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招牌菜
早前同屋企人去了荃灣廣場皇潮滙吃晚餐，話說本來去稻香，因為想試下別的酒樓，同層有皇潮滙同新斗記，最後去了價錢較平皇潮滙，客人不多，全晚只有5枱客人，皇潮滙地方夠大，當晚点了6個餸，食物水準整體只是一般，並不是特別好食，係冬瓜湯較為好味，冬瓜湯只是1元，已經好大煲啦，有D模仿稻香一蚊雞，皇潮换上冬瓜盅，冬瓜盅味道清甜，湯都好飲，又不會太咸，其他食物只是一般，服務就一般，屋企人話無下次味道:整體一般，冬瓜盅較為好味，其他只是一般環境:地方夠大服務:一般啦價錢:6個人吃了800元左右番食:無下次了
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繼續寫開年飯，這篇已是上週六的晚餐，寫的又是一年一度MEM的開年飯。這頓飯與之前的新明苑食評很不同，因為來之前囝囝已經很眼瞓，後來給爸爸多哄兩下就沉沉睡了，因此媽媽可以好好進食，並且拍照! 雖然這晚重點是一起聚聚而非食物，不過也來簡單介紹： 先上檯的不是翅而是海鮮羹，環保、不失禮又鮮美好吃，令人欣賞，希望其他的酒家也爭相模仿!!之後上檯的併盤也可以，最喜歡清爽的腐皮卷，在一堆肉類中顯得脫俗；較失色是叉燒，較實了。之後的香炸沙律卷也較失色，除了外皮是太過軟稔，中間的餡料也沒有鮮美可言。然後有十分足料而且份量十足的翠綠花枝炒大蝦，吃完這道菜馬上飽了大半!還好之後有一連幾場演講／表演／節目，來到草菇小棠菜，清素又健康，也吃了不少。之後的鵝掌就不行了，扣得不夠稔，吃剩了大半，改專去扒生菜來吃。然後有很巨大的海斑，肉質不錯，吃了不少。一段日子沒吃炸子雞，雖然是咸了些，但實在喜歡那皮香肉嫩滋味，也吃了不少。單尾的飯麵，都不油而且淡味，幾好，因為可以適合給剛醒來的囝囝一起吃了。來到紅豆沙就有點孤寒了，份量相當之少啊... 而且甜度不太夠，豆香也不足。最後有可愛的美點雙輝，其中小白兔雖然不太像真，仍然很得囝囝歡心，一吃就是兩隻! 其實除卻那帶給小朋友的歡樂，兩樣甜點的質素都很一般。連元宵節也過，就這樣又過完年了，與小兄妹同過的時間，真是特別的快啊!!
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當日朋友結婚，設宴於尖沙咀中港城的 <皇潮匯> 。雖然圍數不多，筳開六席，但是不失體面！ 環境優雅高貴！裝修以歐洲宮廷式風格，相當寬敝的大禮堂，水晶燈配合不斷轉色的彩色Led 燈；好一個華麗婚宴場地！教人印象難忘！看看桌上的濕紙巾才知道，這是皇上皇集團旗下酒樓！貫徹宮廷式設計！ 很有氣派！當晚八時開席！我們兄弟姊妹一圍最近廚房，上菜零舍快！鴻運脆皮乳豬全體通常酒席首道菜便是乳豬全體，據說有紅運當頭的意思！ 新鮮熱辣！火候燒得恰到好處！乳豬皮好香口！配合半肥半瘦的乳豬，真是美味不已！ 美中不足略嫌外皮較為咸了一點！ 拌上一點乳豬醬，更添滋味！金巢海中寶金巢不見了！ 珊瑚蚌口感爽身！ 帶子算是鮮甜嫩滑！蝦仁幾彈牙卻欠鮮味！ 黃椒及紅椒則清爽可口！西芹散發幽香！ 整道味道不錯！百花釀蟹鉗炸蟹鉗Size 比雞蛋還要大粒！ 份量十足！ 用上新鮮蝦，充滿鮮味！打得 "起膠" 又彈牙！配上甜酸醬是最佳拍擋！ 以紅蘿蔔片砌成花形作點綴，令賣相生息不少！相當奪目！可見師傅用心之作！ 發財好市柱甫再來又是一道有蔬菜的菜色，確是不錯！ 以蠔士及瑤柱配合生菜及髮菜！把名字美化了又好意頭！瑤柱夠大粒及有鮮味！ 髮菜是軟腍的， 不及以前食到的爽滑口感！況且，又不太環保！ 清甜的生菜吸收了蒜香芡汁的精華相當美味！紅燒雞絲大生翅令人最失望的是魚翅！ 魚翅真是少得寥寥可數！雞絲又不多！ 比例上蟹肉及蟹膏算多！質感偏稀！ 為了保育，開始減少魚翅出口。尚可食到魚翅的機會越來越少！真是要好好珍惜呢！現今尚食到， 已經很滿足！蠔皇鵝掌扒鮮鮑原隻鮮鮑魚很肥美，真材實料！ 食起來富嚼勁亦好糖心！以蠔汁去扣，鮮香又入味！ 鵝掌不失軟滑美味！墊底的生菜更加不在話下啦！ 這道是水準之作！清蒸海星斑海星斑算是大條，入口嫩滑鮮美！ 最緊要魚質不嚡口！火候剛好！這一點已經做到！ 加上很多蔥去蒸，充滿清香！ 我還食了一塊魚皮，很軟滑呀！ 而且含有豐富骨膠原！當紅脆皮燒雞我食了一件雞胸，通常雞胸會比較嚡！但是，雞皮香脆，肉質嫩滑！做得不差！ 隻雞較為肥美，只是油膩一點！幸福炒飯和雙喜金菇炆伊麵幸福炒飯 ：賣相很對辦！我怕太飽，所以沒有食！我選了： 雙喜金菇炆伊麵，炒得乾身入味！味道剛好！普普通通！百年好合紅豆沙糖水+湯丸，不算太甜！可以收貨！ 紅豆煲到起沙，而且很香！ 湯丸水準一般，較腍缺乏煙韌口感！合時鮮果：鮮燈一碟，沒有特別！這裡環境真是不錯，不過食物方面中規中矩卻有待改善！ ，待應們送上菜一會兒後，很勤快地夾給我們，好像趕著收碟！ 令我們不能細味品嚐每道菜式的滋味！在此：謹祝他們「新婚快樂！」
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滿心喜悅地飲婚宴, 環境 幾好, 通道闊大. 音響幾好. 司儀 講話時 不會影響食客. 但 D 食物好咸 (如 西斤), 有無味的炸網 !魚翅 味道 , 服務 , 太 趕快上 下一個菜, . 只有一餸個樣好D,叫紅酒時 叫了三次 有反應, 但冇行動
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今有朋友係度擺喜宴，恭喜恭喜 ~ 所以有機會試一試皇潮匯到底是龍是鳳 ~ 一路行入主廳，見裝潢不錯，有歐陸色彩，亦甚有酒店架局 feel，只係樓底太矮啫 ~ 全場三十幾圍，有少許迫夾感，但還可以啦 ~ 進餐時侍底阿姐都算服務周到，都滿意既 ~鴻運脆皮孔豬全體，孔豬好 fit，不肥不膩，皮肉均衡，且皮脆肉嫰，皮燒得脆卜卜、肉鮮嫰咸香。伴碟有海蜇，味淡但爽口滑溜，如果跟麻油浙醋混和同吃，會更美味。金巢海中寶，西芹清炒明蝦、帶子及珊瑚蚌，雀巢係用伊麵炸成，無調味，無味架呢。海鮮非常新鮮彈牙，好味道。都知因為要煮好多圍，所以溫度只暖不騰，鑊氣欠棒，芡汁雖然較厚身，但只係剛剛包住海鮮，都算滿意。發財多子柱甫，有炸蒜子，炸得唔夠香口唔夠透，麻麻。發菜份晒較少，得幾束，味道偏淡，唔知會唔會只係仿發菜呢。乾瑤柱夠腍，海味味濃，勁好味，想全部食鬼晒去，哈哈。生菜，鮮甜爽口，正呀。黃金炸蟹拑，好彈牙既蝦膠又炸得香脆熱騰騰，食到唔停口，食完想繼續添食。蟹肉又香又彈，美味非常，點浙醋同吃，酸酸地，勁開胃，既可降溫又可以滅低熱氣感覺。螺頭鮮雞燉花膠，一味既環保又養顏又滋陰補腎既燉湯，超滿意，連飲兩碗。鮮雞味濃、口感嫰滑。花膠質數夠好，彈牙且膠口，骨膠原補靚挸。螺頭補而不燥，滋陰補腎，咬落彈牙風鮮味濃，正呀。燉湯鮮甜美味，無得彈。比起食翅更實在、更有價值又保健。推介推介 ﹗原隻蠔皇鮮鮑魚，味道口感應該係養鮑，味道沉實，且鮮味不足，口感有啲粗糙感。反而鮑汁小棠菜勁好味喎，鮮甜可口又清新呢。清蒸大海斑，好新鮮，鮮味十足、魚味濃，蒸得剛好，口感嫰滑彈牙，今次又可以再嘗我最愛既面珠瞪肉呢，正呀。當紅脆皮燒雞，點解近年啲酒樓唔再叫炸子雞架呢？依家再唔係子雞？皮脆肉嫩，都滿意啦，味道稍為咸左少少同埋略肥，不過可接受。幸福炒飯，太濕又無鑊氣，差。雙喜伊麵，又濕又淡口，太腍，失敗之作。百年好合，即係百合紅豆沙及甜品糕點，可以啦。
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