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電話號碼
64381628
開飯介紹
貴德宫為少有以fusion素菜為主題的私房菜，合東洋小吃、西洋美食、南方廚藝、北方風味於一身。
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附加資料
每人消費:午市$168、晚市$198,免加一
營業時間
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
招牌菜
食評 (42)
我1個月食6日齋，昨天有個朋友就每逢星期1都食齋。咁我哋就搵咗一間齋浦一齊食😆。呢間係齋嘅私房菜，佢嘅頭盤真係非常好味😆。後尾個幾道菜就好普通😖份量會比較多未必食得晒。價錢還可以，二百幾一個人。值得推介👍🏻 還會再來品嚐，佢頭嗰幾度菜啲醬汁調味料都好好。係唯獨後面嗰幾道菜，假呢比較辣，冇乜特別。第一道粉皮，調味料做得好好第二道係南瓜腐皮餃，個汁幾好第三道個包真係好好味第四，茄子，入邊整咗一啲好似肉嘅口感。唔錯第五，芝士撻，味道還可以之後嗰啲都係正常普通野
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請大家多多指教。今日同朋友去咗試貴德宮皇廷素宴，印象不錯。平時都鍾意食素食材，但係都好少揾到心水素菜館，不過呢度唔錯，因為煮法及食材有新派元素，做法亦感覺很健康。呢度做prefix menu，唔駛自已點菜，形式有點像私房菜。本身冇訂枱，但咁啱有位，我哋今晚餐單有十度菜，如下：1. 沙律拼盤: 用料包括青瓜，柚子及其他，醬汁用上上海麻醬風格，感覺清新。另拼寿司卷(OK)及素午餐肉(多咗囉)。2. 點心: 糯米燒賣和豆蓉素翅餃。前者較淡口，後者很好味。3. 照燒釀茄子: 茄子中鬨釀入素肉，味道香口, 以日式燒汁照燒處理。4. 酥炸黃金球: 一般炸蝦球的做法，中間釀着素雞，賣相吸引，味道一流。5. 芝士年糕: 做法特別，可惜味道一般，年糕太乾及太硬。6. 鮮果咕嚕炒年糕: 甜甜酸酸，加上清香龍眼肉及炸脆了的麵筋，味道層次分明，好好味！7. 姬松茸合掌瓜八寶湯: 清潤可口，值得推介。8. 咖哩雜菜: 咖哩有椰香，味道又不會太濃，食材用西蘭花，薯仔，素牛腩及腐皮等等。配上香濃十穀飯及蒜蓉飽。9. 上湯蘿蔔浸時蔬: 蘿蔔冇渣而且入味。10. 甜品: 合桃糊及桂花糕，甜度適中。總結: 份量十足，其實食到第8味已經飽，而且味道也很佳。雖然食材是很便宜的東西，但以每人平均二百元來說，我覺得很豐富及有水準，會介紹給其他朋友。
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小弟雖說不上是「食肉獸」，但很少光顧素食店。今晚有幸參加友人飯局，一行十五人到灣仔的貴德宮來個素菜私房菜。食店位於大廈閣樓，位置不算太大。通道上設起布簾和屏風作為分隔，增加客人的私人空間；缺乏裝潢下也花了心思放置多幅字畫，簡約得來也舒適。由於私房菜不用為點甚麼菜式而周章，所以我們可以邊聊天邊品嘗著自攜的紅白酒。 海珊瑚千色併盤：巨型併盤以素壽司圍在最外邊，第二層則為酸薑、皮蛋及蕃茄，而中間疊得高高的為粉皮、木耳、青瓜絲及柚子肉作的沙律。壽司味道一般，皮蛋蕃茄等很清新，但也不見突出，但中間那個沙律卻做得很好，柚子的酸甜與麻醬的味道很配合，拌勻後每啖夾雜著濃烈與清新，口感味道均一流。 甘露灌湯餃：素肉餃餡料質感頗似瘦肉，但質地較為鬆散，而上湯味道只屬一般。 酥炸雲吞球：以切碎的雲吞皮包裹素雞肉做成的炸雲吞球，撒上不規則花紋的沙律醬，賣相討好；而味道亦成正比，素雞肉可做到略帶海鮮的鮮味，外皮做得異常香脆，蘸以甜味醬汁味道更佳，值得一讚。 咕嚕素肉片：主料為麵筋做成的素肉片，再加入青紅椒及菠蘿，以咕嚕酸汁烹調，感覺葷不葷素不素，味道不見突出，但加入龍眼肉令平凡菜式多了一份清新。 味噌浸日本粉絲雜菜：日本粉絲比一般粉絲粗身，配合同為日式調味料的味噌，味道吃不出有甚麼和風口味，只比清湯稍為濃郁吧。 姬松茸合掌瓜八寶湯：姬松茸又名「巴西磨菇」，乃名貴的藥用菌類。以姬松茸煲成的合掌瓜湯，色澤如蓮藕湯般呈暗褐色；除有食療之效外，味道還清甜可口。滿以為每人只能分得一小碗，店員則殷勤地為我們添湯，不錯。 芝士焗酥皮雜菇撻：芝士酥皮撻，以素菜來說是比較少見的。以磨菇為首的雜菌作餡料，放入酥皮撻上再加入芝士焗。上檯時酥皮撻已不太熱，但酥皮仍然很鬆脆，拿上手吃也有困難；味道方面不比賣相遜色，雜菌的鮮味與芝士的濃郁非常配合，好吃得一試難忘。 照燒釀茄子：掏空茄子中心釀入素肉，以日式燒汁照燒處理，味道香濃，免治狀的素肉幾可亂真，不說真的不知是素菜。 四季平安：豆腐皮中釀入豆腐與素肉製成的肉碎，食材不算特別，但汁料加入香茅令菜式添了不少泰式風味，亦令清淡中顯得不平凡。 椰香雜菜咖哩：咖哩雖不及正宗泰式咖哩般香辣，但味道也不錯。魚蛋和牛丸無論質感與味道均與正貨無異，尤以魚蛋最似，這或許證明平日我們在坊間吃的所謂魚蛋，其實也只是同樣的「粉頭」吧！ 十穀飯/蒜蓉包：用作配咖哩的，有十穀飯和蒜蓉包兩款。十穀飯做四四方方，質感黏黏的，乍看還以為是鋪巨型蘿蔔糕；而蒜蓉包則烤得很香脆，蒜味香濃，兩者各具特色，同樣好吃。 杞子桂花糕：桂花糕不會太實，味道清甜，帶著淡淡桂花香，不錯。 服務方面，店員見我們帶來白酒，則主動提出幫我們預先雪凍，並奉來酒杯，但最重要的是這裡晚市均一價 $198，不收加一小費及開瓶費用。 或許有人覺得花二百元來個素宴不太值得，這可能是蔬菜的表面價格較低的錯覺。其實新鮮或較有特色的蔬菜價錢絕不便宜，加上廚師心思、手工，十多道菜吃得大家也捧腹而回，這頓飯算不上很超值，但這二百元是小弟絕對願意花的。
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$200 each person for 10 vegetarian food is good for birthday dinner. Each vegetarian dish has good presentation, less oil, less sugar and very tasty. You don't need to worry what to order. You just sit down, chat with family and friends and enjoy each yummy dish.
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在下本身是一隻食肉獸，雖然不抗拒素食但也不會主動去試。近來一班朋友出動，當中有素食者，於是大家就決意一試。在下理所當然地負責選擇和Book位，於是就選擇了這一間「貴德宮皇庭素宴」。知道這裡一定要訂位，早兩天就打電話去，過程順利有禮，開飯前一小時再打來Confirm。地址在灣仔，同一層樓是大快活，不難找，在樓下還以為大伙兒上大快活開餐。地方闊落，桌與桌之間起碼放得落兩三張椅子，比起尋常的酒樓更舒適乾淨。而牆上有很多字畫及擺設，讓氣氛更有文學氣息，總言之環境就是十分不錯。因為是私房菜，所以菜是指定沒有選擇權，於是我們就抱「一菜一期待」的心迎接這個晚宴。第一碟是冷盤拼盤，已經相當有驚喜，青瓜壽司不錯之餘，大家都盛讚中間那個青瓜柚子沙律，當中加入了粉皮及麻醬絕對是畫龍點晴，給大家一個驚喜，搞到在下忘記了其他的伴碟如皮蛋、素火腿等等是什麼味道。第二是南瓜小籠包，始終沒有肉很難模擬到小籠包的精髓，用了濃濃的南瓜汁去成為主力的味道，是新鮮的感覺，尚算可以。接著這個好像是炸腐皮的東西，雖然炸得脆沒有什麼油，但始終香口度不足，個人沒有太大印象，不過一位不吃豆的朋友說這道菜豆味不濃，可以吃得下，這算是好是壞？再來是芝士雜菇撻，那個酥皮做得很不錯，已經涼掉但仍然鬆化，而餡料有芝士味道是足夠的，但朋友說問題是酥皮和餡料好像味道不太搭，分開兩個獨立的菜可能會更好。而在下就覺得在食到一半突然變成了Pie and Tart感覺是有點怪的。食物本身質素好，但安排上可能可以更好。這個不就是咕嚕肉？對不起，遇上咕嚕肉達人的在下，這個素咕嚕肉是完敗的，肉的質感差太遠，用百合代替洋蔥有形無神，而且加了薑，很奇怪的味道。燒釀茄子，回復水準之作，大家都十分驚訝中間的釀肉十分之似真肉，而且味道香濃，算是全晚最似葷菜的一道，然而沙律醬真的夾口味嗎？我們完全沒有人有意點蘸。茶樹茹煲益母草湯，火喉不錯，味道是偏甜了一點，而不太喝湯的在下結果是自動添了一碗。這個名為四季平安，像是蒸釀豆腐卜的東西，對這個並沒有什麼印象，因為同時上桌的另一道菜完全搶了我們的注意。咖哩雜菜，本來以為是很普通的菜色，但朋友吃了一口，就大呼牛丸似到十足，席上各人紛紛去試，發現此話不假，無論是味道及質感都有99%，仿葷度第一，而魚旦就沒有那麼似，咖喱只是小辣。而配上的蒜蓉包，用來點咖喱吃不錯，但，素菜不是不用蒜的嗎？在下是去到寫的時候才發覺，不知道是用了什麼代替了蒜，難道那只是牛油？不喜歡包的話還有十穀飯，配咖哩吃也不錯，基本上吃到這裡一定會飽。一直上菜的速度都很好，我們差不多吃完兩三碟，另外兩三碟才上，而這個不知道是什麼的，可能因為我們已經放慢手腳，很久之後才上，已經無人理會了。最後還有桂花糕及杏仁糊，在下和女生一樣，甜品有另一個胃裝的，所以也吃得下，也是水準以上之作，杏仁糊夠香濃，而桂花糕在下本身很少吃就不多評了。我們七時吃，吃到九時許，其他桌都沒有人，我們仍然在那裡聊，也沒有人催促，倒是吃得寫意。最後埋單每人$198，抵不抵就見仁見智，素菜不會有什麼貴價料，要吃材料的Face Value當然不值，咖哩雞看上去總比咖哩牛丸值錢，但看環境及做菜的功夫倒是不俗，個人覺得是OK，或許我們用平時的價值觀去評素菜也不太對，就如用中菜的價錢去評西餐一樣。整體來說是不俗的，這裡頗適合一些平時少吃素的朋友去吃，因為好幾碟的仿葷度都很高，食肉獸都應該不會投訴，但在下一直都有疑問，如果餐餐吃素吃到如此，那又是否吃素的本意呢？更多相片和食評，歡迎到 http://kenshin.hk
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