金滿庭京川滬菜館 (九龍東智選假日酒店) (已結業)

人大了家人飯敍機會亦越來越少，所以我好珍惜每一次飯局個人不是一名百榙之徒，左挑右剔更是廚娘強項、無它．做到的我為何要花費金錢於外有時還要吃上一肚子氣。。。。。擔當首位出場便是這道紅燒元蹄，家人說如不集齊八、九人起可消化這個油光滿面元蹄?震騰騰之楊玉環隨著待應手上，呈上枱中、各人嘩聲四出，那股未出發先興奮之心、盡在每人面上紅燒元蹄要做得出色除了味道上是重要一環，烹調火路，大小、長短亦有一定配合炆得達標後，肉質要稔不且嚡、炆煮得宜入口更要滲有醬油香，這家我覺做得不錯跟手是樟茶鴨(半隻)，個人略嫌鴨肉太乾、茶香亦燻得不夠是全餐中最不like之一道菜 講到至like無非數這碟糟溜魚片，薄薄一個玻璃獻，包著濃濃酒香幽幽酒味輕輕的注入魚片內，最重要還是沒帶半分泥味、值得推介輪到炒年糕，雖則是濃油赤醬、但入口不感油膩外其貌不揚，但煙韌年糕煮得透心之餘、亦十分惹味，不俗飯可以不吃，但雪菜毛豆百頁就不能不吃自從當年一位上海老伯伯同席下，深受他應响、每當遇上必吃不可淡淡之毛豆百頁，經雪菜一染、味道咸中帶清，是一個既簡單又富有地道坊間小菜民間小吃又起得數得幾項，擔擔麵亦是千古相傳、無人不知做得出色除了麻醤