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招牌菜
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來到何洪記，一定食呢個雲吞麵，原因因為好食，粒雲吞大小適中，最憎果D大粒雲吞，除左粒虾大D之外，我吾知有乜好食囉。D湯我一定吾會加任河東西，因會破壞了原味，我會加D余均益辣椒醬，放在小碟中，最憎D人係吾係都加D野去碗粉面到，你都未食點知今次係咸左定淡左呢，試在先在加喇。食完碗面我會將淨下D湯水加些胡椒粉下去。嘩！啖湯有飲到冇朋友。在加上一碟介蘭腩汁，真係食完都冇野講。不過食碗雲吞麵要$35，介蘭腩汁$27，真係好貴，不過佢貴因為佢係銅鑼灣，強國特多，所以冇法。唯有小D去食，想去先去食。
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大爺不能餓肚子, 所以宅女常說如果打杖的話大爺一定會是最先餓瓜的人.這天走到利舞臺附近, 大爺突然說肚餓, 宅女提議不如走多2步去渣甸街吃碗麵吧, 那邊選擇起碼較多,但他說餓得差不多要暈 (其實中午才吃完點東西), 唯有來到這家最近的何洪記吃個雲吞麵吧.大爺選了個牛腩雲吞麵, 要四十多元, 很貴. 宅女不餓無謂再點多碗, 只打算試他1,2口. 難得店員沒有對我''雙計''上來一碗份量都幾細, 試一試麵條不是特別彈牙又不是特別爽, 而且3,4口便吃完. 湯底都算幾清甜的, 牛腩不算硬但未能做到軟淋入味, 需要再多花點功夫雲吞肉多蝦少, 幸好皮不算厚整體非常一般, 味道只能是OK, 又未算差的. 但收四十多元感覺有點太貴.眼看店內9成都是拉著行李喼的遊客或外籍人士,看來這裡巳不是我們香港人來的地方了.....
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去了程班長吃個牛肉麵，抖一抖，逛一逛街，已經來到時代廣場，走上時代，人都會潮一點，買點東西，給自己開心一下。不過在下不希望破財買東西，不如將大洋投放在好吃的東西上。從時代廣場走下來，到了霎東街，已經差不多到了何洪記所在地，不如入去這間連續三年米芝蓮的食店，吃他一個干炒牛河，如果飽肚的話，可以來一碗雲吞麵。何洪記始創於一九四六年，還要比在下更老，所以可稱為老店。在下於坡班長吃麵後，好像未見飽肚，如果要一碟干炒牛河，在下不可能將它消滅，因為看到隔鄰枱的干牛河頗大，要在下自己一個消滅，實在難為在下了，因此只好要了一客雲吞麵好了。這碗雲吞麵，猶如在下很久以前在麥奀記吃過的雲吞麵那麼細，幸好這是在下的下午茶，否則可能要多兩碗了。麵底確實是很爽且沒有煮腍了，雲吞包著的鮮蝦和豬肉，份量雖小，只是一口一粒，但是鮮蝦很爽彈牙，而且豬肉有口感和勁嚼，味道都鮮甜可口。其實何洪記總店面積較少，坐起來也較狹窄，並不舒適，但是為了一碗雲吞麵，迫狹在所難免，下一次來就要吃他的干炒牛河才行，否則有點對不起自己。
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到銅鑼灣閒逛，想吃得清淡健康些。看到此店，店外沒價錢牌，心想價錢應較昂貴，但都想試試。點了一碗皮蛋瘦肉粥，不久便送來了。濃稠適中，粥夠滾夠綿，皮蛋滑而不腥，瘦肉軟而易吃，粥與餸料比例令人滿意，味道足，好吃。的確售價高，而份量一般，但很有質素。
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和朋友點了出名的雲吞麵和牛腩撈麵份量不很多,雲吞一口份量,主要是原隻蝦2只和一點豬肉,有濃厚的胡椒味,皮厚薄適中,好吃好吃雲吞麵理所當然地出色,麵爽口彈牙,湯底又清又甜,蝦味濃,可以再濃一點,味重一點更好雲呑麵很出色,但本人還是較喜歡麥奀的麵和湯底牛腩撈麵,牛腩煮得很好,很鬆軟,麵質地也出色,很有嚼勁!生意很好,服務一般
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