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2013-07-15
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一蘭開業當天下班後，已到謝斐道準備朝聖，惟被240分鐘的輪候時間嚇壞了。於是改在後天的凌晨1點，拖著疲憊的身軀，再一次前往一蘭。凌晨1點半，看到人龍，不敢相信自己的眼睛，香港人果然偏好拉麵(包括我在內 )，輪侯時間雖已縮短一半，但仍需90分鐘。店員會向輪侯中的人派發入座籌。雖說入夜後天氣稍涼，但仍是汗流浹背。約1.5小時後，店員請我們內進。但原來仍要先站在一旁，填寫一蘭的落單紙。湯的濃度﹑油膩度﹑香蒜﹑秘製醬汁和麵的硬度，我統統選了普通，另加上叉燒和青蔥，便成了我的專屬拉麵。香港分店因少了拉麵自助販賣機，付款方式與港式茶餐廳無異。所以在門口增設收銀處，客人更可在此選購一蘭的紀念品和外賣拉麵包。當空位顯示器上有”空”字出現，便代表可以入座。而初開業期間，會由店員的帶領下入座，以免造成混亂。終於來到一蘭的特色--味集中counter，亦即是像圖書館自修室的座位。只要把落單紙放在桌上，不久，店員會從黑暗中，奉上屬於你的拉麵，然後把你面前的竹簾放下。客人便可在這小天地，好好享用師傅精心料理的豚骨拉麵。先對比一下在大阪分店的賣相(如下圖)，和香港的大致相同。香濃的豚骨味撲鼻而來，急不及待先呷一
凌晨1點半，看到人龍，不敢相信自己的眼睛，香港人果然偏好拉麵(包括我在內 )，輪侯時間雖已縮短一半，但仍需90分鐘。
店員會向輪侯中的人派發入座籌。雖說入夜後天氣稍涼，但仍是汗流浹背。
約1.5小時後，店員請我們內進。但原來仍要先站在一旁，填寫一蘭的落單紙。湯的濃度﹑油膩度﹑香蒜﹑秘製醬汁和麵的硬度，我統統選了普通，另加上叉燒和青蔥，便成了我的專屬拉麵。香港分店因少了拉麵自助販賣機，付款方式與港式茶餐廳無異。所以在門口增設收銀處，客人更可在此選購一蘭的紀念品和外賣拉麵包。
當空位顯示器上有”空”字出現，便代表可以入座。而初開業期間，會由店員的帶領下入座，以免造成混亂。
終於來到一蘭的特色--味集中counter，亦即是像圖書館自修室的座位。只要把落單紙放在桌上，不久，店員會從黑暗中，奉上屬於你的拉麵，然後把你面前的竹簾放下。客人便可在這小天地，好好享用師傅精心料理的豚骨拉麵。
先對比一下在大阪分店的賣相(如下圖)，和香港的大致相同。香濃的豚骨味撲鼻而來，急不及待先呷一口湯，滑而不膩。再配上秘製醬汁，辛辣味齒頰留香。
麵條方面，一蘭的麵身較香港的其他拉麵店硬身，跟在日本吃到的一樣，爽口彈牙。即使我在拍照後，過了數分鐘才動筷，麵條亦未有因浸泡過久而變軟。
最後，一蘭的叉燒雖不是我的最愛，但出乎意料之外，香港分店比在日本吃到的還要好，可惜較為薄身。瘦肉部份有咬感而不韌，脂肪佔總比約4分1兩者配合起來，味道一流。
由於隨拉麵只奉送兩塊叉燒，酷愛叉燒的我，最後都忍不著追加一客。只需按一下右邊的呼叫器，把追加的落單紙放在桌上，不久，一客共三塊的叉燒，從黑暗中奉上。
友人與我狼吞虎嚥，只用了十分鐘便吃完。雖已是凌晨2點50分，但門外不少客人還在輪候中，所以我倆沒有久留。友人並未試過日本的一蘭，她肯定地說，是次吃到的拉麵，無論在湯底、麵身和叉燒方面，均是香港云云拉麵店中最好。秘製醬汁更有畫龍點睛的作用，統統都令她一試難忘。
若要對比在日本吃到的一蘭，個人認為，香港的分店跟日本相差無幾，基本上宗於原店。味道上，湯底和麵質在日本吃到的不相伯仲，而叉燒更是青出於藍；裝潢上，基本依足日本的一蘭，若要吹毛求疵地找不同之處，只好說香港分店內的射燈比日本亮得多，亦沒有拉麵自助販賣機；價錢上，個人認為與日本定價相比，意思不大。畢竟兩地生活指數，租金，薪金等等各有不同。但對我而言，不同特地飛至日本，亦能品嚐到一蘭的味道。即使香港定價比日本為高，須$89一碗，屬貴價拉麵，我亦只能說一蘭真的值這個價。
聽聞一蘭還打算落户尖沙咀和中環，若真成事，希望屆時仍能保持一貫水準。
題外話/補充資料：
遺憾離開時太匆忙的關係，是次未有參觀一蘭特色洗手間，唯有下一次再拜訪吧!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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