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2013-09-22
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個人很少走上灣仔星街搵食，近來發現位於附近之聖佛蘭士街有間新開之蛋糕舖急不及待，趁着假期摸上手機搜尋器、登上旅途中 店子位於街尾，走上盡頭處才能發現．．．深長之舖位、簡單的佈置，卻沒有一貫透明玻璃柜、視覺上來得有得可惜 換來是一個大大的雲石枱，我想．．對於一眾希望用肉眼品視的人有所失望（製餅工場便座落於牆身之後）店子會提供一張紙牌作為選購蛋糕前之（玉照），紙牌上還有數款是限定版蛋糕要遲一、至兩個月才能供應，所以餘下款式揀選約大致有七款店內除了精美蛋糕外，還有自家烘焗之麵包及scone當然．．亦有一般咖啡供應要上一款pistachio and tofu entremet$42.用以豆腐及開心果作伙伴，味道又見如何?豆腐mousse入口質感細綿，但由於可能攪伴期間未為完全融合所以味道上則感到（一啖有一啖冇），至於底層及中央則用上慷慨之開心果作內餡開心果，果粒粗幼分明、吃着淡淡的清新豆腐mousse之餘，味蕾上又多了一份質感面層就用上超薄之白朱古力作裝飾、再加入奪目之紅紅果凍啫喱，脆口之中又帶點軟綿整件小蛋糕上，顯出女餅師對其之心思伯爵茶蛋糕$42.一款平平穩穩貌不驚人之方型小蛋糕內卻夾
急不及待，趁着假期摸上手機搜尋器、登上旅途中
店子位於街尾，走上盡頭處才能發現．．．
深長之舖位、簡單的佈置，卻沒有一貫透明玻璃柜、視覺上來得有得可惜
換來是一個大大的雲石枱，我想．．對於一眾希望用肉眼品視的人有所失望
（製餅工場便座落於牆身之後）
店子會提供一張紙牌作為選購蛋糕前之（玉照），紙牌上還有數款是限定版蛋糕要遲一、至兩個月才能供應，所以餘下款式揀選約大致有七款
店內除了精美蛋糕外，還有自家烘焗之麵包及scone
當然．．亦有一般咖啡供應
要上一款pistachio and tofu entremet$42.用以豆腐及開心果作伙伴，味道又見如何?
豆腐mousse入口質感細綿，但由於可能攪伴期間未為完全融合
所以味道上則感到（一啖有一啖冇），至於底層及中央則用上慷慨之開心果作內餡
開心果，果粒粗幼分明、吃着淡淡的清新豆腐mousse之餘，味蕾上又多了一份質感
面層就用上超薄之白朱古力作裝飾、再加入奪目之紅紅果凍啫喱，脆口之中又帶點軟綿
整件小蛋糕上，顯出女餅師對其之心思
伯爵茶蛋糕$42.一款平平穩穩貌不驚人之方型小蛋糕內
卻夾雜上兩種不同度數不同質感之朱古力，底層用上不加麵粉而製之朱古力脆脆作承托
質感猶如粒粒脆脆，中層以伯爵茶mousse作主角，再配以濃郁而厚身朱古力作夾心
層次區分之下，口感來得豐富、不過個人應為伯爵茶，茶味如果可再濃郁一點就更為理想
剛剛巧遇有客人外賣，嗱嗱淋跟這班美人來個（大玉照）先
題外話/補充資料：
整家店子由兩位可愛之twins姐妹作把關，一前一後
一位製餅，一位幕前。。傾上半天才方知原是兩人、但共通點貫徹一樣
有禮代人，雖然走上兩轉、留下電話，最終亦是企在雲台旁享受美食、但還是吃得開心。
這份主動跟客人溝通，重視的感覺、又是大型店子不能而喻。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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