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開飯介紹
JW’s加州餐廳主廚 Christopher Smith 為迎合餐廳之新面貌，將嶄新的元素加入其創製的菜譜內。「革命性創新煮意，優質肉類、扒類及海鮮」，一個「回歸自然的廚房」現正誕生。甫步入餐廳一刻，
客人即發現置身於時代感的裝飾及生動的氣氛。令整個飲食體驗變得獨有及令人嚮往。
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附加資料
消費滿$500或以上, 均可免費泊車
開瓶費$250 一支加10% 服務費
營業時間
星期一至日
12:00 - 15:30
18:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
招牌菜
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加州餐廳這兒跟同層的CAFE 不同，只有午餐時段有BUFFET而且每星期幾日而已。 慶生關係當然一早訂了台，但今次被安排入最盡頭位置 老實說跟食物距離真的很~~~~~遠 但都無損我太多心情，始終今次係至尊之戰，點解？因為咁大個人真係沒有太多機會可以那麼豪地吃一頓午餐，特別係呢度午餐BUFFET時間12-2:30而已(甜品到3點)。場內地方空間感非常夠，座位之間非常寬闊 樓底高少了種壓迫感，一排落地玻璃在側令自然光透射入來非常舒服食物擺設跟種類而定，首攻當然係海鮮類，大大隻青口，爽甜的東風螺，全隻小龍蝦，爽甜鮮中蝦和不同的蟹腳蟹身好吸引呀！ 青口肉非常貼邊飽滿，東風螺配了少少甜醬味道剛好(別處借來的)，跟中蝦一樣爽口彈牙，係出面要搵到咁爽甜的中蝦相信一定有難度，就算搵到都好貴。 至於龍蝦肉有少少實但好彩拿左幾隻都有好多膏彌補不足，而蟹腳都有少少鹹卻不失鮮味，但要用剪刀幫忙剪開才能吃到，真的比假蟹柳有天壤之別！壽司刺身相對比下去，有點出色就少鮑魚跟帶子都很新鮮，但壽司特別像炸物壽司都已經冷卻了感覺有點可惜，這類壽司只適宜馬上食 另外場內都有很多沙拉選擇，還可以在另一邊自行堆砌 自行調醬。不夠還可以試試不同風味火腿芝士，有沙樂美腸，巴拿馬火腿，師傅成隻切的西班牙火腿，薄片鹹牛肉和三文魚等配上少少麵包什至鵝肝凍撻真的是高級享受唷~~三文魚還有2隻一種煙一種帶厚得來醃製。怕味種還可以在入口處飲飲不同的果汁(橙，芒果，西柚，西瓜，甘荀)真的很濃唷！還是不夠？那可以選擇台上點心紙，全是熟食品從魚缸旁的開揚廚房出品，有燒肉眼 羊架 天婦羅蝦 芝士龍蝦 清酒蜆 薯蓉和不等類型的刺身 手卷 應有盡有。甜品當然少不了但使我感興趣的不是蛋糕 布丁 奶凍等，而是一塊塊不規則的豬古力 和小熊樣果汁糖，很有童真的感覺好像回到小時候時間短短一瞬間就流到了,懷著依依不寫的心情離開，但肚子也總算滿足了，這次以個人來說的至尊午餐真的不枉此行。
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I've had dinner at this restaurant for many times, usually ordered a la carte menu, suckling pig, seafood platter are always my favourite.This was the first time I order dinner sets. Not bad combination, mix of Japanese and Western cuisine. Didn't take pictures of all dishes but presentation was nice. Wagyu beef sushi were very pleasing as appetizer, good quality of marbled texture and tenderness. 3 pcs perfect portion to share with friend. Followed by lobster bisque, smooth but not too creamy, little black truffle to enhance the favour, just perfectAngel hair with mixed vegetables, the portion was rather too big, presentation could be better (compared with the other beautiful dishes). The dessert was a wonderful experience, forgot it's name, very delicious.My friend ordered similar set starting with salad instead, not bad. But I still prefer my wagyu beef sushi.Service there is always pleasant, tables are not sqeezed.
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在JW Marriott 的扒房逄星期六下午除了獨有menu, 都會有自助餐供應. 環境方面: 地方算大, 客位與其他客位都有一定距離. 不過裝修就有點舊. 食物方面: 除了門面有一些壽司, 海鮮, 煙三文魚, 片皮鴨及甜品外, 其他食物都是即叩即做的,是放題型式. 食物款式都算好豐富! 煙三文魚及魚子醬都是任食任攞的. 魚子醬伴mini pancake味道一流. 焗龍蝦配芝士汁- 這個是即叩即做的, 新鮮彈牙的龍蝦肉配上暖暖的芝士汁真是好正~! GOOD!!! 即叩即做的"Lava stone grilled" menu上的金蒜和牛倦同香煎鴨肝配意大利陳醋汁都好好食. 相反和牛肉眼就好一般, 沒有牛肉味和煎得太熟了(order時已叫了5成熟). 魚生剌身方面都應有盡有, 而且都好新鮮. 天婦羅蝦: 這個真的做得非常好味! 大蝦好新鮮好彈牙, 又炸得夠脆~! 正!!!全個buffet的食物我和朋友2個都只是食了2/3吧. 食物種類真係好豐富, 食到好飽~!!!
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契爺宴客，特別選擇一間XO未去過o既餐廳，藉此製造機會比小弟品評一番，真係有心！嘩，仲要揀喺間五星級酒店o既西餐廳度食，契仔當然要帶齊架撐影相寫筆記啦，事關出哂名孤寒o既XO仔一定唔會捨得自己比錢去試。未開飯，所有客人都已經大讚酒店位置方便，主人家當然好高興啦。太太們喺金鐘太古廣場行完街可以搭「車立」直達萬豪酒店；喺九龍o既親友可以搭地鐡；有車o既友人亦可享有代客泊車服務。初初聽見餐廳個名“JW’s加州餐廳”仲以為係食漢堡包，薯條之類o既美國菜；去到見倒大廚Jordi師傅先知當晚原來係食佢家鄉o既西班牙菜，配合埋餐廳內又潮又有氣質o既室內設計，感覺可稱得上脫俗獨特。我地人多，餐廳安排左間房比我地坐，不過服務生並無因此而忽略我地個大party，且保持五星級應有o既服務態度，誠懇有禮之餘，亦樂於幫助及滿足客人之不同需求。當晚客人未到齊，即埋位前，主人家一早安排左份驚喜比大家，就係即場手切西班牙火腿Iberico Ham，好有睇頭架！（大家留意下相中師傅係帶住手套切火腿架，非常衛生！）有睇開小弟食評o既朋友可能會記得XO仔因為怕咸，所以唔係好食火腿。今次肯食原因有二：第一，係比面契爺；第二，見大肥爸爸食完又食，估計味道應該唔錯。真心講句，小肥從未食過咁正o既火腿！可能係因為塊麵包同黃色醬汁o既關係，火腿入口一啲都唔咸，又唔乾，成個組合好香口，Happy Hour送酒一流！經小弟查証，原來黃色醬汁其實係蕃茄醬加橄欖油，唔怪得知食到大家咁開胃啦！上文提到，我地晚餐主要係食Jordi師傅o既拿手西班牙菜式，所以契爺好周到地特訂餐單：Roasted Zucchini w/ Fresh Forest Mushrooms, Melted Mozzarella Cheese：可能少食西餐啦，小肥都係第一次食依個zucchini加芝士加蘑菇o既配搭。雖然係食緊芝士，不過因為有zucchini同蘑菇去中和，所以食落一啲都唔溜，野味得黎好清新，讚！Chef Jordi's Signature Crispy Suckling Pig：中式乳豬就食得多，見識少o既XO仔都係嗰日先知原來西班牙都出名食乳豬！仲要好有文化地用個熱鐡板上，真係另小弟印象深刻！Jordi師傅o既燒乳豬一啲都唔講得笑，皮脆肉嫩，腍身又夠香，而且完全冇蘇味，同我地中式煮法有得fight！雖然相睇好似好細舊，不過食完成塊都有少少滯。大家如果有興趣試，小肥建議大家可以兩個人叫一客黎分。Lobster & Saffron Paella, Cuttlefish & Red King Prawn：食完個乳豬真係幾飽，因為好想食甜品，所以叫哥仔只係比半份paella我，留份另外嗰半份打包。依道paella好足料，所以整體非常鮮香入味，龍蝦做得好細膩，完全唔嚡唔老，個飯仲出色，事關師傅加左豬肉粒，曾添左一份爽脆口感。食前加上檸檬汁，清新得黎可以令到個飯冇咁溜，正！Traditional Catalan Cream：雖然話係傳統Catalan忌廉甜品，不過食落就覺得同crème brûlée無異，都係面層有塊焦糖脆，底層為custard。入口第一個感想就係好甜，不過同埋啲偏酸o既生果一齊食結果好似中和左兩個味道，所以都唔錯。Churros with Hot Chocolate：大肥爸爸好風趣，形容似款甜品為「鬼佬油炸鬼」，又幾貼切o既。Churros做得好爽脆，唔油又唔會太甜，美味可口！記得細個曾經去過美國一個遊樂場，佢地都有架零食車賣依啲Churros，不過美國嗰啲就長啲同瘦啲。多年後食返，個感覺有少少懷舊。特製Irish Coffee：一見倒哥哥仔推架車仔入黎，小肥當然係立刻去探個究竟啦。原來佢係入黎調製Irish coffee比大家飲，以助消滯，仲話佢特製嗰杯除左whisky之外，仲會加入rum 同Cointreau，所以飲時會有陣甜橙味。哥仔好細心地燒杯溶糖，據說此乃令忌廉浮面o既秘訣。不勝酒力o既XO仔飲完杯味似雞尾酒咖啡o既三料Irish Coffee自覺有少少wing wing地，要回一回魂先夠膽開車返屋企。總結，喺五星級酒店享用一頓傳統地道高質o既西班牙菜，可以話係食得舒適，且充滿驚喜。主人家契爺為晚宴費盡心思安排特備節目及餐單，盛設得嘆為觀止，小肥真係唔敢想像埋單要幾錢。
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到這餐廳，較常捧場的是曰式及燒烤weekend brunch 或龍蝦晚餐，今夜卻冒飛驒高山和牛之名而來。此和牛連在曰本東京也不一定吃到，香港入口更少，故十分期待。先來一客五點刺身拼盤，白身魚鮮甜爽脆，鮑魚片腍滑，海膽甜美，三文魚及甜蝦也不俗，整體來說是上乘之選。接隨而來的，是是夜重點。和牛壽司給火炙後，牛脂更香，當然也是入口溶化，但多吃也不會覺得油膩。再上龍蝦湯，是輕盈版，也不太濃漏。和牛排跟沙律一起上，是半成熟的，故切開後，肉質仍呈粉紅。配以日式芝麻汁，燒烤汁及本人特别喜愛的酸汁。雖然已配合開胃清爽之汁料，但仍覺脂肪過多，幸好是倆人分享，否則便覺份量過多了!此飛驒和牛跟其他A5和牛分别不大，也都油花十足，入口像棉花糖，故每次吃的份量不應太多！套餐還附送朱古力甜品，雖然賣相精美，但若能跟一些較清新的款式如檸檬，橙香或野莓雪芭，餐單的會較平衡。
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