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2013-02-08
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約了很久、超久的一頓飯，終於在上月底成局；雖然性質由生日飯變成團年飯，但一檯好友暢聚，也是開心，特別當晚寶寶也在場，帶來更多歡樂氣氛! 多謝CEO打點，一早為我們訂定了12人的晚餐套餐($558+10%/位)，內容相當豐富，包括：九層塔甜醋漬小蕃茄配香茅沙葛，近期很愛吃蕃茄，這種去皮漬製的做法更是深得我心；然而論清甜美味，反而早前在Oli的私房菜出品，水準更清甜更令人回味。同上的沙葛則頗為清爽脆甜，不過加了香茅微帶辣味，給寶寶小試，識食豬即吐出來! 這未來小食家的味蕾還真敏銳。 接著有蝦油法國芥籽芥末拌鮮魷，主角鮮魷的鮮美突出，拌以芥末更加香氣奪人，加上豆角的勁爽脆口感，是一款鮮明熾烈的開胃涼菜! 緊接而來的九層塔辣椒膏炒蜆的口味也很濃烈，當中九層塔的香味買常突出，同時辣醬也香口惹味而不過搶，還可吃到蜆隻的鮮味，多重口味平衡得宜，是令人不斷encore的一味。 來到龍井菊花煙燻乳鴿，每人剛好分到四分一隻，反正也在斷奶中，我不客氣了!（按：乳鴿有收奶之效）雖然聞來不覺得有異，但吃下去那龍井香氣旋即凝聚滿腔，煙燻奇香攝人，加上乳鴿肉質細嫩帶甜，味道很讚呢! 講真很想吃多隻~~
多謝CEO打點，一早為我們訂定了12人的晚餐套餐($558+10%/位)，內容相當豐富，包括：九層塔甜醋漬小蕃茄配香茅沙葛，近期很愛吃蕃茄，這種去皮漬製的做法更是深得我心；然而論清甜美味，反而早前在Oli的私房菜出品，水準更清甜更令人回味。同上的沙葛則頗為清爽脆甜，不過加了香茅微帶辣味，給寶寶小試，識食豬即吐出來! 這未來小食家的味蕾還真敏銳。
接著有蝦油法國芥籽芥末拌鮮魷，主角鮮魷的鮮美突出，拌以芥末更加香氣奪人，加上豆角的勁爽脆口感，是一款鮮明熾烈的開胃涼菜!
緊接而來的九層塔辣椒膏炒蜆的口味也很濃烈，當中九層塔的香味買常突出，同時辣醬也香口惹味而不過搶，還可吃到蜆隻的鮮味，多重口味平衡得宜，是令人不斷encore的一味。
來到龍井菊花煙燻乳鴿，每人剛好分到四分一隻，反正也在斷奶中，我不客氣了!（按：乳鴿有收奶之效）雖然聞來不覺得有異，但吃下去那龍井香氣旋即凝聚滿腔，煙燻奇香攝人，加上乳鴿肉質細嫩帶甜，味道很讚呢! 講真很想吃多隻~~
之後有深得我心的老火靚湯，雖然只簡單用上雞腳、瘦肉等去煲，但真材實料又夠火候的靚湯味道天然清純，飲在胃中無比受落；飲完湯，剩下的瘦肉也不要浪費，正好給為食寶寶慢慢品嚐!
接著的雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉可謂是當晚美食之最，收飽雞油並且加上花雕的陳村粉，滋味之豐富美妙非毽墨可以形容，果然是必食的美味推介；然後其實花蟹也超多肉，肉質還很細緻鮮甜，我很不客氣吃了蟹拑部分，啖啖肉真是超滿足!! 還有蟹蓋上的蟹膏，也很香馥細滑，好吃不得了，水準讚絕! 最開心是當晚12人共有兩大碟上檯，每個人均吃得滿足非常，完成此碟時我更加有五六成飽了!
然而之後的瑤柱XO醬魚露煎大花蝦也無比吸引啊! 超巨大的花蝦煎得極其香脆可口，其肉質鮮嫩爽脆不在話下，帶膏的位置更是仙品；但別疏視那那香得要命的蝦殼，也是瑰寶來的，說真的，我忍不住也吃了不少蝦殼落肚!
然後是大大碟、份量很足的十八味豉油雞，雞肉嫩滑得令大家懷疑它是以低溫慢煮而成的，而那香甜的豉油汁又微帶藥材香氣，滋味十分特別又曼妙。
來到三蝦炒飯，其實是用上鮮蝦、蝦乾及蝦醬炒成，簡單得來香口、鮮美、粒粒分明，也是相當好吃有水準。
魚湯浸豆苗是健康清怡得來又不失健康的一味，除了取材優質，此菜最大特別是魚湯的薑味頗濃，令整個菜變得更為醒胃，不過這樣下來識食豬又馬上推吃了!
套餐最後菜式本是梅菜乾大棗無花果扣肉配蒸饅頭，不過店方臨時改為話梅肉桂糖醋排骨，其實更妙，因為排骨肉製鬆化，味道香甜得來很豐富，又是非常的高水準!
最後甜品有每位生磨杏仁茶及杞子雪糕（也可轉子薑雪糕），兩款其實也不錯，不過與主菜相比少了一份驚喜，特別是多人力讚的杞子雪糕其實只得奶味，沒甚麼桂花杞子香氣的。
總的來說確是高水準的一餐，加一後每位$614，也是合理的價位，而且總算見識過名店風采，多謝CEO的安排打點了! 後來回家一看，其實這裡的行政午餐相當抵食，有興趣也可以上大班樓的網站看看。
最後也分享一下好動為食豬在大班樓的興奮情況，可知這頓飯後，他與大班樓的侍者叔叔已經很熟了，彼此間又單眼，上落樓時侍者也有幫忙搬BB車，服務也值得加分呢!
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