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尼幾日調了去中環工作，一到午飯何其恐怖，四處飯店人山人海，加埋遊客，插針都插不入，所以今日去橫街小卷進發，又真係有間隱藏燒臘舖，裡面少少人，又有位坐，點了叉燒燒肉飯+例湯，叉燒半肥瘦，入口甜，又夠林;燒肉皮脆，但肉就有些粗;大豆芽少許;個湯我最欣賞，西洋菜湯，足料;間店應該有些歷史，裝潢懷舊兼簡約，員工全是老一輩，想離開時，厨房內師傅行過來說，剩番少許湯，飲多碗，有益呀！今餐，扺食呀！
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楚記，對好多港島區老饗來說，是一個熟識的名字。聽舊同事說，《楚記》曾經在北角有過一段光輝歷史，但我認識楚記的當年，已經是一間楚楚可憐的燒臘店，雖然在鐵行里這一條後巷，感覺的確是楚楚可憐，但依然的風光滿面，甚受中環中心整棟大樓上班人士的愛戴。楚楚可憐的鐵行里楚記，因為租金上漲而光榮結業。主打的旗艦店沒有了，一眾人士回來留守位於卑利街的舊店，楚楚可憐地，也隱蔽地，繼續經營。事隔多年，那一天在中環閒逛，發現卑利街的其中一旁正在重建，楚楚可憐的卑利街楚記，也消失了。當天晚上，無事上網輸入了楚記兩個字，發現楚記仍在經營，不過位置就是吉士笠街。我所知的吉士笠街，只是大道中街口的補鞋檔同水記的牛沙瓜，其餘的吉士笠街，只是一條沒有人煙的冷巷。幸好，我對中環的橫街小巷算是熟識，這一尋訪楚記，我由大道中的補鞋檔開始，穿過了水記，過了威靈頓街，就在遠處，讓我發現了《楚記》兩個大字。終於找回了楚記，當然是開心滿足，然而現今的楚記，實在是太過可憐了，本來在卑利街，已經很艱苦地經營著一家又老又殘又燈光不足的店，如今更要遷至吉士笠街巷仔，而店舖雖是新裝修，但應該用上了帶點復古色彩的平價材料，整個店令我感覺似一間蛇舖。樓底高了，新店舖的感覺比以前好多了，但同時，吉士笠街楚記比起鐵行里楚記及卑利街楚記，地方細小許多。不過，三店有他們的其通點，就是燒臘師父依舊，那一位只有一至兩隻門牙的大叔，依然面露笑容的服務大家，而他當年在鐵行里楚記的霸氣，自從與卑利街楚記合併後，已經消失了。來楚記者，大多都是為了一客燒味飯而到，然而，楚記的一貫作風，客人一來，就遞上一碗老火例湯，是日的例湯是眉豆花生雞腳瘦肉。這是一個火喉控制得非常好的湯，豆類綿化而起沙，雞腳未散，但入口充滿了膠質，瘦肉香滑，湯沒肥油，很是好的一個家庭式例湯。唯一不好的是加了味精。叉燒燒肉飯，楚記依然是楚楚可憐的原因，除了只能設館在橫街小巷內之外，其燒味被中環的其他幾家燒臘店遜色比了下去亦是一個大原因。不過，只是被比下去，不是代表他們的出品沒有水準。叉燒，入口是香甜的，雖然是有點點兒的硬同瘦，但肉味同糖味都充足。咬口感覺，皮脆全是因為烤脆了的糖，肉香可口。另外是燒肉，皮雖然未夠酥化，但入口是脆的，可是肉質比較粗，然而這也是時常被中環其他的燒臘店比下去的原因。再者，看上去這飯好似未上色，細心把肉翻開，這兒把豉油細心的放在中央，撥開肉就有了。充滿回憶的一餐，味道也是以一貫的作風處理。楚楚可憐的楚記，縱使已可憐地屈在山上小巷經營，但總不缺一班支持者，中午的一點鐘，雖然不用等位，但總算可以 full house，入了後巷的氣數也不太差，感覺還比卑利街時代好。楚楚可憐的楚記，繼續努力吧。
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四月九日 (星期二)不知怎的，某日吃過午餐後經過這條僻巷，原來隠藏了這間燒味老店帶着好奇，數天後，便走來試試店挺舊式的，但門面尚算乾淨位置不算多，若可容納廿人左右，是舊店的格局這裡除了燒味外，還有一些家常菜供應，就例如我們點選的土魷肉餅 其實是想點咸蛋肉餅的，但卻火速售罄真的是火速，來到只是十二時半而已!不過，塞翁失馬，這碟代替品也不差，土魷香口非常，入口帶着應有的香脆口感伴着豬肉的咸香，肥膏又不多，十分不錯的家常菜!义燒是肥了一點不過避開肥的部位不吃，質感又挺煙韌而且味道蜜甜，很不錯最讚是燒鴨，帶着羶香就是連不寄予期望的鴨皮也燒得香脆美中不足，就是飯較糊口，影響了口感來一客老火豬肉粉葛湯沒加師傅的老火例湯，味清醇又香濃好客的伙計還不斷問我們要不要免費添飲!
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在中環的橫街中穿梭，今天逛到了這裡來。楚記燒臘飯店，已經搬到了吉士笠街新址了。走進去了，內部環境裝潢簡約，地板瓷磚是「傳統」的「油蠟蠟」。見到人家叫了一碟燒味飯很大碟，自己怕吃不下，便叫了一碗「燒肉、油雞飯」。這裡叫燒味飯，奉送一罐可口可樂。正合我心意。油雞很滑，肉質很鮮嫩，比一般快餐店的油雞質素好一點點。就是份量少了一點。燒肉是一般的燒肉，皮還是脆的，大大塊，好好「咬」。蔬菜底選用了「大豆芽」，感覺比較新鮮。一碗燒味飯份量看似很少，其實對於運動量不是太多的寫字樓上班一族，份量是剛好夠飽的了。如果你不是要可樂，要例湯，還有堂食添飲服務。
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早前在鐵行街碰釘,原來楚記還有一間在卑利街,常常路過也看不見.中環吃個午飯例牌爭崩頭,在兩點入座就能夠避過一劫,坐下見到別人吃油雞鹵味,我又跟風,來一碟雞拼燒肉飯,加個例湯,也是三十塊錢,在土瓜灣吃個同類型碟頭飯,平五塊錢.不過中環同土瓜灣,身價點有得比?例湯為蘿蔔豬骨海底椰,夠火路,味道清甜鮮潤.碟頭飯上的鹵味,當然不會比靚貨你.雞肉很嫩,雞皮滑,有點雞味,反觀燒肉的外皮比較硬,肉質一樣地硬.同一條卑利街,吃完碟頭飯,行上幾步便見到法國海龍皇,新舊對照強烈,這是中環之一大特色也.
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