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2016-05-02
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鐵板燒的吸引力在於食物即叫即製，又有現場表演看。與好友選了 A5 日本產和牛飽魚二人前($1,888)。先有香滑豆腐醬野菜沙律及當日手作的南瓜蓉作前菜。一般用芝麻醬拌沙律，這裡破革使用的豆腐醬，有豆漿的甜味和豆腐花的嫩滑。後者用魚子及番紅花點綴，令南瓜蓉隨之顯得珍貴。銀鱈魚用西京味噌醬調製。看著師傅在鐵板上輪流為客人煎煎炒炒，間中放放火…相機表示畫面很精彩。銀鱈魚肉質嫩滑無骨，與醬汁非常相配。鮑魚很大，師傅將其切成薄片，用燒汁炒香。A5 日本黑毛和牛脂肪比例平均，像雪花的脂肪網紋。5 成熟剛好，外層不會過熟，有入口即溶的效果。沾點酸汁或海鹽又為和牛肉帶起不同的感受，令吃每件都有新鮮感。最後有炒飯、海鮮湯及甜品。餐廳設計雖然要安排與其他食客同檯，但空間夠闊，中間可以保持一定距離，可以放心對話。相對與師傅的距離亦較遠了，但好處在於油煙沒那麼容易沾到面上/ 身上呢。
鐵板燒的吸引力在於食物即叫即製，又有現場表演看。與好友選了 A5 日本產和牛飽魚二人前($1,888)。
先有香滑豆腐醬野菜沙律及當日手作的南瓜蓉作前菜。
一般用芝麻醬拌沙律，這裡破革使用的豆腐醬，有豆漿的甜味和豆腐花的嫩滑。
後者用魚子及番紅花點綴，令南瓜蓉隨之顯得珍貴。
銀鱈魚用西京味噌醬調製。看著師傅在鐵板上輪流為客人煎煎炒炒，間中放放火…相機表示畫面很精彩。
銀鱈魚肉質嫩滑無骨，與醬汁非常相配。
鮑魚很大，師傅將其切成薄片，用燒汁炒香。
A5 日本黑毛和牛脂肪比例平均，像雪花的脂肪網紋。
5 成熟剛好，外層不會過熟，有入口即溶的效果。沾點酸汁或海鹽又為和牛肉帶起不同的感受，令吃每件都有新鮮感。
最後有炒飯、海鮮湯及甜品。
餐廳設計雖然要安排與其他食客同檯，但空間夠闊，中間可以保持一定距離，可以放心對話。相對與師傅的距離亦較遠了，但好處在於油煙沒那麼容易沾到面上/ 身上呢。
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