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2013-06-06
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向來也不喜在短時間內密集地光顧同一間食肆,唯獨是大班樓開業的初期會有此能耐叫我半年內吃了多次.也是開始對主理人有了很大的信心!最近得知又天哥有新玩意就是在佐敦開了這家走中價路線的新店,起初還以為吃的是新派火鍋之類,但原來小菜也非常出色..花蛤蒸蛋----鮮甜的花蛤味道全滲進了蛋中,聰明地用上淺身的器皿去蒸蛋,使快熟易蒸老的花蛤與蛋漿同步蒸熟.吃起來兩者皆保持嫩滑!清湯牛腩----蘿蔔清甜無渣,牛腩軟腍帶少許脂肪吃起來滿口油香.帶點藥材味道的清湯牛味十足!除了友人不計成本的私房出品外,這可能是市面做得最出色的清湯腩!椒香桂魚----桂魚片滑溜魚骨清理得非常乾淨,辣度不高但魚肉透出淡淡的花椒香味.招牌秘方醬油碌鵝----對上一次吃碌鵝已是年多前在龍鳳廚房,想不到竟然會在這裡再次吃到!鵝件肉質軟腍且非常入味,這裡的做法稍有不同.就是醬汁的濃度較高,正因如此吃起來沒那麼乾身,用來配吃白飯更是一流!香包江南水鴨鍋----提起鴨湯多是聯想起檸檬鴨湯,但這裡用上了其它的香料去煲.喝起來鴨的羶味不重完全是另一種感覺.九制豬手----豬手大小均一細細件方便進食,皮層半溶帶點黏口,酸中帶甜的調味令人胃口大
花蛤蒸蛋----鮮甜的花蛤味道全滲進了蛋中,聰明地用上淺身的器皿去蒸蛋,使快熟易蒸老的花蛤與蛋漿同步蒸熟.吃起來兩者皆保持嫩滑!
清湯牛腩----蘿蔔清甜無渣,牛腩軟腍帶少許脂肪吃起來滿口油香.帶點藥材味道的清湯牛味十足!除了友人不計成本的私房出品外,這可能是市面做得最出色的清湯腩!
椒香桂魚----桂魚片滑溜魚骨清理得非常乾淨,辣度不高但魚肉透出淡淡的花椒香味.
招牌秘方醬油碌鵝----對上一次吃碌鵝已是年多前在龍鳳廚房,想不到竟然會在這裡再次吃到!鵝件肉質軟腍且非常入味,這裡的做法稍有不同.就是醬汁的濃度較高,正因如此吃起來沒那麼乾身,用來配吃白飯更是一流!
香包江南水鴨鍋----提起鴨湯多是聯想起檸檬鴨湯,但這裡用上了其它的香料去煲.喝起來鴨的羶味不重完全是另一種感覺.
九制豬手----豬手大小均一細細件方便進食,皮層半溶帶點黏口,酸中帶甜的調味令人胃口大開.
乾鍋肥腸----把已炆煮過的大腸連汁加點薑蔥再倒入已燒至通紅的砂鍋內,讓熱力把汁水收乾.肥美的大腸外層略脆內裡軟腍入味.
雞煲----對此物已吃至麻木地步,這裡的雞煲做得較為乾身,花椒的麻香突出雞件亦嫩滑.是屬於好吃類別!鱆魚雞粒煲仔飯----其實之間還有多款菜式如魚蒸蛋,杞子蒸水魚.....但自己把配額留給了吃這個煲仔飯.一大窩供十多人享用,飯粒乾身有咬口鱆魚雞粒也是僅熟質感嫩滑.小菜出色,價錢合理.同區的對手不多這個場很快會火熱起來!
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