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2013-03-24
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有時出街食得多，都會掛住家中的住家飯。始終食得街的味精多，回到家媽媽總會預備些乎合健康原則的菜式，少油少鹽無味精。是次多謝openrice及店方的邀請，來到奧海城的「愛吃家常便飯」新店試菜。店方以提供創意家常菜為宗旨，為煩忙的香港「無飯」家庭即使在街中都可與家人分享家常小菜。愛吃家常便飯原來是季季紅集團的副線，小妹一值想試它的招牌蝦禾米乳豬，可惜人少少很難ko一隻乳豬，今次就試試呢條副線的其他菜式先。店員先奉上蕎麥茶，餐廳介紹呢款茶葉來自雲南高原，飲落有一陣陣麥香，原來蕎麥茶還有助清血脂，正好幫我們消消膩。第一道菜以high tea三層架上檯，份外別緻~上層是香煎蓮藕餅 $70，蓮藕餅混有爽脆馬蹄粒，煎得香脆，唯有點油膩。秘製士多啤梨醬炸魚塊$70，魚塊選以龍脷柳炸，表面金黃色，炸漿不太厚，但咬下去魚肉泠冰冰的。士多啤梨醬聲稱以新鮮士多啤梨製成，但味道不濃，食不到士多啤梨的味道，加上魚塊上枱時已經放涼了，煎炸食物的溫度很重要，若果放涼了味道跟口感都大打折扣。蓮藕鹹蛋南瓜球$70，外表似芋泥，其實是以南瓜蓉、鹹蛋粒及蓮藕粒做成，蓮藕爽口南瓜營養豐富，卻少了一份鹹蛋的鹹香。蝦禾米蛋卷伴泰式
店員先奉上蕎麥茶，餐廳介紹呢款茶葉來自雲南高原，飲落有一陣陣麥香，原來蕎麥茶還有助清血脂，正好幫我們消消膩。
第一道菜以high tea三層架上檯，份外別緻~
上層是香煎蓮藕餅 $70，蓮藕餅混有爽脆馬蹄粒，煎得香脆，唯有點油膩。
秘製士多啤梨醬炸魚塊$70，魚塊選以龍脷柳炸，表面金黃色，炸漿不太厚，但咬下去魚肉泠冰冰的。士多啤梨醬聲稱以新鮮士多啤梨製成，但味道不濃，食不到士多啤梨的味道，加上魚塊上枱時已經放涼了，煎炸食物的溫度很重要，若果放涼了味道跟口感都大打折扣。
蓮藕鹹蛋南瓜球$70，外表似芋泥，其實是以南瓜蓉、鹹蛋粒及蓮藕粒做成，蓮藕爽口南瓜營養豐富，卻少了一份鹹蛋的鹹香。
蝦禾米蛋卷伴泰式辣醬$78，飯中有蝦米乾、义燒粒和蔥粒，飯炒得乾身香口，但蛋卷欠缺蛋香而無味，如不加配泰式辣醬便稍為味淡，但加了好像有點畫蛇添足，若果剩食炒飯其實無須配任何醬料已幾好味。
冰淋醬黑髤鵝(半隻$198)，鵝隻來自店方的自家農場，用料質素有保證。鵝皮燒至微脆，皮下有少許肥膏包住肉汁，鵝肉近胸有丁點鞋口，配上冰淋醬酸酸甜甜可去掉油膩。籠仔芹香芋荷炆黃油雞$78，有點似家中媽媽整的金針雲耳蒸雞，今次用上炆的方法，冇蒸咁油膩，不過荷葉似是裝飾用，上枱時欠缺荷葉香味。
蟹籽桂花瑤柱炒韓式粉絲$68，粉絲配以蛋花炒得夠乾身，瑤柱及蟹籽份量略少，食完剛才一系列濃味食物正好清一清口腔。
蠔皇冬菇鮑魚海蔘黑松露上海拉麵$288，黑松露放得一點也不吝嗇，每條麵條都掛上黑松露，啖啖充滿菇菌香，可惜麵條放涼了，熱食會比較好。冬菇鮑片海蔘配以蠔油汁煮，食了塊海蔘，小妹覺得好像有點up味。
總括來說，店方以健康家常菜的概念非常好，而且這些「家常便飯」都非一般家庭可以造到，若5分為總分，菜色創意:4分，賣相:3.5分，味道:3分。可能餐廳今次要應該多達80人的試食活動，要同時起菜有點難度，故有些食物放涼了，畢竟食物溫度會直接影響味道，希望餐廳往後能有效掌握。
p.s. 向來無抽獎運的小妹居然在第一次參加試食活動抽中獎，多謝餐廳及OpenRice的安排，試完再回來跟大家分享啊~
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