影片
更多
2014-08-15
3306 瀏覽
近日工作遇上一件困擾的事，人就像跌進茫茫大海的漩渦，被捲入深不可測的幽暗地帶，每天都是重重覆覆為此勞碌，但最後又似原地踏步停滯不前。走出辦公室那一刻，切實地感到筋疲力竭、精神萎靡。如此的日子過了整個星期，心中那份無奈總是揮之不去。不行！實在要闖出去呼吸新鮮空氣。放工後如常乘坐地下列車，然而下一站不是歸家，The next station is......Dessert！踏進甜品店那一刻，彷彿重返讀書的時代。掛牆一列黑板首先映入眼簾，上面的粉筆畫作因褪色而變模糊。旁邊設有幾個巨型書架，也沒心神了解是誰家著作。對出位置放著木桌木椅，驟看酷似課室的書枱。目光一轉，眼睛投放到半開放式廚房。忽然之間，轟轟聲響從裏面傳出，究竟廚師正在製作甚麼甜品呢？餐牌是一本硬身的小冊子，翻開來看全是精美圖片，超過20款甜品樣樣吸引，當中不乏大膽創意之作，全部定價$50至$60左右，而且還有多種飲品，包括咖啡、熱茶、無酒精雞尾酒，霎時之間難以下定主意。研究一會終於做好決定了。當都市人還在其他舖頭享用晚飯，我們實行把甜品當作正餐，坐在客人稀少的店內，拍拍照、聊聊天，自由自在毫無拘束。黑糖薑汁梳乎厘配・雲呢拿雪糕 (
如此的日子過了整個星期，心中那份無奈總是揮之不去。不行！實在要闖出去呼吸新鮮空氣。放工後如常乘坐地下列車，然而下一站不是歸家，The next station is......Dessert！
踏進甜品店那一刻，彷彿重返讀書的時代。掛牆一列黑板首先映入眼簾，上面的粉筆畫作因褪色而變模糊。旁邊設有幾個巨型書架，也沒心神了解是誰家著作。對出位置放著木桌木椅，驟看酷似課室的書枱。目光一轉，眼睛投放到半開放式廚房。忽然之間，轟轟聲響從裏面傳出，究竟廚師正在製作甚麼甜品呢？
餐牌是一本硬身的小冊子，翻開來看全是精美圖片，超過20款甜品樣樣吸引，當中不乏大膽創意之作，全部定價$50至$60左右，而且還有多種飲品，包括咖啡、熱茶、無酒精雞尾酒，霎時之間難以下定主意。研究一會終於做好決定了。當都市人還在其他舖頭享用晚飯，我們實行把甜品當作正餐，坐在客人稀少的店內，拍拍照、聊聊天，自由自在毫無拘束。
黑糖薑汁梳乎厘配・雲呢拿雪糕 ($56)製作梳乎厘的材料雖然簡單，但要掌握箇中技巧並非易事。眼前的出品漲卜卜夠企身，活像一頂畢挺的高帽。梳乎厘焗好後呈深啡色，面頭撒把糖霜更顯華麗。
輕輕地將疏乎厘切開，再慢慢倒入附上的雲呢拿汁，淡淡薑味隨即撲鼻而來。疏乎厘質感既鬆且軟，入口輕盈不著痕跡，迅間在口腔消失無形。細味下不難發現絲絲蛋香，薑味反而比預期微弱，此時再吃一口甜美的雪糕，冰冷與火熱正面交鋒，兩個極端效果相遇，蠻過癮耶！
芒果拿破侖 ($55)兩層高的拿破侖體型珍寶，表面及夾層擠滿吉士醬及芒果粒，仔細察看發現酥皮周邊圓滑，相是是逐片焗製的效果，與坊間首先做好一大塊，然後再裁成小片截然不同。
急不及待先試一塊芒果粒，果肉完全熟透非常香甜，朋友卻說她吃的有點點酸，是我幸運嗎？酥皮焗得脆但未夠鬆，沒有那一咬便散落的情況，然而油份較少絕對是優點，感覺健怡一些。吉士醬稍欠柔滑味道偏淡，驚喜反而留給碟邊兩側的紅粉末，怎也想不到是酸咪咪的莓乾粉，用來平衡甜膩的食物恰到好處。
三色焦糖燉蛋 ($52)最喜歡這類一碟數種口味的組合，因為可以一次過滿足饞嘴兒。店員把甜品送上時特別建議，可依循由淡到濃的次序進食，即是先吃青檸，繼而原味，最後是伯爵茶。只見三隻小杯的裝飾有所不同，可見廚師在擺碟方面也花了工夫。
先試味道相對清淡的青檸，面頭真的刨了兩條檸皮幼絲，小妹也毫不客氣一併送入嘴巴。㪣㪣頂層的薄片，焦糖隨即應聲碎裂，內裹的雞蛋質感柔滑，放入口中便直墜喉嚨，青檸的清新再慢慢地在齒縫滲出。
接著就到最原始的味道，頂頭放了小片士多啤梨，夠晒卡娃兒呢！至於味道則不及伯爵茶出眾，首先淺啡的顏色已使其成為焦點，加上表面的兩粒馬鈴脆糖，又是另一心思之作。伯爵茶帶著陣陣清幽芬芳，味道不會過濃而淹蓋蛋香，三款之中就最愛這個。
栗子窩夫・野莓乳酪雪糕 ($52)食力強頑的小妹仍覺有點空虛，最後還是要吃窩夫填飽肚皮。一客三件窩夫於碟上整齊排列，上面再擠出長條狀栗子蓉，野莓乳酪雪糕甘心躺在旁邊當配角，隔鄰還有以小杯盛載的楓糖漿和朱古力醬。只談賣相已是賞心悅目，難怪大家都瘋狂地為其拍寫照。
窩夫的溫度只是微微溫暖，外層未算香脆。至於中心位置則鬆軟綿密，啖啖都是紮實飽滿的感覺。面頭之栗子蓉幼細香滑，最滿意是沒有過度甜膩，兩者配合起來已覺滋味。如想口味再添額外層次，可考慮蘸些楓糖漿，至於朱古力醬稍欠香濃非我所好。
另外不得不提那球野莓乳酪雪糕，內含果肉口味清新怡人，並能為窩夫加添點點濕潤，吃的時候不會感覺乾涸。
黑胡椒心太軟・雲呢拿雪糕 ($55)曾在坊間試過多種口味的心太軟，但配以黑胡椒卻是首次遇見，怎能不佩服店家的大膽嘗試？這道甜品外貎與普通朱古力心太軟無異，只是加入一些黑胡椒粒作為裝飾，未知口味方面會否帶來驚喜呢？
先把焗得香脆堅挺的外殼切開，內裏的朱古力漿澎湃地洶湧出來，流心效果無得彈呢！生怕黑胡椒非常辛辣刺激，只敢把小片心太軟放進嘴裹，結果只吃到濃郁芳香的朱古力，反而不太察覺黑胡椒的存在。後來才知道味道都集中在流漿裹，幸而只是微辣不過火，反能突顯胡椒香味。建議每吃一口都蘸些溶漿，否則難以感受這道甜品獨特之處。
Red Light ($38)滴酒不沾的小妹對Mocktail甚有興趣，因為單從食材的構思與配搭，已能突顯店家的無限創意。炎炎夏日特愛清爽之物，當店員將Right Light送上時，心裹已產生一陣涼快感覺。這杯由草莓汁、橙汁、菠蘿汁、香檸汁及紅糖醬調製的凍飲，在茶燈映照下透出醉紅光芒，閃閃生輝教人迷戀。
自問愚鈍未能一一嚐出所有材料，只知Right Light帶有清新果香，並散發著適度不過重的酸味，連環吃了幾件甜品太溜嗎？喝啖Right Light便能消除膩滯，個人認為是挺不錯的選擇。
明身邊朋友都知小妹從不是甜魔，今晚破天荒地忘情吃放縱試，嘴巴就像裝了摩打般不能自控，事後回想也暗叫驚訝。或許，甜品釋放的安多酚奏效了吧！步出店子那一刻，心情的確放鬆不少，身體猶如注入了正能量。告訴自己，要牢牢緊記這份感覺，因為，前面的挑戰更加艱巨。願我能沉著應戰、處之泰然。
張貼
