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2025-02-02
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最喜歡坐在吧枱位置與師傅交流及欣賞到佢地的手藝Omakase沒有特定的餐牌 每次食材都有不同因菜式是師傅按不同季節當造的食材來烹調重房現在午市都只是$598（12-13品）及$798（13-14品）而每款時令特別食材都是頂級絕對是物超所值💯🍅頭盤-蕃茄蕃茄加上海鹽 酸酸甜甜 作為頭盤非常開胃🥚茶碗蒸有蝦肉 彈牙 蛋夠滑 不過不失🦪真蠔- 黃金武士蠔質地爽身 上面配有醋啫喱和紅心蘿蔔 口感一流🐟Sawala鰆魚（馬鮫魚）魚皮用鹽燒過 十分香口 鰆魚是帶點油膩的 所以表面的洋蔥醬可帶走油膩🐟大拖羅 熟成2星期的大拖羅 筋位少 肉質更嫩滑 滿口都是拖羅油脂味 配上五色芝麻碎和wasabi調味，味道更佳🥯最中餅（米餅）鮟鱇魚肝 蘿蔔冇咁油膩🐮牛小排牛小排較為淡味 為的是要配上酸酸甜甜的自家製蕃茄醬🥫呢🍣壽司-赤貝：配上青檸汁很爽口-沙甸魚：配上北海道麵豉醬，沒有腥味-針魚：為幼長的清甜魚 表面有梅醬 味道很鮮-北海道白海膽壽司：清甜 -火炙腦天：為呑拿魚頭頂 入口即溶 香油脂味 -黑鯥： 是高油分白身魚，配上柚子胡椒很香，肉質非常嫩滑🥣魚湯 一堆日本料理後再嘗一碗沒有味精的魚湯，非常清甜🍰綠茶
最喜歡坐在吧枱位置與師傅交流
及欣賞到佢地的手藝
Omakase沒有特定的餐牌 每次食材都有不同
因菜式是師傅按不同季節當造的食材來烹調
重房現在午市都只是
$598（12-13品）及$798（13-14品）
而每款時令特別食材都是頂級
絕對是物超所值💯
🍅頭盤-蕃茄
蕃茄加上海鹽 酸酸甜甜 作為頭盤非常開胃
🥚茶碗蒸
有蝦肉 彈牙 蛋夠滑 不過不失
🦪真蠔- 黃金武士
蠔質地爽身 上面配有醋啫喱和紅心蘿蔔 口感一流
🐟Sawala鰆魚（馬鮫魚）
魚皮用鹽燒過 十分香口 鰆魚是帶點油膩的 所以表面的洋蔥醬可帶走油膩
🐟大拖羅
熟成2星期的大拖羅 筋位少 肉質更嫩滑 滿口都是拖羅油脂味 配上五色芝麻碎和wasabi調味，味道更佳
🥯最中餅（米餅）
鮟鱇魚肝 蘿蔔冇咁油膩
🐮牛小排
牛小排較為淡味 為的是要配上酸酸甜甜的自家製蕃茄醬🥫呢
🍣壽司
-赤貝：配上青檸汁很爽口
-沙甸魚：配上北海道麵豉醬，沒有腥味
-針魚：為幼長的清甜魚 表面有梅醬 味道很鮮
-北海道白海膽壽司：清甜
-火炙腦天：為呑拿魚頭頂 入口即溶 香油脂味
-黑鯥： 是高油分白身魚，配上柚子胡椒很香，肉質非常嫩滑
🥣魚湯
一堆日本料理後再嘗一碗沒有味精的魚湯，非常清甜
🍰綠茶黃豆味蕨餅
我較喜歡黃豆味，豆味香濃 口感煙韌
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