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招牌菜
朋友占士極力推介，話要去食撈麵，要搵返那些年的感覺。唔好意思，雖然當年一齊返學，但我的那些年無食過呢一間麵舖。佳記的感覺是很傳統的麵舖，在門口可以見到煮麵的模式。占士推介撈麵，說麵是用竹昇壓的。我沒有跟店方求証，但麵實在彈牙。點了雲吞撈麵($36 )，除了幼麵彈牙這個賣點外，蠔油香甜、雲吞足料，仲有6粒，正！跟撈麵有一小碗湯，清香。真的是很傳統的味道，感覺上沒有加上味精，依然十分美味。難怪平日慳家的占士也會花這個價位來吃麵。
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由太古行到去北角都唔知係咩路經這間老店,感覺好似好DIRTY,但係見仍然有好多客仔相信應該係正野叫了個牛腩雲吞撈麵回家食個牛腩真係勁香,唔開盒都已經FEEL到,食落後呢個柱侯味道真係正到爆,十分香!甜咸適中,牛腩入味又唔UN唔鞋,難怪咁既格局都咁多客仔雲吞一般,D蝦唔夠爽.撈麵用番個腩汁,又點會唔好食,麵質也帶點彈牙50蚊左右.建議大家外賣回家品嚐!
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話說今天到這間「佳記麵家」叫外賣。我的外賣叫法是：牛腩麵 + 菜走蠔油（你們的理解是什麼？）跟後領取外賣時發現奇怪，加菜不是一大盒的嗎 !? 只給我一碗牛腩麵，麵底多加兩三棵菜。然後跟那位爆筋伙記理解，原來我的叫法錯誤，正確是－牛腩麵 + 油菜走蠔油 不過太遲了，正想加錢要一碟油菜外賣時。不做我的生意！服務態度非常惡劣
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一個7月初的晚上，與舊同事相約到北角出席 seminar。期後，大家肚餓，但又怕晚餐食太飽，一眾人舉手支持食麵。我們沒有目的沿七姊妹道走，發現這家老舊式麵家，心想一家麵家能屹立許必有她的原因。內在環境真的很老舊，很喜歡這種感覺，老舊但乾淨。枱上有一般麵家所提供的筷子、辣油、牙籤等：我點了魚蛋麵。店子看上去是兩老經營的，伯伯負責煮麵，婆婆負責門面。伯伯很耐心一碗一碗的煮，我們不趕時間所以才不會催促。等了約 10 分鐘，麵上枱。麵泡得剛剛好，沒有鹼水味，很有嚼勁，咬下去很實在，但麵條一咬又會斷，十分讚！而魚蛋細細粒，彈口、有魚味，而且外層有像魚片般的皮，不像坊間的'口雪雪'的。魚片水準也很高，形狀大少均一，皮薄而魚肉很鮮味。但要留意的是份量好少，如作為午餐可能不夠。
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繼續幼麵的旅程，因為別人的推介，這次來到了北角區的老麵家佳記麵家。一來到果然是老店的格局，有點殘破的裝修，加上歲月的污…痕跡，能夠屹立多年應該破船也有三分釘的。看一下餐牌，有很多東西都想試，但胃就只有一個容不了那麼多，苦思下最後得出一個決定，就來個豉油撈麵再配雲吞水餃雙併。當時還未知道這個點菜方法有甚麼問題，直到上菜一剎。這裡的豉油撈麵不是長發那種撈麵，只是用一般的豉油來撈，當然就不夠香濃了。早知點個普通的雙併撈麵好了，雖然份量較少，但其實就已經包含了所有我點的。麵的質地確實煙韌有咬口，然而吃到末段，有一股超強的鹼水味散發出來，濃得我不能吃下去，只好喝兩口大地魚湯沖沖喉嚨。吞水（就是雲吞和水餃，這裡應該沒有麥精）看外表也不錯飽滿的。先吃個雲吞，蝦肉是新鮮爽口的，蝦肉豬肉大概也是最好的七三比，不過豬肉就有點瘦，沒有加上肥肉少了點油香。不知是否錯覺，有個別的雲吞鹼水味相當強烈，也許是其雲吞皮出事，總之就吃到我怕怕。而水餃質素相約，由於餡中有加上麻油，味邊比雲吞就多一份濃香，自然味道更為吸引，也沒疑似鹼水的味道，真是萬幸。老實說自己搵食也有一段日子，很久沒試過中伏了，沒想到竟然栽在老店手上，也許是吃太多美食的報應吧。
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