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2012-12-08
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法國Ladurée以Macarons聞名世界甜品店，自1862年開業後，也在多個國家如英國、瑞士、日本等也設立分店，令人期待以久的香港店也在12月1日正式開業，選址就在人流暢旺的海港城。店外大門同樣以淺綠色加上燙金字作裝飾，感覺優雅高貴，兩邊的玻璃窗都放滿不少Macarons禮盒及以Macarons堆砌成小山丘，定會把途人的視線也吸引過來。店內設計跟巴黎店都差不同，供應十七款口味Macarons，有個人很愛吃的海鹽焦糖，常吃的味道如雲尼拿、椰子、果仁糖、檸檬、咖啡、開心果、朱古力、紅莓、甘草及玫瑰花瓣，兩款比特別的黑加侖子紫羅蘭及聖多明哥朱古力，也有四款是棉花糖口味的，分別是檸檬青檸棉花糖、榛子棉花糖、杏仁棉花糖及紫羅蘭棉花糖。每粒價錢Macarons是$23，亦有盒裝售賣，六粒裝$190，八粒裝$250，十八粒裝$490。Macarons杏仁餅身未算極平滑，但帶有光澤，有些Macarons上下餅身未能對稱均勻，單看外表已跟在法國吃的略有點不同。先吃海鹽焦糖味，外層酥脆，但拿上手比較易碎。餅身濕潤，但內裡韌性比之前吃過的高得多，口感未算最好吃，但在香港來說已經是不錯。不計口感，味道上沒
店內設計跟巴黎店都差不同，供應十七款口味Macarons，有個人很愛吃的海鹽焦糖，常吃的味道如雲尼拿、椰子、果仁糖、檸檬、咖啡、開心果、朱古力、紅莓、甘草及玫瑰花瓣，兩款比特別的黑加侖子紫羅蘭及聖多明哥朱古力，也有四款是棉花糖口味的，分別是檸檬青檸棉花糖、榛子棉花糖、杏仁棉花糖及紫羅蘭棉花糖。每粒價錢Macarons是$23，亦有盒裝售賣，六粒裝$190，八粒裝$250，十八粒裝$490。
Macarons杏仁餅身未算極平滑，但帶有光澤，有些Macarons上下餅身未能對稱均勻，單看外表已跟在法國吃的略有點不同。先吃海鹽焦糖味，外層酥脆，但拿上手比較易碎。餅身濕潤，但內裡韌性比之前吃過的高得多，口感未算最好吃，但在香港來說已經是不錯。不計口感，味道上沒有很大的差異，中間夾著厚厚的焦糖醬，香濃黏口，但黏稠度可再高，不過已經甜膩好吃。
四款棉花糖口味，酥脆的餅身夾著棉花糖，口感較特別，好不好吃，就視乎你愛不愛吃棉花糖的質感。檸檬青檸棉花糖酸酸的，感覺相對清新，四款中最合個人口味。榛子棉花糖及杏仁棉花糖就挺香甜，紫羅蘭棉花糖的甜味也自然。
兩款朱古力，一款正常的濃度大概是65%，可可味較香甜。另一款聖多明哥朱古力Santo-Domingo Chocolate濃度較高，有75%以上，可可甘醇帶著回甘，味道濃郁。這兩款杏仁餅身沒焦糖味那麼韌身，碰齒後即碎溶於口，餡料柔滑如在吃軟心朱古力般，定能討好愛吃朱古力味的朋友。
另一款同樣愛吃的玫瑰花瓣，玫瑰花味突出，香甜芳香，黑加侖子紫羅蘭也酸酸的。開心果味味道自然，餡料口感討好，但果仁味道可以更濃郁。
Ladurée的蛋糕不但精美，而且也同樣美味，可惜的是香港店沒有供應，假若這裡也有蛋糕售賣就好了。沒有蛋糕，但也有果醬，之前也嚐過了一點。整體來說，Macarons好像沒巴黎吃的那麼出色，口感就是稍有不同，偏為韌身，大概也跟香港天氣有點關係？但在香港來說，質素已經比很多其他店好吃得多，而它的味道的確不錯。雖然一粒價錢$23，說它很貴，應該不是最昂貴的一間，但當然也不是便宜。但想吃的話，偶爾買些來吃滿足一下甜胃也好。等了多年，終於等到Ladurée來臨香港，像我這些Ladurée Macarons熱愛者，還未有機會重訪巴黎之前，也就要在香港吃 Macarons。張貼
