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2014-09-28
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若説 2013 年是西班牙餐廳豐收的一年的話，那 2014 年必然是英國名廚起革命的一年！多年來，本地的西餐廳一直都以意法兩菜為主流。但自去年開始，西班牙菜餐廳經已打破傳統，為本地的飲食業注入了新元素。而今年則演變成英國名廚登陸的一年，繼 "The Naked Chef" Jamie Oliver 的 Jamie's Italian 在上月隆重開幕之後，未來數個月還有 Bread Street Kitchen and Bar (Gordon Ramsay)、The Pawn (Tom Aikens) 和 The Continental (Rowley Leigh) 將會陸續加入戰團 ，令本地的飲食界生色不少。Bread Street Kitchen and Bar 是 「地獄廚神」Gordon Ramsay 旗下較為悠閒和親民的餐飲概念。餐廳走中價路線，菜式也比較著重於簡約和時尚，有別於 Gordon Ramsay 飲食王國的其他高檔次餐廳。之前地獄廚神進駐日本市場，效果未如理想。今次以 Bread Street Kitchen 再試亞洲市場，香港和新加坡將會是頭兩個試點。餐廳特別參照
多年來，本地的西餐廳一直都以意法兩菜為主流。但自去年開始，西班牙菜餐廳經已打破傳統，為本地的飲食業注入了新元素。而今年則演變成英國名廚登陸的一年，繼 "The Naked Chef" Jamie Oliver 的 Jamie's Italian 在上月隆重開幕之後，未來數個月還有 Bread Street Kitchen and Bar (Gordon Ramsay)、The Pawn (Tom Aikens) 和 The Continental (Rowley Leigh) 將會陸續加入戰團 ，令本地的飲食界生色不少。
Bread Street Kitchen and Bar 是 「地獄廚神」Gordon Ramsay 旗下較為悠閒和親民的餐飲概念。餐廳走中價路線，菜式也比較著重於簡約和時尚，有別於 Gordon Ramsay 飲食王國的其他高檔次餐廳。
之前地獄廚神進駐日本市場，效果未如理想。今次以 Bread Street Kitchen 再試亞洲市場，香港和新加坡將會是頭兩個試點。餐廳特別參照倫敦總店的設計理念，同樣以近期流行的 rustic 貨倉風格，黑白色的地磚配以泥水牆和古銅色吊燈，充分展現其輕鬆和無拘無束的個性。
香煎帶子、配紅蘿蔔蓉、煙肉碎和芫茜, 4/5 ($158)頭盤的選擇比主菜為多，首先揀了一款香煎帶子。三顆大小不對稱的帶子令我們最初有所擔心，但少許粗糙的賣相無損鮮甜的味道。
廚師在帶子的底層放了少量紅蘿蔔蓉來中和帶子釋出的油份，還有煙肉碎和芫茜來增加嚼勁，材料的味道配合得恰到好處，果然是一道不錯的頭盤。
小薄餅、伴以洋蔥、芝士、豬面肉和羅勒香草醬, 3.5/5 ($118)接著是一款自家製小薄餅，面層分別有焦糖醃過的洋蔥絲、芝士、豬面肉和羅勒香草醬等的配料，口感頗為豐富。
個人非常欣賞這款精緻的小薄餅，但倘若羅勒香草醬的味道可以調校得溫和一點的話，效果必然更佳。
燒春雞、配阿根庭香料酸辣醬, 3.5/5 ($218)主菜是我們「食肉獸」的樂園，這款去骨的燒春雞搶先地為我們打響了頭陣。
在西餐廳吃雞一向都有點忌諱，因為正常肉質會比家母煲過湯的雞肉更粗嚡！但這款燒春雞卻是出奇地幼嫩，唯一美中不足的是調味料又酸又辣，有少許太過刺激。
慢燒豬腩肉、配蘋果蓉, 4.5/5 ($198)等了整晩，招牌菜的慢燒豬腩肉終於出場。豬腩肉選用了英國 Dingley Dell 的貨色，肉味特別濃郁，而且肉質更有層次。腩肉入口軟腍但又不失豐富口感，配以開胃消滯的蘋果蓉便最好不過。
拖肥布甸, 4.5/5 ($88)一頓精彩的晚餐當然不能沒有甜品，個人特別喜歡這款拖肥布甸。拖肥向來給人一種很「溜」的感覺，但這款布甸的口感其實跟香蕉蛋糕非常相似，加上一個拖肥醬汁和羊芝士忌廉之後，立即變成極品。
黑朱古力撻、配海鹽焦糖雪糕, 3/5 ($98)相反另一款甜品黑朱古力撻行貨了一點，即使配上海鹽焦糖雪糕，也顯不出甚麼過人之處。
經過第一輪的比試，在食物方面，Gordon Ramsay 的 Bread Street Kitchen and Bar 明顯地比 Jamie's Italian 的精美和優勝，不過如果菜單的選擇能夠再多一些的話，我們必定更加滿足。張貼
