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2013-01-26
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近來有不少以抹茶和綠茶為主的日式甜品店於香港開業, 繼位於將軍澳和香港仔的京都抹茶屋, 與及位於鑽石山和屯門的抹茶館後, 最新的一家是位於佐敦的宏。宏位於佐敦白加士街, 跟長期人龍店澳洲牛奶公司座落同一條街上, 宏則位於近九龍公園 (即柯士甸道) 的位置。跟其他同類新店比較, 宏沒有做甚麼特別的宣傳, 開業時較為低調, 從門面的招牌所見, 感覺像一家港式甜品店, 誰不知原來是禾桿蓋珍珠。走進店內, 首先看到的是這個甜品櫃, 還有放在櫃上的 Macaron Mountain, 又有那位甜魔不心動?除了甜品外, 其實宏主打的還有麵食, 有套餐選擇, 可於數款麵食、甜品和飲品中自由配搭, 非常 user-friendly。點選了一客套餐, 首先來到的, 是斯里蘭卡直送蘋果茶, 第一印象有些奇怪, 只因杯內的茶只有半滿, 原來這是店方的刻意安排, 希望顧客能夠品嚐最純正的濃茶香, 並建議顧客不要加糖, 而事實這杯茶的確芳香無比, 能享受來之這個茶包的最濃效果, 喜愛喝濃茶的朋友必定喜歡; 如果不喜歡喝太濃的話, 可以跟店員要求加水, 就算喝完首杯茶後, 也是無限加水的, 可品嚐不同濃度的茶味,
宏位於佐敦白加士街, 跟長期人龍店澳洲牛奶公司座落同一條街上, 宏則位於近九龍公園 (即柯士甸道) 的位置。跟其他同類新店比較, 宏沒有做甚麼特別的宣傳, 開業時較為低調, 從門面的招牌所見, 感覺像一家港式甜品店, 誰不知原來是禾桿蓋珍珠。
走進店內, 首先看到的是這個甜品櫃, 還有放在櫃上的 Macaron Mountain, 又有那位甜魔不心動?除了甜品外, 其實宏主打的還有麵食, 有套餐選擇, 可於數款麵食、甜品和飲品中自由配搭, 非常 user-friendly。
點選了一客套餐, 首先來到的, 是斯里蘭卡直送蘋果茶, 第一印象有些奇怪, 只因杯內的茶只有半滿, 原來這是店方的刻意安排, 希望顧客能夠品嚐最純正的濃茶香, 並建議顧客不要加糖, 而事實這杯茶的確芳香無比, 能享受來之這個茶包的最濃效果, 喜愛喝濃茶的朋友必定喜歡; 如果不喜歡喝太濃的話, 可以跟店員要求加水, 就算喝完首杯茶後, 也是無限加水的, 可品嚐不同濃度的茶味, 店員更透露, 該茶包經沖調多次後, 仍然能夠保持一定的濃度。
套餐內的麵食共有三款選擇, 包括醬油拉麵、味噌拉麵和日本產溫泉蛋烏冬, 是日則選擇了最後的那款烏冬。事前店員已透露過, 這裡的拉麵和烏冬「沒有甚麼分別」, 大感不惑, 送來時才發覺, 烏冬並不是平日見慣的那種, 而是以來自日本的100% 純小麥粉、日本海藻和水製成, 而這裡的拉麵, 成分大致相同, 分別只在於製作過程中加添了雞蛋和鹼水。
烏冬麵條呈扁狀, 跟 Linguini 相似, 質感卻較順滑, 內有不少海藻粒, 含豐富食物纖維、維生素等, 味道清新, 吃得健康; 湯底清澈, 有淡淡的木魚味, 正好配合這個清新的麵食。
至於整碗麵中最「Heavy」的, 則是這個日本產溫泉蛋, 從相片可見, 體積甚為龐大。外表看來相當吸引, 裡面的蛋黃更是晶瑩通透, 廚師功架可見一斑。註明是「日本產」的溫泉蛋, 味道比一般雞蛋更濃, 相當討好。
套餐內的甜品共有四款選擇, 包括香草蛋卷、綠茶蛋卷、自選 Macaron 兩個, 還有日本草莓小蛋卷, 當中日本草莓小蛋卷較為矜貴, 因此體積也非常小, Macaron 很多地方也有供應, 因此選擇於兩款蛋卷中選擇了綠茶口味。體積較一般蛋卷為大, 無論來自蛋糕還是忌廉的綠茶味均很香濃, 並不會互相蓋過對方的味道, 且帶回甘, 是較為罕有的; 質感鬆軟, 帶些濕潤感, 屬一件優質的綠茶蛋卷。
除了套餐外, 也額外單點了一件綠茶雪芳蛋糕, 是這裡的另一款「名物」, 賣相是店內所有食品中最吸引的, 尤其是那呈深綠色的蛋糕層, 估計味道也是極濃的。吃一口後, 發覺蛋糕的味道卻不如賣相般濃, 但仍然是比較濃的一款綠茶味道, 甜度不高, 帶有一定濕潤感; 白色的忌廉層質感幼滑, 同樣甜度不高, 跟蛋糕層甚為配合, 是一個健康版本的忌廉蛋糕。
在沒有太多宣傳下, 宏已吸引到不少人的注意, 繁忙時間更坐無虛席, 店內更發現有日籍店主在場打點, 並很主動地跟顧客溝通和收取意見, 從食物中更感受到很濃厚的日本風味, 加上食品質素甚佳, 相信經過宣傳後, 這裡很快便會成為人龍店之一。
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