湯放上電磁爐加熱接着便送上一碗簡單不過的白飯，另上一小碗的芝士條
湯煮半分鐘左右，就先放飯後放芝士，待芝士溶於湯內，傳出芬香的芝士味，也就是可吃的時間
日本珍珠米，只浸湯煮了少許時間，仍能保持其挺身的效果，入口依舊的有咬口不只，溶掉的芝士黏黏稠稠的，吃到的是既有米香，也富芝士香
真是好味得不得了!
兩個人，一碗沾碗一小碗飯當然不能滿足也點了一麵豚骨白湯拉麵
湯底沒錯豚肉味是較沾麵的濃一點，但以喝慣九州湯底 的朋友，相信仍會覺得味較淡，不打緊，各花入各眼
我們倒覺得不錯，來得少油膩感覺，加上不少蒜粒，也很香口
這义燒比沾麵那碗的好吃得多，肉味香之餘，也夾着湯的鮮香肉質也煙韌，肥瘦比例適中，既有咬口又有油香
溏心蛋則較差，熟了一點蛋味尤在，不過穏定性要注意了
湯拉麵，用的當然是較幼身的直麵，掛湯力強入口沒有鹼水味(這可是新店經常有的問題) ，帶點蛋香，也很韌口，不錯的
水準屬中上，以新店來說，實不可多得
下次要試它的名古屋二朗系拉麵
在香港，拉麵店已飽和?
倒確信，飽和的，只是平庸的拉麵店而已
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