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2012-11-26
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近來經常與友人出外用膳，不禁身廣體胖了，為了繼續每日的大魚大肉飯餐，只可以從早餐及午餐著手，平常不吃燕麥的我也開始了麥皮早餐的生涯，開初真的有點不慣，後來慢慢接受了。而午餐則改為吃沙律或輕怡一點的食物如三文治等等，最近又很喜愛到位於灣仔船街的Beautifood買沙律來吃，份量不少的，但勝在較為輕怡。這兒的沙律很有特色，全由榮獲米芝蓮二星的BO innovation的星級廚魔設計，將中式意念或材料加進沙律內，而且還以份子料理的型式體現出來。店舖座位不多，只可客納四至六人，所以很多客人也是外賣為主。這兒只供應沙律及寶老團，各自的款式也只有五大款。何謂寶老團，其實是類似壽司卷物的飯團，十分有趣的，而飲品也全是S.Pellegrino牌子的，有礦泉水及有汽果汁等。四款當中最深得我心的是「咸檸三文魚」，材料有沙律菜、車厘茄、甘荀、火炙三文魚及香脆海藻，配上廚魔咸檸檬醋汁。沙律菜非常新鮮，火炙三文魚更是肥美，半生熟的，份量十足，炸脆了的海藻有點像小老板的炸紫菜般，香脆可口，混入沙律內吃，增加了口感及多了一份海洋味，而醋汁酸酸的又帶點咸檸的咸味，很特別，亦很開胃。當天配上的寶老團是「四川辣雞」，以
這兒的沙律很有特色，全由榮獲米芝蓮二星的BO innovation的星級廚魔設計，將中式意念或材料加進沙律內，而且還以份子料理的型式體現出來。店舖座位不多，只可客納四至六人，所以很多客人也是外賣為主。
這兒只供應沙律及寶老團，各自的款式也只有五大款。何謂寶老團，其實是類似壽司卷物的飯團，十分有趣的，而飲品也全是S.Pellegrino牌子的，有礦泉水及有汽果汁等。
四款當中最深得我心的是「咸檸三文魚」，材料有沙律菜、車厘茄、甘荀、火炙三文魚及香脆海藻，配上廚魔咸檸檬醋汁。沙律菜非常新鮮，火炙三文魚更是肥美，半生熟的，份量十足，炸脆了的海藻有點像小老板的炸紫菜般，香脆可口，混入沙律內吃，增加了口感及多了一份海洋味，而醋汁酸酸的又帶點咸檸的咸味，很特別，亦很開胃。
當天配上的寶老團是「四川辣雞」，以手撕雞、酸青瓜仔、甘荀、四川芝麻醬及廚魔糙米卷組成。入口先是香濃的芝麻香，接著慢慢感受到一股辣味湧出，有點越吃越辣的感覺，當中的手撕雞很軟滑，青瓜仔的爽脆正好令口感提升了。
「鮮味尼斯」的材料都是以基本的沙律、車厘茄配上法邊豆、明蝦及特製蝦米粉，汁料則配上鮮味醋汁。這個吃來有點普通，蝦米粉很碎，而醬汁酸味又稍為重，吃不出味來，幸好明蝦爽滑彈牙，嚐到點點鮮甜。
寶老團則是「BLT」，即是脆煙肉、生菜及車厘茄，配上煙肉沙律醬，味道更為濃郁，而且質感脆卜卜，簡單而美味的一款。
另一款是我常吃的「廚魔黑凱撒」，亦是烤雞扒凱撒沙律的變奏版。羅馬生菜、車厘茄及煙肉味手撕雞，配上廚魔黑蒜醬，黑蒜味道更濃烈，而且更健康，顏色有如芝麻糊般，十分有趣，而煙肉味手撕雞更是令我愛不釋手，雞肉一絲絲十分Juicy，而且煙肉味濃厚，配上爽脆的生菜及鮮甜的車厘茄，更添可口。
「粵式蒸魚」寶老團又是一道創意十足，將中西日合併而成的極品。以清蒸鯛魚、青檸蔥汁、薑末、甘荀及自製醬汁組成，吃來猶如吃著中式蒸魚般，薑蔥味非常香濃，鯛魚雖然不熱，但十分嫩滑，而且醬汁也非常像蒸魚豉油，帶點點甜度，飯上更黏滿卜卜脆的蟹子，口感一流，屬清淡之選。
最有趣的配搭莫過於「八珍甜醋」除了基本材料之外，還加入了紅菜頭、香脆甜玉米及溫泉蛋，配以廚魔”八珍”醋汁。酸酸甜甜很醒胃，香脆甜玉米的爽脆口感令沙律變得有層次，吸入醋汁後，更覺美味，而那隻溫泉蛋還是溏沁的，與醋汁同吃，有如吃薑醋蛋的感覺。
最令我讚嘆不己的是「豉椒牛肉」，我的感覺是吃著一碟豉椒炒牛肉碟頭飯般。以美國安格斯牛肉、炒三色椒、洋蔥及豉椒七味粉來製作，牛肉還是肉味濃郁呈嫩粉紅，豉椒七味粉的味道更是濃香兼備，加上三色椒的甜味，配合得天衣無縫，最喜歡這個味道的寶老團。
雖然沙律及寶老團皆有五款，但我只嘗試了四款，感覺相當不錯，有機會還要試埋最後一款，沙律名字叫「走青」，而寶老團的名字則是「三色撻哥」，兩款皆是素食之選。現在每天都可以看見不少客人來幫襯，大家都捧著一袋二袋回去。
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